anguille

Une saveur vigneronne

ail, anguille, beurre, bouquet garni, champignons, cognac, lard, oignons, pain de mie, vin rouge

Par calacaline

Matelote d'anguille Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 30 mn 800 g d'anguilles sans peau et en tronçons de 8 à 10 cm, 50 cl de vin rouge 20 petits oignons grelots, 125 g de champignons, 125 g de lard fumé 1 gousse d'ail écrasée, 80 g de...

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