Classique !!!

Une entrée colorée en toute saison

Avocat Créole

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

2 avocats

30 g de riz étuvé

1 boîte de crabe

4 c à soupe de mayonnaise

1 c à café de moutarde 

20 cl d'huile

1 c à soupe de ketchup

1 c à soupe de citron

1 c à soupe de fines herbes ciselées

Quelques gouttes de Tabasco

Sel, poivre

Faites cuire le riz dans deux fois et demie son volume

D'eau bouillante salée, jusqu'à absorption du liquide.

Egouttez-le, laissez-le refroidir

Mélangez la mayonnaise, la moutarde, salez, poivrez

Versez le jus de citron, ajoutez le ketchup, le Tabasco

Ouvrez les avocats en deux, ôtez la chair, coupez-la en dés

Dans un saladier rassembler la chair de l'avocat

La chair du crabe, la mayonnaise et le riz, mélangez

Garnissez chaque demi-avocat avec cette préparation

Parsemez de fines herbes ciselées

Gardez au frais jusqu'au moment de servir

Un petit bout de tarte ça vous dit ...

Alors servez-vous