De saison...

tarte d'hiver

Pour 6 personnes

préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn

600 g de pommes de terre à chair fondante, 600 g de carottes

6 feuilles de pâte filo, 30 cl de crème liquide, 2 gros œufs

150 g de bleu, 12 cerneaux de noix, 50 g de beurre

6 brins de ciboulette, sel, poivre

Pelez, lavez les pommes de terre et les carottes

Coupez-les en forme de grosses frites, faites-les cuire 15 à 20 mn à le vapeur

Emiettez le fromage, concassez grossièrement les cerneaux de noix

Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème

La moitié du fromage et des noix, salez, poivrez

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Badigeonnez de beurre fondu les 2 faces des feuilles de pâte filo

Garnissez-en un moule rectangulaire tapissé de papier de cuisson

Déposez les pommes de terre et les carottes en bandes

Versez dessus la préparation aux œufs et le reste du beurre fondu

Faites cuire au four 30 mn, parsemez de fromage et des noix restants

Ajoutez la ciboulette ciselée, servez aussitôt

Vous pouvez remplacer le bleu par de roquefort

Vous pouvez réaliser le fond de la tarte avec des feuilles de brick

Merci Manola pour le cadre