Présent le dimanche....

Gâteau magique à la vanille

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 heure - Réfrigération : 4 heures

4 oeufs, 125 g de beurre + pour le moule, 125 g de sucre semoule,  125 g de farine + pour le moule, 1 gousse de vanille, 1 c à café d'extrait de vanille, 50 cl de lait entier, 1 c à soupe de rhum ambré, 2 c à soupe de sucre glace

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, ouvrez la gousse de vanille en deux puis raclez les graines0 Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez les graines de vanille, le rhum et l'extrait de vanille

Ajoutez le beurre fondu et la farine tamisée, incorporez le lait pour obtenir une texture proche de celle de la pâte à crêpes. Préchauffes le four à 160°C, battez les blancs d'oeufs en neige ferme puis incorporez-les sommairement à la pâte fluide en laissant des grumeaux

Beurrez et farinez un moule à manqué, versez-y la préparation, enfournez pour 1 heure de cuisson , laissez refroidir complètement avant de le mettre pour 4 h au réfrigérateur, au moment de servir saupoudrez de sucre glace.Si vous n'aimez le rhum, remplacez-le par 1 c à soupe d'eau de fleurs d'oranger

Gâteau breton

Mélangez 300 g de farine avec 250 g de sucre, ajoutez 250 g de beurre mou demi-sel en parcelles, sablez du bout des doigts, incorporez 5 jaunes d'oeufs pétrissez à la main. Mettez la pâte dans un moule beurré et fariné, badigeonnez la pâte de jaune d'oeuf battu et réalisez des rayures à la fourchette, enfournez environ 1 heure à 150°C, laissez refroidir et démouler

Façon macarons de Saint-Jean-de-Luz

Mélangez 150 g de poudre d'amandes avec 50 g de blancs d'oeufs, 10 g de miel doux liquide et 1 c à café d'extrait de vanille en une pâte homogène, mettez-la dans le bol du robot. Portez à ébullition 300 g de sucre avec 100 g d'eau, maintenez à ébullition jusqu'à 121°C.

Pétrissez au robot en versant le sirop en filet , laissez tourner jusqu'à complet refroidissement. Réalisez les macarons à la poche à douille sur une plaque couverte de papier sulfurisé, enfournez 15 mn à four chaud à 160°C, laissez refroidir sur une grille