Simplicité....

Brochettes de gambas au romarin

Pour 4 personnes

16 gambas, 8 tomates cerises, 8 petits champignons de Paris de la taille des tomates

1/2 citron, 8 branches de romarin frais, 1 pincée de piment d'Espelette, huile, sel, poivre

Décortiquez les gambas en gardant le dernier segment de carapace

Lavez, séchez, équeutez les tomates, nettoyez les champignons, retirez les queues

Lavez les têtes, citronnez-les pour éviter qu'elles ne noircissent

Faites-les sauter à la poêle avec 1/2 c à s d'huile pendant 5 mn, égouttez-les

Effeuillez les branches de romarin aux trois quarts en laissant les sommités

Les branches doivent servir de brochettes, piquez en alternant gambas

Champignons, tomates, préparez ainsi 8 petites brochettes

Faites chauffer 1 c 1/2 d'huile d'olive dans une poêle, faites-y cuire les brochettes

3 à 4 mn de chaque côté, salez, poivrez, poudrez avec le piment d'Espelette

Servez aussitôt, un vrai régal

Des idées

Mélangez 200 g de farine, 100 g d'Ossau-Iraty et 100 g de beurre mou

Incorporez-y un œuf, formez une boule, filmez-la, placez-la une heure au frais

Etalez-la, formez des cercles avec un emporte-pièce, posez-les sur une plaque

Couverte de papier de cuisson, enfournez 15 mn à 180°C

Merci Manola pour le cadre