fumet

Façon brandade....

beurre, ciboulette, crème, emmenthal, fumet, muscade, poisson, pommes de terre

Par calacaline

de Gratin de poisson façon brandade Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn 800 g de pommes de terre à chair ferme, 500 g de pavés de poisson blanc sans arêtes 1/2 botte de ciboulette, 40 cl de crème liquide entière, 100 g d'emmenthal râpé...

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Saveur marine.....

ail, beurre, dorade, fumet, gingembre, poireaux

Par calacaline

Dorade au gingembre Pour 4 personnes 1 dorade rose (vidée, écaillée 1kg 200), 600 g de poireaux, 1 gousse d'ail 20 g de gingembre frais, 2 c à soupe d'huile d'olive, 60 g de beurre 2 dl de fumet de poisson, sel, poivre Epluchez, lavez les poireaux, coupez-les...

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Recherchée des gourmets !!!

beurre, céler-rave, crème, crevettes, farine, fumet, parmesan

Par calacaline

Gratin de crevettes Pour : 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn 200 g de crevettes décortiquées, 200 g de céleri-rave, 50 g de beurre 40 g de farine, 20 cl de fumet de poisson, 10 cl de crème fraîche 2 c à soupe de parmesan râpé, sel, poivre...

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