fenouils

Un peu raffiné ou plus simplement....

ail, chou-fleur, crème, cumin, emmental...agneau, fenouils, langoustines, moutarde, noix de Saint-Jacques

Par calacaline

Velouté à l'emmental chou-fleur, Saint-Jacques, langoustines Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 400 g de chou-fleur en bouquets, 12 langoustines, 12 échalotes, 40 g de beurre, 30 g de farine, 40 cl de bouillon de volaille, 50 g de...

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Au choix chaud ou froid...

ail, citrons, daurade, fenouils, piment, romarin, tomates

Par calacaline

Daurade au fenouil Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - cuisson : 30 mn 1 daurade d'environ 1,5 kg, 2 fenouils, 6 tomates, 2 citrons, 8 gousses d'ail 1/2 c à café de piment d'Espelette, 2 brins de romarin, 10 cl d'huile d'olive, sel, poivre Ecaillez,...

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Savoureux....

ail, bouquet garni, champignons, crème, fenouils, oignon, veau, vin blanc

Par calacaline

Sauté de veau au fenouil Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson 2 h 10 mn 1 kg de veau à braiser en cubes, 400 g de fenouil, 1 carotte raclée, 1 oignon pelé 2 gousses d'ail pelées, 400 g de champignons de Paris, 4 c à soupe de crème 25 g de beurre,...

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