Un bon petit .....

basilic, beurre, brocolis, chapelure, crème fleurette, emmenthal, muscade, oeufs

Par calacaline

Flan aux brocolis Pour 4 personnes 500 g de brocolis, 200 g d'emmenthal, 250 ml de crème fleurette 5 œufs, muscade, 2 c à soupe de chapelure, 2 c à soupe de beurre Sel, poivre, quelques feuilles de basilic Lavez les brocolis, coupez-les en petits morceaux...

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De la chaleur.....

beurre, bouquet garni, cidre brut, joue de boeuf, oignons, sucre

Par calacaline

Joue de bœuf au cidre Pour 6 personnes 1 kg de joue de bœuf, 1/2 bouteille de cidre brut, 25 g de beurre 4 gros oignons, 1 c à soupe d'huile, 1 c à café de sucre 1 bouquet garni (thym, persil, laurier), sel, poivre Coupez la joue de bœuf en morceaux de...

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Autrefois....

Par calacaline

L'alabastre Type de poterie utilisée dans le monde antique pour la conservation et l'application d'huile, en particulier parfums ou huiles de massage. Son corps est allongé, rappelant la formes des amphores, s'apparente à deux autres types de vase de...

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Si on goûtait.....

ail, bouquet garni, muscade, oignons, topinambours, vin blanc

Par calacaline

Topinambours au vin blanc Pour 6 personnes 1,500 kg de topinambours, 4 dl de vin blanc, 2 oignons 50 g de saindoux, 3 gousses d'ail, bouquet garni Muscade, sel, poivre Lavez, brossez les topinambours, faites-les blanchir 3 mn à l'eau bouillante salée...

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Hum....j'adore....

beurre, farine, figues, fleur d'oranger, lait, oeufssucre, poudre d'amandes

Par calacaline

Figues, amandes et fleur d'oranger Pour 6 à 8 personnes 125 g de beurre, 8 figues,4 œufs, 150 g de sucre semoule 50 g d'amandes en poudre, 1 c à café de fleur d'oranger 115 g de farine, 50 cl de lait,1 c à soupe d'eau Préchauffez le four à 150°C, faites...

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Ah le raisin ....

Par calacaline

Les vendanges Quand il faut vendanger tout le monde s'y met, le propriétaire, la maîtresse de maison, la famille, les amis, les voisins, même les enfants, et quand la vendange est ramassée on rend la pareille le moment venu. Si le vignoble est grand on...

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Un accompagnement parfait...

côtes de porc, courgettes, crème fraîche, marjolaine, moutarde, vin blanc

Par calacaline

Côtelettes porc aux courgettes Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 16 mn 4 côtelettes de porc de 175 g chacune, 3 courgettes, 1 dl de vin blanc sec 5 cl de crème fraîche épaisse, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe de moutarde forte 1/2 c à café...

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Une délicieuse saveur....

beurre, chablis, champignons, crème, échalotes, escargots, noisettes

Par calacaline

Escargots au chablis Pour 4 personnes Préparation : 45 mn - Cuisson : 2 h 30 4 douzaines d'escargots, 3 échalotes hachées, 100 g de beurre 25 cl de petit chablis, 200 g de champignons, 20 cl de crème fraîche 80 g de noisettes, 1/2 c à café de persil haché,...

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Une saveur vigneronne

ail, anguille, beurre, bouquet garni, champignons, cognac, lard, oignons, pain de mie, vin rouge

Par calacaline

Matelote d'anguille Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 30 mn 800 g d'anguilles sans peau et en tronçons de 8 à 10 cm, 50 cl de vin rouge 20 petits oignons grelots, 125 g de champignons, 125 g de lard fumé 1 gousse d'ail écrasée, 80 g de...

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Une autre façon....

farine, fromage blanc, lait, levure, oeufs, poudre d'amande, prunes, sucre, sucre vanillé

Par calacaline

Tarte amandine aux prunes Pour 8 personnes Préparation : 45 mn - Cuisson : 30 mn 300 g de prunes rouges, 80 g de fromage blanc, 3 c à soupe de lait 3 c à soupe d'huile de tournesol, 75 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 150 g de farine,...

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