Visite du potager....

fromage blanc, laitue, mayonnaise, oeufs, petits pois, vinaigre de vin blanc

Par calacaline

Chiffonnade de laitue aux petits pois Pour 4 personnes Préparation : 30 mn 1 petite laitue, 500 g de petits pois écossés, 4 œufs durs, 1 branche de fenouil 4 c à soupe de fromage blanc, 2 c à soupe de sauce mayonnaise 2 c à soupe d'huile de noix, 2 c...

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Délice des flots....

asperges, beurre, cabillaud, carottes, cerfeuil, pommes de terre

Par calacaline

Cabillaud aux petits légumes Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - cuisson : 20 mn 4 filets de cabillaud de 125 g chacun, 1 botte de carottes nouvelles 1 botte d'asperges vertes, 250 g de pommes de terre nouvelles 25 g de beurre, 4 brins de cerfeuil,...

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Nostalgie....

Par calacaline

Innombrables dans les rues d'autrefois, elles sont les témoins d'activités commerciales passées et d'un art populaire traditionnel Des textes en latine et des monuments historiques attestent l'utilisation des enseignes chez les Romains, elles étaient...

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D'origine normande.....

beurre, calvados, champignons, crème, oeufs, oignons, poulet

Par calacaline

Poulet vallée d'Auge Pour 4/5 personnes Préparation : 35 mn - cuisson : 40 mn 1 poulet fermier de 1,5 kg coupé en morceaux, 10 oignons grelots 300 g de champignons de Paris, 1 verre à liqueur de Calvados 75 g de beurre, 2 jaunes d'œufs, 25 cl de crème...

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Cela change du rémoulade...

ail, beurre, céleri, crème, emmenthal, lait, Maïzena, muscade

Par calacaline

Gratin doré de céleri Pour 4 à 5 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn 1 boule de céleri, 1 gousse d'ail, 150 g d'emmenthal, 35 cl de lait 30 g de Maïzena, 3 c à soupe de crème épaisse, noix de muscade 30 g de beurre + pour le plat, sel, poivre...

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C'est la saison....

beurre, brioche, cerises, kirsch, lait, oeufs, pourdre d'amandes, sucre, vanille

Par calacaline

Gâteau vosgien aux cerises Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 40 mn 500 g de gros bigarreaux, 1 grand verre de lait, 1 gousse de vanille 250 g de brioche rassise, 100 g de beurre + pour le moule, 4 œufs 125 g de sucre en poudre, 100 g de...

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En entrée où .....

beurre, coques, crème, curry, échalotes, lotte, moules, persil, vin blanc

Par calacaline

Coquilles de poisson au curry Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn 1 queue de lotte (800 g), 800 g de moules, 800 g de coques, 2 échalotes 100 g de beurre, 80 g de crème fraîche, 20 g de farine, 3 dl de vin blanc sec 2 c à café de curry,...

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On se régale....

amandes, beurre, farine, fraises, kirsch, oeufs, sucre

Par calacaline

Le fraisier Pour 8 personnes Préparation : 45 mn - Cuisson : 25 mn Pour la génoise : 6 œufs, 250 g de sucre, 250 g de farine, 125 g de beurre fondu Pour la garniture : 3 œufs, 125 g de sucre en poudre, 250 g de beurre 2 c à soupe de kirsch, 500 g de fraises,...

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La chopine oui mais laquelle....

Par calacaline

La chopine Une chopine est un verre à bière et une mesure de capacité pour des liquides, attestée depuis le XII e siècle, de l'allemand Schoppen , « puisoir de brasseur ». La chopine équivaut à la moitié d'une pinte de Paris, unité de mesure désuète,...

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Une fois en passant.....on aime

ail, beurre, courgettes, menthe, oeufs, parmesan, pommes de terre, ricotte

Par calacaline

Cake végétarien Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 h 05 800 g de pommes de terre à chair farineuse, 300 g de petites courgettes 2 gousses d'ail, 2 brins de menthe fraîche, 250 g de ricotta, 3 œufs 40 g de parmesan râpé, 20 g de beurre...

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