lotte

Repas complet.....

ail, beurre, carottes, crème, lotte, mascarpone, oefscitrons, oignons, sucre

Par calacaline

Lotte au beurre blanc Pour 6 personne- Préparation : 45 mn - Cuisson : 30 mn 1,5 kg de queue de lotte sans peau, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 15 cl de vin blanc sec, 4 c à s d'huile, sel, poivre Pour les carottes : 2 bottes de carottes, 2 oeufs, 200 g de...

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Finesse et régal....

ail, baies roses, beurre, cidre, lard, lotte, orange, persil, sauge

Par calacaline

Lotte au lard, cidre et sauge Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 2 queues de lotte d'environ 900 g, 12 fines tranches de lard fumé 15 cl de cidre brut, 12 feuilles de sauge, 1 orange (jus), 3 gousses d'ail 7 brins de persil, 30 g de...

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Chaque port sa recette...

ail, bettes, fenouil, huile, lotte, oeufs, oignon, vin blanc

Par calacaline

Bourride sétoise Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - cuisson : 30 mn 1 kg de lotte en 8 morceaux, 1 oignon émincé, 1 branche de fenouil 100 g de vert de bettes haché, 25 cl de vin blanc sec, 2 c à s d'huile d'olive, sel, poivre Pour l'aïoli : 6 gousses...

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Aller pour une fois, vite fait...

ail, beurre, épinards, lotte, vin blanc

Par calacaline

Lotte aux épinards Pour 2 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson au micro-ondes : 4 mn 260 g de filets de lotte, 80 g d'épinards, 1 gousse d'ail 60 g de beurre, 2 c à soupe de vin blanc sec, sel, poivre Lavez les épinards, égouttez-les, taillez-les en...

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Il fait beau alors....

beurre, cannelle, crème, lard, lotte, oignon, poivron

Par calacaline

< Brochettes de lotte Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn 1 kg 500 de chair de lotte, 12 bardes de lard, 1 poivron, 1 petit oignon émincé 20 cl de crème entière semi-épaisse, 80 g de beurre, le jus et zeste d'un citron 1 bâton de cannelle,...

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Pour le même prix..

chorizo, laurier, lotte, piment, thym

Par calacaline

Brochettes de lotte au chorizo Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Réfrigération : 1 h - Cuisson : 8 mn 800 g de queues de lotte sans arêtes, 200 g de dentelle de chorizo 8 feuilles de laurier, 12 branches de thym frais, 12 cl d'huile d'olive 1 pincée...

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Délicat mélange....

amandes, ananas, céleri, crème, curry, échalottes, lotte, raisons, vin

Par calacaline

Blanquette de lotte au curry Pour 4 à 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson 25 à 30 mn 1 kg de lotte, 80 g d'amandes, 80 g de raisins secs, 1/4 d'ananas frais 1 dl de vin blanc, 40 g de beurre, 2 c à soupe de curry, 40 g de farine 1 dl de crème fraîche,...

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La demoiselle des eaux....

beurre, champignons, ciboulette, cidre, citron, crème, échalote, lotte, pommes

Par calacaline

Lotte au cidre Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 1,8 kg de lotte coupée en tranches, 6 pommes golden, 1 échalote 1/2 citron non traité, 500 g de mélange de champignons surgelés 60 g de beurre40 cl de cidre, 40 cl de crème liquide...

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En entrée où .....

beurre, coques, crème, curry, échalotes, lotte, moules, persil, vin blanc

Par calacaline

Coquilles de poisson au curry Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn 1 queue de lotte (800 g), 800 g de moules, 800 g de coques, 2 échalotes 100 g de beurre, 80 g de crème fraîche, 20 g de farine, 3 dl de vin blanc sec 2 c à café de curry,...

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Nacre des rivières.....

beurre, bouillon de boeuf, bouquet garni, chair à saucisse, lotte

Par calacaline

Rôti de lotte en cocotte Pour 8 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 1 queue de lotte d'environ 2 kg, 200 g de chair à saucisse 1 barde pour rôti, 1 bouquet garni, 100 g de beurre 2 verres de bouillon de bœuf, sel, poivre Coupez l'extrême pointe...

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