Au grés des flots.....

beurre, champignos, ciboulette, citron, crème, eglefin, lard, tomate, vin blanc

Par calacaline

Eglefin aux champignons Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 à 20 mn 800 g de filets d'églefin, 250 g de champignons de Paris, 50 g de lard maigre 1 tomate, 1 citron, le jus d'un citron, 12,5 cl de vin blanc sec, 10 g de beurre 10 cl de...

Lire la suite

Promenade avec les lorrains...

Par calacaline

Blaye est une commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de la Gironde en région Nouvelle-Aquitaine. Ses habitants sont appelés les Blayais. Durant des siècles, Blaye fut un point de passage particulièrement commode pour qui venait...

Lire la suite

Cuisson rapide....

liqueur, oeufs, oranges, pamplemousse, sucre

Par calacaline

Gratin d'agrumes meringué Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Macération : 1 à 2 h - Cuisson : 4 à 6 mn 3 oranges, 2 pamplemousses roses, 4 à 5 c à soupe de sucre en poudre 3 blancs d'œufs, 2 c à soupe liqueur d'amandes ou d'oranges Pelez à vif les...

Lire la suite

Et pourquoi pas ....

chorizo, fromage, poireau, potimarron, riz, safran, thym, vin

Par calacaline

Risotto au chorizo Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - cuisson : 35 mn 400 g de potimarron, 150 g de riz à risotto (rond), 150 g de chorizo 1 poireau, 30 g de grana padano ou de parmesan, 1 petit verre de vin blanc sec 1 l de bouillon de légumes, 6...

Lire la suite

Recette de saison....

beurre, fromage, lard, pommes de terre, porc, thym

Par calacaline

Filet mignon au lard Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 50 mn - Repos : 10 mn 800 g de filet mignon de porc, 150 g de lard fumé en tranches fines 750 g de pommes de terre, 150 g de fromage à raclette, 25 g de beurre 2 c à soupe d'huile,...

Lire la suite