Le rebouteux Appelé aussi rhabilleur, rebouteur ou renoueur suivant les régions, le rebouteux est un homme dont les mains savent guérir les articulations démises, les névralgies. Il ne faut pas confondre le rebouteux avec le charlatan ambulant qui passait...
Coquilles froides de poisson Pour 4 personnes Préparation : 10 mn 200 g de restes de poisson cuit 1 bol de mayonnaise 2 grosses pommes de terre cuites à l'eau 4 feuilles de laitue 2 œufs durs 1 tomate 4 olives Persil ou ciboulette sel, poivre Retirez...
Coupe de fruits exotiques Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn 300 g d'ananas frais 500 g de melon 1 mangue 1 kiwi 20 cl de crème fleurette 1/2 cuil de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille Le jus d'un demi-citron 1 petit verre de sirop...
Compotée de carottes aux mangues Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn 500 g de carottes 100 g de petits oignons 2 mangues 1 citron 3 dl de crème fraîche liquide 50 g de beurre 1 cuil à soupe de racine de gingembre 2 cuil à soupe d'amandes...
Melon à la florentine Pour 5 personnes Préparation : 20 mn 5 petits melons 8 tranches fines de jambon de Parme Coupez les melons en deux Retirez-en les fibres et les pépins Levez-en la chair en petites boules avec une cuillère spéciale Détaillez en languettes...
Sauté de veau à la provençale Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 1 h 15 1 kg 500 de veau (maigre épaule) 2 poivron verts ou rouges 6 tomates 6 oignons 1 bouquet garni 2 feuilles de romarin 2 feuilles de sauge 1 verre de vin blanc sec 150 g...
Tortellini Pour 4 personnes 1 poivron rouge, 1 jaune, 1 vert 500 g de tortellini frais de préférence 1 petit oignon 1 cuil à soupe de beurre 200 ml de crème fleurette 100 ml de vin blanc 1 ou 2 cuil à café de concentré de tomates 1 cuil à soupe de fines...
Les boîtes à musique D'une incroyable sophistication, ces objets inventés par les Suisses ont connu de riches heures tout au long du XIXe siècle. Mécanisme de la boîte à musique C'est en 1796 que l'ingénieux horloger genevois Antoine Salomon Favre invente...
Les cannes Elles étaient rarement nécessaires, mais toujours indispensable aux hommes des siècles passés. Ces accessoires de mode souvent personnalisés cachaient d'authentiques bijoux masculins. Depuis la nuit des temps, l'homme s'est équipé d'un bâton...
Salade Delmonico Pour 4 à 6 personnes Préparation : 30 mn 2 laitues 1 œuf 1 tranche de lard 30 g de roquefort 3 gouttes de Tabasco 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuille à soupe de vinaigre de vin 6 cuil à soupe d'huile d'olive Poivre. Faites...
Les épis de faîtage En terre vernissée, en grès, en zinc ou en pierre, ces ornements de toiture sont le symbole d'un art populaire ils sont deviennent aujourd'hui d'élégants objets décoratifs. Les épis de faîtage ornent les toits du Royaume de France...
La verrerie de Biot Si la tradition du verre existe en Provence depuis le premier millénaire de notre ère, son exploitation disparaît à la fin du XIXe siècle. Il faut attendre 1956 et la création du verre soufflé et bullé par les artisans de la verrerie...
Tarte aux pêches et framboises Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn 1 rouleau de pâte brisée 4 pêches 250 g de framboises 200 g de beurre + un peu pour le moule 250 g de sucre 250 g de poudre d'amandes 2 cuil à soupe de sucre glace Préchauffez...
Avocats aux crevettes Pour 4 personnes Préparation : 15 mn 300 à 400 g de crevettes roses surgelées 2 avocats bien mûrs 1 petit bouquet d'herbes ( estragon, persil, ciboulette ) 2 cuil à café de jus de citron 3 cuil à soupe de mayonnaise 2 cuil soupe...
Petits farcis au roquefort et au comté Pour 30 farcis Préparation : 20 mn Cuisson : 4 à 5 minutes 500 g de pâte non sucrée surgelée 2 blancs d'œufs pour souder la pâte Farine pour le plan de travail Huile de friture Farce au roquefort 50 gr de cerneaux...
Lapin au cidre Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn 1 lapin 4 échalotes 100 g de beurre 2 cuil à soupe de farine 1 bouteille de cidre brut 1 brin de thym 1 demi-feuille de laurier 1 cuil à soupe de gelée de groseille Sel, poivre Coupez...
Spaghettis Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn 250 g de spaghetti 100 g de salami (en fines tranches) 150 g d'emmenthal râpé 50 g de parmesan râpé 250 g de tomates 1 poivron, 10 g de beurre 2 cuil à soupe d'huile d'olive 4 œufs, 20 cl...
Je ne vous mets pas de recette Je viens vous parler un peu de moi. J'ai décidé de me livrer un peu. Comme beaucoup d'entre nous, Je suis mariée, j'ai eu trois enfants Je suis mamie de quatre petits-enfants. Comme vous le voyez j'aime la cuisine Je tiens...
Sauté de porc aux câpres Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn cuisson : 1 h 45 mn 1 kg 500 d'épaule de porc 1 oignon 1 branche de céleri 30 g de beurre 5 feuilles de sauge 1 brin de thym 2 feuilles de laurier 2 cuil à soupe de farine 2 dl de vin blanc...
Les seaux à champagne En faïence ou en métal, les seaux et rafraîchissoirs à bouteilles offrent une touche de raffinement à votre table de fête. des modèles pour tous les goûts à consommer sans modération L'habitude de rafraîchir en permanence la boisson,...
Aujourd'hui une petite devinette. Je vous mets des recettes mais je voudrai que vous me disiez Comment s'appelle ce poisson ??? Non ce n'est pas un serpent Car c'est bien d'un poisson qu'il s'agit Mais quel est son nom ??? Je reconnais qu'il n'est pas...
Le g emmage La résine circule dans les canaux résinogènes, qui se trouvent sur le pourtour de l’arbre. Elle sert à la cicatrisation lorsque le pin est entaillé, un peu comme les plaquettes dans le corps humain. Elle est composée à 70 % de colophane (ou...
C abane du résinier Une cabane de résinier est un type d'habitat traditionnel des Landes de Gascogne associé à la pratique du gemmage. L'origine des cabanes de résiniers remonte à celles de la pratique du gemmage, mais c'est avec la généralisation du...
Foie de veau aux pêches Pour 2 personnes Préparation, cuisson : 20 mn 2 tranches de foie de veau 3 pêches 1 échalote 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse 1/5 cuil à soupe de vinaigre balsamique 1 cuil à soupe de sucre en poudre 20 g de beurre Sel,...
Risotto de dinde au curry Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Repos : 30 mn 250 g de riz rond 700 g de sot-l'y-laisse de dinde 3 tomates 2 aubergines 2 oignons 4 gousses d'ail 1 botte de ciboulette 1 bouquet de persil plat 1 petit bouquet...
