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• Très bon pour l'hiver.....

  15 janvier 2019 ( #amandes, #beurre, #chocolat, #dattes, #farine, #oeufs, #sucre )

  Savoie aux dattes et chocolat Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - cuisson : 30 mn - Réfrigération : 2 h 3 œufs (jaunes et blancs séparés), 75 g de sucre en poudre 75 g de farine, 20 g de beurre Pour la crème : 200 g de dattes dénoyautées, 50 g d'amandes...

• Le panier du potager !!

  08 août 2016 ( #ail, #aubergine, #bouquet garni, #huile, #oeufs, #oignon, #poivron )

  Une autre façon de les cuisiner Gâteau d'aubergines à la tomate Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn 1 kg d'aubergines 1/4 de poivron rouge, 1/4 de poivron vert 2 dl d'huile d'olive, 4 œufs entiers 150 g de crème fraîche Fondue de tomates...

• Mise en bouche....

  28 décembre 2018 ( #bresaola, #menthe, #oeufs, #origan, #parmesan, #ricotta, #tomates )

  Muffins à l'italienne 2 œufs, 60 g de tomates séchées, 60 g de parmesan râpé, 1 c à soupe d'origan, 1 c à soupe de lait, 180 g de farine avec levure intégrée, 4 c à soupe d'huile, 1 c à café de sucre, poivre Préchauffez le four à 220°C (th.7/8), Coupez...

• Au fil de l'eau !!

  21 septembre 2016 ( #beurre, #cabillaud lard, #carottes, #citron, #oignons, #persil, #poireaux )

  Pour celles ou ceux qui surveillent leur ligne !! Papillote de cabillaud aux petits légumes Pour 6 personnes Préparation 20 mn - Cuisson : 40 mn 1 queue de cabillaud de 800 g, 50 g de lard maigre 100 g de poireaux, 100 g d'oignons blancs, 100 g de carottes...

• Elle est un peu oubliée..

  23 mai 2017 ( #beurré, #cerises, #lait, #pâte sablée, #semoule, #sucre en poudre, #sucre vanillé )

  Tarte à la semoule et aux cerises Pour 8 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 50 à 55 mn 250 g de pâte sablée, 80 g de semoule, 500 g de cerises, 5 dl de lait, 1 œuf 150 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 20 g de beurre pour le moule...

• Agréable et frais....

  26 décembre 2018 ( #amandes, #biscuits, #cannelle, #cassonade, #frmoge blanc, #mascarpone, #pommes )

  verrines aux pommes et mascarpone Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 10 mn - Refroidissement : 1 heure 6 pommes, 100 g de spéculos ou biscuits secs à la cannelle, 400 g de mascarpone 250 g de fromage blanc lisse, 40 g de cassonade, 5 cl...

• Au choix chaud ou froid...

  16 juillet 2020 ( #ail, #citrons, #daurade, #fenouils, #piment, #romarin, #tomates )

  Daurade au fenouil Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - cuisson : 30 mn 1 daurade d'environ 1,5 kg, 2 fenouils, 6 tomates, 2 citrons, 8 gousses d'ail 1/2 c à café de piment d'Espelette, 2 brins de romarin, 10 cl d'huile d'olive, sel, poivre Ecaillez,...

• Le délice du pêcheur !!!

  27 juillet 2016 ( #aneth, #carpe, #céleri, #crème, #oignon, #paprika, #vin blanc )

  Un bon poisson pour une bonne sauce Filets de carpe à la vapeur Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Macération : 12 heures 1 carpe de 1kg 200 1/2 litre de riesling 4 oignons émincés 50 g de céleri en branche émincé 1/2 c à café de paprika...

• Les belles dames du dimanche....

  19 décembre 2018 ( #beurre, #bouquet garni, #citron, #langoustes, #oeufs, #vanille, #vin blanc )

  Langoustes au sabayon vanillé Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 3 à 6 queues de langouste suivant la taille, 6 jaunes d'œufs, 2 gousses de vanille 1/2 citron non traité, 45 g de beurre, 7,5 cl de vin blanc moelleux, 1 bouquet garni,...

• Délicatesse Méridionale !!

  01 août 2016 ( #ail, #aubergine, #courgette, #oignon, #romarin, #thym, #tomate )

• Insolite mais délicieux...

  05 avril 2018 ( #beurre, #brie, #crème, #oeufs, #pâte brisée, #quatre-épices, #sucre )

  Tarte au brie Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson ;: 50 mn 250 g de pâte brisée, 300 g de brie fermier, 1 c à soupe de crème fraîche 2 œufs, 1 c à café de sucre, 1 pincée de quatre-épices, 20 g de beurre Etalez la pâte, garnissez-en un moule...

• Quelques douceurs....

  14 décembre 2018 ( #beurre, #chocolat, #lait, #levure, #noisettes, #oeufs, #sucre )

  Gâteau au chocolat au lait Pour 6 personnes Préparation :: 20 mn + 10 mn (copeaux) - Cuisson : 45 mn 400 minigrammes de chocolat au lait + 50 g pour les copeaux, 7 œufs, 180 g de beurre 100 g de farine, 180 g de sucre en poudre, 3 g de levure chimique...

• Au parfum des îles !!

  10 septembre 2016 ( #cannelle, #carotte, #champignons, #courgette, #poulet, #riz, #safran )

  Des épices douces et petits légumes pour ce plat Poulet au riz trois épices Pour 4 personnes - préparation : 40 mn Marinade : 3 heures - cuisson : 35 mn 500 g de blanc de poulet, 250 g de riz basmati, 1 courgette, 1 carotte, 4 champignons de Paris, 1/2...

• Caresse du pâtissier !!!

  02 août 2016 ( #abricot, #beurre, #crème, #fromage blanc, #oeuf, #pâte, #sucre )

  Bienvenu après un repas gourmet Cheesecake aux abricots Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Repos de la pâte : 30 mn Réfrigération : 2 heures Pour la pâte 200 g de farine 120 g de beurre ramolli 50 g de beurre, 1 œuf 1 pincée de sel Pour la garniture...

• Joyeuse mise en route !!

  16 septembre 2016 ( #ail, #bière, #champignn, #farine, #lait, #oeuf, #tomates )

  Pour accompagner un apéritif Croquettes de champignons Pour 24 croquettes - préparation : 25 mn - cuisson : 10 mn 24 champignons de Paris de taille moyenne, 1 bain d'huile de friture Pour la pâte à beignets 200 g de farine, 1 œuf, 10 cl de bière, 20 cl...

• Douceur du palais

  09 février 2018 ( #beurre, #lait, #mascarpone, #oeufs, #oranges, #spéculos, #sucre )

  Cheesecake à l'orange Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 50 mn - Réfrigération : 4 h 30 260 g de spéculos, 250 g de mascarpone, 40 g de sucre en poudre 40 g de cassonade, 50 g de beurre, 3 œufs + 1 blanc 2 oranges non traitées, 200 g de...

• Pour un repas de fête...

  24 mars 2018 ( #carotte, #céleri, #chou, #ciboulette, #langoustines, #oignon, #poitrine )

  Langoustines à l'embeurrée de chou Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn 20 langoustines, 1 chou vert, 10 tranches fines de poitrine fumée 1 carotte, 2 branches de céleri, 1 oignon, 8 cl d'huile d'olive 1 dl de vinaigre d'alcool, ciboulettes,...

• Avec le froid ça réchauffe...

  16 novembre 2019 ( #bleu d'Auvergne, #carottes, #courges, #crème, #oignon, #orange, #pignons )

  Velouté de carottes au bleu Pour 4 personnes 6 carottes, 80 g de bleu d'Auvergne, 1 oignon, 1 orange, 10 cl de crème liquide 1/2 cube de bouillon de légumes, huile d'olive, pignons et graines de courges, sel, poivre Pelez et hachez l'oignon, pelez, détaillez...

• Un délice....

  03 août 2020 ( #anchois, #oeuf, #oignons, #olives, #pâte à pizza, #piment, #tomates )

  Pizzettes méditerranéennes Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson :20 mn 300 g de pâte à pizza, 100 g de tomates cerises, 2 oignons verts, 1 gousse d'ail 16 filets d'anchois, 16 olives noires, 10 brins de thym, 15 cl de coulis de tomates 1 oeuf,...

• Agréable par cette chaleur....

  18 septembre 2020 ( #cabillaud, #coriandre, #oignon, #olives, #persil, #piment, #pommes de terre )

  Chaud-froid de cabillaud Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn 8 pommes de terre moyennes à chair fermes, 600 g de filets de cabillaud, 1 oignon rouge 1/2 botte de coriandre, 5 brins de persil, 180 g d'olives noires dénoyautées, vinaigre...

• A tester ....

  29 octobre 2017 ( #beurre, #cognac, #crème fraîche, #moutarde, #oeufs, #rognons de veau, #vin blanc )

  Rognons de veau aux trois moutardes Pour 6 personnes 3 rognons de veau, 2 c à soupe de moutarde à l'estragon 2 c à café de moutarde blanche, 2 c à café de moutarde au paprika 2 c à soupe de cognac, 2 c à soupe de vin blanc sec, 200 g de beurre 4 c à soupe...

• Le régal des enfants !!!!

  29 septembre 2016 ( #basilic, #farine, #huile d'olive, #levure, #mozzarella, #parmesan, #tomates )

  Facile à réaliser elle peut constituer un repas complet Pizzas à le mozzarella et au basilic Pour 4 pizzas - Préparation : 30mn - Repos :45 mn - Cuisson : 15 à 20 mn Pour la pâte 25 g de levure de boulange, 350 g de farine, 2 c à café d'huile d'olive...

• Simplissimo ....

  09 septembre 2019 ( #basilic, #champignons, #citron, #fusulli, #jambon, #petits pois, #roquette )

  Salade italienne aux champignons Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn 400 g de fusilli, 50 g de roquette préparée, 200 g de champignons émincés 4 tranches de jambon cru, 12 tomates cerises, 1 poignée de petits pois (facultatif) quelques...

• Saveur sucrée !!!

  12 septembre 2016 ( #beurre, #crème amandes, #eau de vie, #farine, #oeufs, #raisins, #sucre )

  Il se cuisine très bien !!! Tarte aux raisins Pour 6 personnes - préparation : 30 mn cuisson : 30mn - 1 h de macération 800 g de raisins blancs, 300 g de farine, 140 g de beurre 3 œufs entiers + un jaune, 215 g de sucre en poudre 1 petit verre d'eau-de-vie,...

• A la pêche aux moules....

  22 mai 2020 ( #beurre, #crème, #gruyère, #moules, #oeufs, #poireaux, #poivre de Cayenne )

  Quiche à la bruxelloise Pour 6 personnes Préparation et cuisson : 1 heure 10 minutes 800 g à 1 kg de moules marinières, 1 kg de poireaux, 40 g de beurre, 2 dl de crème fraîche 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs, 50 g de gruyère râpé, poivre de Cayenne, 1 pâte...