< A servir en entrée ou à l'apéritif !! Profiteroles au chèvre frais Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 30 mn Pour les profiteroles 150 g de beurre 15 g de sucre en poudre 250 g de farine 5 œufs Pour la garniture 250 g de fromage de chèvre...
Côtelettes porc aux courgettes Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 16 mn 4 côtelettes de porc de 175 g chacune, 3 courgettes, 1 dl de vin blanc sec 5 cl de crème fraîche épaisse, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe de moutarde forte 1/2 c à café...
Massillons Pour 25 massillons Préparation : 30 mn - Repos : 30 mn - cuisson 15 mn Pour la pâte : 250 g de farine, 1 c à soupe de sucre en poudre 15 g de beurre, 1oeuf Pour la garniture : 250 g d'amandes en poudre, 250 g de sucre en poudre 1 c à café de...
Tarte au fromage blanc et au citron vert Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 2 citrons verts bio (zeste et jus), 5 oeufs, 600 g de fromage blanc, 60 g de farine 400 g de pâte sablée, 150 g de sucre en poudre, 30 g de sucre glace, beurre...
Terrine de chocolat aux spéculoos Pour 8 à 10 personnes Préparation : 25 mn - Réfrigération : 4 heures 390 g de chocolat noir, 100 g de beurre, 10 cl de crème épaisse 120 g de spéculoos, 60 g d'écorces d'oranges confites Décor : truffes en chocolat, cacao...
Pommé Pour 6 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 55 mn 400 g de pâte feuilletée, 1 kg de pommes (Reine des Reinettes), 1 jaune d'oeuf 150 g de confiture d'abricots, 10 morceaux de sucre, cannelle, 1 c à soupe de sucre glace Pelez les pommes, coupez-les...
Tarte aux pruneaux Préparation : 30 mn - Temps de repos : 30 mn Temps de trempage : 30 mn - Cuisson : 45 mn 400 g de pruneaux dénoyautés, 50 g d'amandes effilées, 70 g d'amandes en poudre 100 g de beurre, 3 jaunes d'oeufs, 200 g de farine, 20 g de Maïsena...
Tartelettes fines de Saint-Jacques Au confit d'endives et d'échalotes Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn 8 noix de Saint-jacques sans corail, 1 pâte feuilletée, 4 échalotes, 6 endives 30 g de beurre, 4 c à soupe de sucre, 4 brins de...
Bonjour Omelette soufflée aux avocats Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn 6 œufs, 2 avocats, 1 c à soupe de crème fraîche, 20 g de beurre, 50 g de gruyère, sel, poivre Pour la sauce : 1 échalote, 2 dl de crème, sel, poivre Séparez...
Un morceau de viande très apprécié !! Travers de porc rustique Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn 1 kg de travers de porc 1 kg de petites pommes de terre 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 c à soupe d'huile 2 feuilles de sauge 2 feuilles...
Une idée simple pour un pique-nique !!!! Salade de bœuf Pour 4 personnes Préparation : 20 mn 1 batavia 400 g de viande de bœuf cuite 6 cornichons 1 petit bocal de câpres 1 c à soupe de fines herbes ciselées 2 carottes cuites mais fermes 2 échalotes finement...
Roulés de porc à la provençale Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn 4 fines tranches de porc (épaule ou filet) 2 courgettes, 3 tomates 1 poivron rouge, 1 oignon 30 g de tomme (vache, brebis) 15 cl de bouillon de légumes Huile d'olive,...
Avocats aux sardines Pour 4 personnes 1 boîte de sardines, 2 avocats, 1 oignon doux, 1 citron 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de piment en poudre, sel, poivre Egouttez soigneusement les sardines, écrasez-les grossièrement à la fourchette Coupez...
Bonjour et Bienvenue Gratin de pommes de terre et poireaux Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 heure 600 g de pommes de terre, 600 g de blanc de poireaux, 75 g de bleu d'Auvergne 50 cl de lait, 1 c à café de Maïzena, 2 c à soupe de chapelure,...
Endives surprise Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn 8 feuilles d'endives, 200 g de fromage à l'ail et fines herbes, 1 citron 300 g de petites crevettes cuites décortiquées, 2 avocats, 8 brins de ciboulette Pelez les avocats, ôtez leur noyau, coupez...
Gratin d'oranges Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 4 oranges, 4 c à soupe de curaçao, 25 cl de crème fraîche 2 œufs, 2 c à soupe de sucre, 15 g de beurre Pelez les oranges, retirez la peau blanche des écorces et coupez-les en lanières...
Gibelotte aux épices Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - cuisson : 1 h 30 1 lapin de 1 kg 600, 2 gousses d'ail, 350 g de poivrons rouges en conserve au naturel 2 oignons, 1/4 de litre de bouillon de volaille, 1 verre de vin blanc sec, 1 dosette de...
Penne au poulet Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - cuisson : 20 mn 4 blancs de poulets, 250 g de penne rigate ou autres pâtes courtes 2 blancs de poireaux, 2 échalotes, 20 cl de crème liquide entière 1 gousse d'ail, 3 brins de persil, huile d'olive,...
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Tourte au saumon Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 45 mn 4 tranches de saumon, 250 g de champignons de couche, 500 g de pâte feuilletée 25 cl de crème fraîche, 1 litre de court-bouillon pour poisson, muscade 1 oeuf, 1 c à soupe de lait,...
Pourquoi se casser la tête quand on peut faire simple Darnes de cabillaud à la coriandre Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn 4 darnes de cabillaud 400 g de tagliatelles fraîches 1 bottillon de coriandre 1 dl d'huile d'olive 1 citron vert...
Poulet à la rhubarbe et au cidre Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - cuisson : 30 mn 4 cuisses de poulet fermier, 20 cl de cidre brut, 1 tête d'ail,3 c à soupe d'huile, sel, poivre L'accompagnement : 4 tiges de rhubarbe,30 cl de cidre brut, 1 botte...
Allez-vous aimer ??? Emincé de dinde au curry Pour 6 personnes Préparation : 25 mn 1 kg de filets de dinde 1 oignon 1 c à soupe de farine 2 c à soupe de beurre de coco 15 cl de crème fraîche 12,5 cl de fond de volaille 1 bouquet d'herbes (cerfeuil, estragon,...
< < Un fruit habillé pour une soirée de fête Crème glacée aux nectarines Pour 6 personnes Préparation : 25 à 30 mn Réfrigération : 4 heures 4 nectarines 100 g de sucre en poudre 2 blancs d'œufs à température ambiante 1c à soupe de jus de citron 25 cl...
Filet de cabillaud aux poireaux et pistaches Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn 600 g de filet de cabillaud, 4 poireaux fins, 2 oignons blancs, 10 cl de lait de coco Jus d'un 1/2 citron, 130 g de pistaches décortiquées, 4 feuilles...
