estragon

Recette du vendredi !!!

ail, carotte, citron, crème, échalotes, estragon, muscade, oeufs, poireau, poisson, pommes de terre

Par calacaline

Ragout de poisson de l'atlantique Pour 4 personnes 1 kg de filets de poissons (saumon, colin, cabillaud, sébaste), 600 g de pommes de terre, 1/2 poireau, 2 oignons nouveaux, 1 carotte, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 400 ml de bouillon de légumes, 50 g de...

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On n'y pense pas et pourtant c'est bon.....

beurre....rognons, blé, câpres, cervelles, citron, crème, estragon, persil, poireaux

Par calacaline

Cervelles d'agneau au citron Pour 4 personnes 4 blancs de poireaux, 4 cervelles d'agneau, 60 g de beurre, 1 c à café de câpres égouttés, 1 citron non traité, 1 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe de vinaigre, sel, poivre Epluchez les poireaux, lavez-les,...

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Au quotidien...

ail, brousse, champignons, épinards, estragon, noix

Par calacaline

Champignons farcis Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn 8 gros champignons de Paris, 1 gousse d'ail, 200 g de brousse, 50 g de pousses d'épinards 4 branches d'estragon, 50 g de cerneaux de noix, huile d'olive, sel, poivre Préchauffez...

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Spécial printemps...

aneth, beurre, carottes, crème, estragon, navets, pois, riz, veau, vermouth

Par calacaline

Sauté de veau aux trois légumes pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn 600 g de sauté de veau, 4 navets, 2 carottes, 150 g de pois gourmands, 50 g de beurre 20 cl de crème liquide entière, 1 l de bouillon de boeuf, 10 cl de vermouth blanc...

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Allez vous aimer....

ail, amandes, beurre, échalotes, estragon, fromage, jambon, persil, praires, thym, vin blanc

Par calacaline

Praires au fromage basque et amandes Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson 3 à 4 mn 3 douzaines de praires, 150 g de beurre demi-sel mou, 3 échalotes, 2 gousses d'ail 1 tranche épaisse de jambon cru, 1 verre de vin blanc sec, 20 g de poudre d'amandes...

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Le patriarche arrosé.....

ail, beurre, champignons, coq, crème, échalotes, estragon, persil, riesling

Par calacaline

Coq au riesling Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 35 mn 1 coq d'environ 1,5 kg, 200 g de champignons de Paris, 150 g d'échalotes 2 gousses d'ail, 80 g de beurre, 200 g de crème fraîche, 50 cl de vin blanc (riesling) 1/2 c à café de farine,...

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Pas très onéreux ....

bacon, beurre, champignons, estragon, oignon, poivron, poulet, saucisse

Par calacaline

Cuisses de poulet farcies Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 45 mn 4 cuisses de poulet, 150 g de chair à saucisse, 4 tranches de bacon, 1 petit oignon 50 g de champignons de Paris, 1 petit poivron vert, 25 g de beurre + pour le plat 12 feuilles...

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Un jeu d'enfant.....

ail, citrons, daurade, estragon, fleur de sel, piment d'espelette

Par calacaline

Daurade au piment d'Espelette Pour4 personnes Préparation : 10 mn - Marinade : 1 h - Cuisson 20 mn 1 daurade royale d'1,5 kg vidée et écaillée, 1 brin d'estragon 3 gousses d'ail, 2 citrons, huile d'olive, piment d'Espelette, fleur de sel, sel Rincez,...

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Régalez vous....

beuure, boeuf, crème, échalote, estragon, oeufs, raifort, vin

Par calacaline

Filet de bœuf à l'estragon Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 600 g de bœuf dans le filet, 1 échalote ou 1 oignon blanc, 2 jaunes d'œufs 20 g de beurre, 20 cl de crème fleurette, 12,5 cl de riesling, quelques branches d'estragon 1...

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Pour un déjeuner rapide....

ail, beurre, ciboules, citron, crème, dinde, estragon, muscade, tabasco

Par calacaline

Filets de dinde sauce piquante Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - cuisson : 15 mn - Marinade : 1 h 700 g de filets de dinde coupés en morceaux, 1 botte de ciboules hachées 25 cl de crème fraîche, 7,5 cl de bouillon de poule avec un cube, 30 g de beurre...

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