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• Saveur gourmande....

  14 avril 2019 ( #ail, #beurre, #épinards, #lait, #lasagnes, #oignon, #parmesan, #ricotta, #thym )

  Lasagnes épinards Ricotta Pour 6 personnes 6 Cuisson : 1 heure 12 feuilles de lasagnes, 1 kg de pousses d'épinards, 500 g de ricotta 1 oignon, 1 gousse d'ail, 75 g de farine, 90 g de beurre, 1 litre de lait 120 g de parmesan, 2 brins de thym frais, sel,...

• Pour nous réchauffer....

  18 janvier 2019 ( #ail, #beurre, #citrouille, #crème, #curry, #échalotes, #gingembre, #lait, #piment )

  Soupe aux épices Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn 1 kg de citrouille, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge, 20 cl de lait 20 g de gingembre frais, 1 cube de bouillon de légumes, 20 cl de crème liquide 3 c à soupe de graines...

• Douceur de la mer....

  20 septembre 2018 ( #aneth, #beurre, #eglefin, #lard, #paprika, #poivron, #pommes de terre, #tomates, #vin blanc )

  Eglefin au four Pour 6 personnes Préparation : 45 mn - Cuisson : 45 mn 1 queue d'églefin d'un kilo, 100 g de lard, 800 g de petites pommes de terre 4 tomates, 1 poivron vert, 25 g de beurre, 1 c à soupe de jus de citron 12,5 cl de vin blanc sec, 1 brin...

• Au grés des flots.....

  06 décembre 2018 ( #beurre, #champignos, #ciboulette, #citron, #crème, #eglefin, #lard, #tomate, #vin blanc )

  Eglefin aux champignons Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 à 20 mn 800 g de filets d'églefin, 250 g de champignons de Paris, 50 g de lard maigre 1 tomate, 1 citron, le jus d'un citron, 12,5 cl de vin blanc sec, 10 g de beurre 10 cl de...

• Elles sont là alors.....

  02 octobre 2018 ( #amandes, #beurre, #citron, #crème, #lait, #oeufs, #orange, #poires, #sucre )

  Gratin du moment Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 6 poires, 1 orange, 1 citron, 5 jaunes d'œufs, 180 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé, 85 g de poudre d'amandes, 15 cl de lait 60 g de beurre fondu + 20 g, 12 cl de crème...

• La demoiselle des eaux....

  10 décembre 2018 ( #beurre, #champignons, #ciboulette, #cidre, #citron, #crème, #échalote, #lotte, #pommes )

  Lotte au cidre Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 1,8 kg de lotte coupée en tranches, 6 pommes golden, 1 échalote 1/2 citron non traité, 500 g de mélange de champignons surgelés 60 g de beurre40 cl de cidre, 40 cl de crème liquide...

• En compagnie.....

  25 octobre 2018 ( #carottes, #colin, #grondins, #maquereaux, #oignons, #persil, #poireaux, #pommes de terre, #vinblanc )

  Potée de la mer Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 1 queue de colin de 800 g , 3 rougets grondins de 300 g, 2 maquereaux de 200 g 500 g de pommes de terre, 1 petit cœur de chou, 2 poireaux, 3 carottes 1,5 l de fumet de poisson,...

• Pour accompagner..ou seul...

  17 septembre 2018 ( #beurre, #carottes, #céleri, #chapelure, #gruyère, #lait, #poireau, #poivron, #pommes de terre )

  Gratin doré aux légumes Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 450 g de pommes de terre à chair ferme, 225 g de carottes 2 branches de céleri, 1 blanc de poireau, 1 poivron vert, 40 g de farine,45 cl de lait 50 g de gruyère râpé, 50 g...

• J'allais oublier....

  17 décembre 2018 ( #citron, #crevettes, #edam, #mangue, #noix de coco, #oeufs, #oignons, #pâte, #piment )

  Bouchées aux crevettes et au fromage Pour 32 bouchées Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 à 30 mn 500 g de pâte sablée, 175 g d'édam râpé, 250 g de crevettes cuites décortiquées, 1 petite botte d'oignons émincés, 2 œufs battus + 1 jaune, 20 g de beurre,...

• On va apprécier.....

  27 août 2018 ( #courgettes, #crème, #farine, #girolles, #gouda, #oignons, #olives, #origan, #tomates )

  Tarte aux légumes d'été Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn 150 g de farine, 3 œufs, 80 g de beurre + pour le moule, 100 g de girolles 2 courgettes, 4 tomates, 1 botte d'oignons fanes, 1/2 bouquet d'origan 20 cl de crème fraîche, 100...

• Vendredi c'est le jour du........

  05 juillet 2018 ( #ail, #carotte, #laurier, #maquereaux, #moutarde, #oignon, #persil, #thym, #vin blanc )

  Maquereaux à la moutarde Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn 4 maquereaux de 200 g chacun vidés, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail 2 c à café d'huile, 1 verre de vin blanc sec, 1 c à café de moutarde forte 1 feuille de laurier, 1...

• Pour un déjeuner rapide....

  24 juin 2018 ( #ail, #beurre, #ciboules, #citron, #crème, #dinde, #estragon, #muscade, #tabasco )

  Filets de dinde sauce piquante Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - cuisson : 15 mn - Marinade : 1 h 700 g de filets de dinde coupés en morceaux, 1 botte de ciboules hachées 25 cl de crème fraîche, 7,5 cl de bouillon de poule avec un cube, 30 g de beurre...

• Plein de saveurs....

  20 août 2018 ( #ail, #cannelle, #gingembre, #lapin, #laurier, #oignons, #oranges, #pruneaux, #sésame )

  Tajine de lapin aux pruneaux Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - cuisson : 15 mn 4 cuisses de lapin, 250 g de pruneaux moelleux, 20 cl de bouillon de volaille 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 1 c à café de gingembre en poudre 1 bâton...

• C'est complet.....

  15 novembre 2018 ( #beurre, #crème, #crevettes, #gruyère, #lait, #lasagnes, #merlan, #muscade, #oeufs )

  Lasagnes du pêcheur Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn 400 g de lasagnes, 200 g de crevettes grises, 600 g de filets de merlan 10 cl de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé, 100 g de beurre, 50 g de farine 3/4 de litre de lait, chapelure,...

• Délice du palais ....

  30 octobre 2018 ( #beurre, #citron, #confiture, #lait, #pommes, #raisins, #rhum, #riz, #sucre )

  Gâteau de riz aux pommes Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 h 15 3 pommes, 150 g de riz long, 3 œufs, 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre, 50 cl de lait, 2 c à café de sucre vanillé, 1 c à café de rhum 1 c à café de jus de citron,...

• En entrée où .....

  07 juin 2018 ( #beurre, #coques, #crème, #curry, #échalotes, #lotte, #moules, #persil, #vin blanc )

  Coquilles de poisson au curry Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn 1 queue de lotte (800 g), 800 g de moules, 800 g de coques, 2 échalotes 100 g de beurre, 80 g de crème fraîche, 20 g de farine, 3 dl de vin blanc sec 2 c à café de curry,...

• Un bon petit gratin

  24 septembre 2018 ( #beurre, #chapelure, #chou-fleur, #citron, #gouda, #lait, #muscade, #oeuf, #persil )

  Chou-fleur gratiné à la polonaise Pour 8 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 1 chou-fleur de 800 g environ, 100 g de gouda, 50 g de beurre, 1 jaune d'œuf 12,5 cl de bouillon de légumes, 12,5 cl de lait, 1 c à soupe de farine 1 c à soupe de...

• La buche de l'étable.....

  14 avril 2018 ( #beurre, #boeuf, #carottes, #échalotes, #lait, #miel, #moutarde, #navets, #thym )

  Bœuf aux légumes confits Pour : 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 25 mn 750 g de rosbif sans barde dans le rumsteck, 6 carottes, 4 navets 2 échalotes, 2 c à café de moutarde, 1 c à soupe de lait, 40 g de beurre 2 c à soupe de miel, 4 brins de...

• C'est la saison....

  10 juin 2018 ( #beurre, #brioche, #cerises, #kirsch, #lait, #oeufs, #pourdre d'amandes, #sucre, #vanille )

  Gâteau vosgien aux cerises Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 40 mn 500 g de gros bigarreaux, 1 grand verre de lait, 1 gousse de vanille 250 g de brioche rassise, 100 g de beurre + pour le moule, 4 œufs 125 g de sucre en poudre, 100 g de...

• une autre façon....

  03 mars 2018 ( #ail, #cabillaud, #citron, #laurier, #oeufs, #oignn, #pommes de terre, #thym, #vin blanc )

  Bourride de cabillaud Pour 4 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 50 mn 4 darnes de cabillaud, 8 pommes de terre, 1 oignon, 5 gousses d'ail 1 citron non traité, 2 jaunes d'œufs, 15 cl de vin blanc sec 4 brins de thym, 8 feuilles de laurier, 10 cl...

• Délicate et parfumée....

  14 août 2018 ( #beurre, #crème, #farine, #fromage blanc, #miel, #mûres, #noix, #oeufs, #sucre )

  Flan aux mûres Pour 8 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 à 55 mn - Réfrigération : 1 h Pour la pâte : 100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule 175 g de farine + pour le moule, 25 g de sucre en poudre, 3 œufs Pour la garniture : 500 g de...

• Exotisme pour une fête....

  24 mars 2018 ( #cacao, #crème, #farine, #fécule, #mangues, #noix de coco, #oeufs, #sucre, #vin blanc )

  Créole à la mangue Pour 12 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn - Repos : 6 à 12 h 100 g de farine, 20 g de fécule, 20 g de cacao en poudre non sucré 2 mangues, 6 jaunes d'œufs, 3 blancs d'œufs, 150 g de sucre en poudre 75 cl de crème fleurette,...

• Saveur normande....

  17 mars 2018 ( #ail, #beurre, #calvados, #carottes, #céleri, #cidre, #crème, #échalotes, #lapin )

  Lapin au cidre Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 55 mn 1 lapin coupé en morceaux, 2 carottes, 3 échalotes, 1 gousse d'ail 1 branche de céleri, 1 c à soupe de calvados, 15 cl de cidre brut 10 cl de crème fraîche, 2 c à soupe de persil haché,...

• On va aimer....

  24 février 2018 ( #ail, #carottes, #ciboulette, #fromage blanc, #lardons, #miel, #oignon, #persil, #pommes de terre )

  Poêlée paysanne Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 700 g de pommes de terre Roseval, 2 carottes, 1 oignon,2 endives 150 g de lardons fumés, 200 g de fromage blanc, 1 c à soupe de miel 4 c à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 10...

• Pas trop d'actualité....

  24 février 2018 ( #amandes, #kakis, #lait, #noix, #oeufs, #pain d'épice, #rhum, #sucre, #vanille )

  Kakis gratinés au four Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn 6 kakis, 75 g de noix, 75 g d'amandes, 6 tranches de pain d'épice 2 c à soupe de rhum, 5 c à soupe de jus d'orange Crème anglaise : 500 ml de lait entier, 4 jaunes d'œufs 60...