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• Amuse-bouches

  15 décembre 2017 ( #ail, #anchois, #beurre, #câpres, #foie gras, #gouda, #jambon, #olives, #tomates )

  Bouchées surprises Pour 8 bouchées Préparation : 50 mn - Cuisson : 10 mn Préparez une pâte lisse, malaxez 200 g de farine, 200 g de beurre ramolli, 200 g de gouda râpé, 2 jaunes d'œufs, s ur le plan de travail fariné Abaissez la pâte sur 2 mm d'épaisseur,...

• Encore de saison....

  30 mars 2018 ( #beurre, #carottes, #courge, #oignons, #panais, #pintade, #poireaux, #pommes de terre, #porto )

  Cuisses de pintade en cocotte Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn 4 cuisses de pintade,2 panais, 4 carottes, 300 g de courge butternut 2 poireaux, 2 pommes de terre à chair ferme, 4 petits oignons 200 g de champignons des bois, 10 cl...

• Plein de finesse...

  09 février 2018 ( #ail, #champignons, #citron, #crèmevin blanc, #échalotes, #moules, #safran, #Saint-Jacques, #saumon )

  Bonjour Nage marine à la crème safranée Pour 6 personnes Préparation : 45 mn - Cuisson : 40 mn 4 pavés de saumon (sans arête, ni peau), 500 g de noix de Saint-Jacques 500 g de moules, 3 échalotes, 3 gousses d'ail, 3 citrons verts, 3 carottes 1 bouquet...

• Pour réchauffer.....

  02 novembre 2017 ( #beurre, #Choux de Bruxelles, #côte de porc, #crème liquide, #lait, #noix, #oignon, #pommes de terre, #thym )

  Gratin de porc fumé aux pommes de terre Pour 4 personnes 700 g de choux de Bruxelles, 700 g de pommes de terre, 1 oignon 300 g de côte de porc salée fumée désossée, 60 g de beurre 30 g de farine, 200 ml de lait, 300 g de crème liquide, 125 g d'édam 8...

• Ils vont ensemble....

  01 décembre 2017 ( #beaufort, #beurre, #cerise, #crème de coco, #farine, #jus d'ananas, #muscade, #oeufs, #rhum )

  Petits choux au beaufort Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn 25 cl d'eau, 50 g de beurre, 160 g de farine, 3 œufs, 200 g de beaufort 2 c à soupe de graines de courges, noix de muscade, sel, poivre Râpez la moitié du fromage, coupez...

• Régal des papilles....

  04 novembre 2018 ( #ail, #carottes, #coriandre, #endives, #miel, #potiparron, #poulet, #sauge, #tomates )

  Suprêmes de poulet aux légumes Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Marinade : 2 h - Cuisson : 30 mn 4 blancs de poulet; 2 bottes de carottes fanes, 1 petit potimarron, 3 endives 2 gousses d'ail, 2 brins de sauge, 1 c à soupe de miel, 150 g de coulis...

• Cuisson longue....mais bon.

  01 novembre 2018 ( #beurre, #coing, #cqassonade, #farine, #lait, #levure, #oeufs, #sucre, #vanille )

  Petits gâteaux de "coing" Pour 4 à 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 h 50 1 kg de coings, 100 g de cassonade, 1 gousse de vanille, 125 g de farine 1/2 sachet de levure chimique, 50 g de beurre, 100 g de sucre en poudre 2 œufs, 4 c à soupe...

• Omelette ...oui mais....

  26 octobre 2018 ( #beurre, #cannelle, #citron, #farine, #lait, #noisettes, #oeufs, #pomme, #sucre )

  Omelette aux pommes et aux noisettes Pour 4 à 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 40 mn - Repos : 30 mn 3 œufs, 50 cl de lait, 500 g de pommes acides, 250 g de farine de blé complet 2 c soupe de noisettes en poudre, 4 c à soupe de sucre cristallisé,...

• Idées pour les fêtes !!

  28 novembre 2016 ( #ananas, #biscuits, #fruit de la passion, #goyave, #lait, #mangues, #rhum, #sucre, #vanille )

  Bonjour Un délice tropical à base de fruits frais ou en boîte Diplomate aux fruits exotiques Pour 6 personnes - Préparation - 60 mn - Cuisson : 20 mn - Réfrigération : 12 h 2 boîtes de 200 g de biscuits à la cuillère, 20 g de beurre pour le moule Pour...

• Délicatesse fruitée !!

  04 octobre 2016 ( #canelle, #citron, #farine, #levure, #oeufs, #poires, #rhum, #sucre roux, #vanillé )

  Tiède et parfumé à déguster à l'heure du goûter Gâteau de poires au parfum des îles Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 4 poires williams, 100 g de farine, 1 sachet de levure chimique 2 œufs, 100 g de sucre roux en poudre, 1 sachet...

• Pour un soir et l'après-midi avec un café !!!

  13 janvier 2022 ( #beurre, #chocolatoeufs, #farine, #fromage, #jambon, #lait, #levure, #sucre )

  Raclette cake Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn 4 tranches fines de jambon cru, 3 oeufs, 8 tranches de fromage à raclette, 12,5 cl de lait, 10 g de beurre, 200 g de farine, 10 cl d'huile d'olive, 1 sachet de levure, sel, poivre...

• Avec des restes on se régale

  27 février 2022 ( #chapelure, #chocolate, #fromage, #jambon, #mascarpone, #oeufs, #riz, #sucre )

  Il me reste .....du riz Boulettes panées au four Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Réfrigération : 1 h - Cuisson : 15 mn 150 g de reste de riz blanc cuit, 4 oeufs, 100 g de chapelure, 100 g de fromage râpé, 4 tranches de jambon cuit, 1 c à soupe...

• Une journée douceur ce n'est pas de refus !!!

  22 janvier 2022 ( #beurre, #calvados, #fromage, #oeufs, #orange, #poires, #pommes, #sucre )

  Tarte aux poires et fromage blanc Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn 300 g de pâte brisée, 3 poires mûres à point, 250 g de fromage blanc égoutté, 2 jaunes d'oeufs, 2 c à soupe de sucre, 1 c à soupe de calvados, le jus d'1/2 citron,...

• Un menu en toute simplicité !!!

  29 décembre 2021 ( #amandes, #beurre, #chocolat, #dattes, #échalotes, #magrets, #oeufs, #porto )

  Magret de canard au porto Pour 6 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn 6 petits magrets de canard, 3 échalotes, 15 cl de porto, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de sucre, sel, poivre Pelez et ciselez les échalotes,...

• Des pommes de terre à toutes les sauces !!!

  12 février 2022 ( #chorizo, #gorgonzola, #lair, #levure oeuf, #muscade, #pommes de terre, #sauge, #vanille )

  Croquettes au gorgonzola Pour 4 personnes - Préparation : 40 mn - Cuisson : 30 mn 800 g de pommes de terre à purée, 80 g de gorgonzola, 6 tranches de chorizo, 4 feuilles de sauge, 2 oeufs, 6 c à soupe de chapelure, 4 c à soupe de farine, 2 pincées de...

• Une soupe et un bon feuilleté aux légumes !!!

  13 janvier 2022 ( #aneth, #citron, #coriandre, #crèmebeurre, #gruyère, #lait, #poireaux, #pommes de terre )

  Potage anti-froid Pour 4 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 40 mn 4 poireaux, 3 grosses pommes de terre, 1 échalote, 3 brins de coriandre, 3 brins d'aneth, 1 bouquet garni, 10 cl de crème liquide, 20 g de beurre, 1 l de bouillon de volaille,...

• Halte au gaspillage.....Avec des restes on fait !!!

  03 octobre 2021 ( #champigons, #cheddar, #chorizo, #crème, #croissants, #jambon, #Mozzarella, #poulet )

  Croissants jambon-fromage Préchauffez le four à 180°C, Découpez 2 tranches de jambon blanc en quatre, Ciselez finement 2 oignons blancs nouveaux, mélangez 2 c à soupe de crème fraîche avec 65 g d'emmental râpé, salez, poivrez. Coupez 8 mini-croissants...

• Barbecue ou plancha c'est la saison !!!

  29 juin 2021 ( #abricots, #amandes, #boeuf, #coriandre, #miel, #oignon, #piment, #vinaigre )

  Brochettes de boeuf à l'aigre-douce Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn 700 g de bavette de boeuf, 8 abricots secs moelleux, 1 oignon rouge, 4 brins de coriandre, 1 c à soupe de vinaigre de cidre, 1 c à soupe de sauce Worcestershire,...

• Une entrée légère et un plat consistant !!!!

  09 janvier 2022 ( #beaufort, #betteraves, #beurre, #crozets, #grenade, #kakis, #mâche, #saucisses )

  Salade d'hiver aux kakis Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn 2 kakis fermes, 350 g de mâche, 500 g de betteraves cuites, 1 grenade, 60 g de cerneaux de noix - Pour la vinaigrette : 4 c à soupe d'orange pressée, 2 c à soupe de vinaigre balsamique, 1...

• C'est la saison des bons petits plats

  19 octobre 2021 ( #canard, #carottes, #chèvre, #ciboulette, #crème, #oeufs, #poireaux vin, #potimarron )

  Merci beaucoup pour tous vos messages dédiés à mon frère Claude Un grand merci du fond du coeur Tarte au potimarron, chèvre frais et pignons de pin Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 1 pâte feuilletée, 1 kg de potimarron, 150 g de...

• Aux couleurs du printemps !!!

  26 mai 2021 ( #carotte, #échalote, #fines herbes, #girolles, #oignon, #pigeons, #pois gourmands, #vin )

  Pigeons aux pois gourmands et aux girolles pour 4 personnes - Préparation et Cuisson : 45 mn 2 pigeons, 1 carotte, 1 oignon blanc, 1 échalote, 700 g de pois gourmands, 200 g de girolles, 70 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 8 c à soupe de vin blanc, 2...

• Le dimanche ou sur semaine c'est aussi bon!!!

  02 juillet 2021 ( #beurre, #chocolat, #citron, #farine, #fécule, #framboises, #lait, #vanille )

  Tartelettes chocolat blanc et framboises Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn - Réfrigération : 1 heure 225 g de chocolat blanc, 375 g de framboises, 1 citron (zeste), 33 cl de lait, 165 g de beurre, 310 g de farine, 1 c à café de...

• C'est la saison on en profite !!!

  27 avril 2021 ( #asperges, #beurre, #fromage blanc, #gouda, #muscade, #oeufs, #saumon, #tagiatelles )

  Gratin de pâtes aux asperges 500 g d'asperges vertes, 250 g de tagliatelles, 15 g de beurre, 200 g de saumon fumé, 150 g de gouda (mi-vieux) en fines tranches, 4 oeufs, 150 g de fromage blanc à la crème, 1 c à soupe de jus de citron, noix de muscade en...

• Les coquillages s'invitent....

  27 mars 2021 ( #beurre laurier, #biscuits, #clémentines, #fourme, #lait, #noisettes, #Saint-Jacques, #thym )

  Saint-Jacques croustillantes Pour 4 personnes - Préparation : 35 mn - Cuisson : 40 mn 12 noix de Saint-Jacques, 50 g de noisettes décortiquées, 10 biscuits petits-beurre, 50 g de fourme d'Ambert, 2 clémentines, 1 céleri-rave, 3 brins de thym, 35 cl de...

• Aux légumes d'été !!!

  20 juin 2021 ( #ail, #aubergine, #brousse, #épinards, #oeufs, #parmesan, #persil, #tomates )

  Gratin provençal à la brousse 200 g d'aubergines, 200 g de tomates cerises, 200 g d'épinards, 300 g de brousse, 2 gousses d'ail, 2 oeufs, 50 g de parmesan râpé, 200 g de pulpe de tomates en conserve, 5 brins de persil, 5 c à soupe d'huile d'olive, 1 c...