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• Plat du vendredi et du dimanche...

  17 février 2021 ( #beurre, #cabillaud, #comté.....pommes de terre, #emmental, #magret, #poireauxlait, #pommes, #saumon )

  Duo de poissons gratinés Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn 200 g de filets de saumon, 200 g de filet de cabillaud, 3 poireaux, 40 cl de lait, 40 g de farine, 40 g de beurre, 60 g d'emmental, 60 g de comté, 3 brins d'aneth, sel,...

• Fierté de la mer....

  31 janvier 2019 ( #beurre, #cerfeuil, #ciboulette, #cidre, #citron, #coques, #limandes, #moules )

  Nage de coquillages à la dieppoise Pour 4 personnes Dégorgement des coques : 2 h - Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn 12 filets de limandes, 250 g de coques, 250 g de moules, 20 cl de cidre, 1/2 citron 150 g de beurre, 1 c à s de cerfeuil haché, 1...

• On met la main à la pâte...

  01 avril 2020 ( #beurre, #farine, #lait, #levure, #oeuf, #pommes, #sucre, #sucre vanillé )

  Fleurs de beignets Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Repos : 1 h 15 mn - Cuisson : 20 mn 2 pommes, 1 oeuf, 10 cl de lait, 50 g de beurre mou, 250 g de farine 30 g de sucre en poudre, 10 g de levure de boulanger, 1 sachet de sucre vanillé Faites tiédir...

• Que de douceur.....

  23 avril 2020 ( #beurre, #biscuits, #chocolat, #coco, #crème, #mascarpone, #oeufs, #sucre )

  Douceur choco-coco Pour 4 à 5 personnes Préparation : 40 mn + 3 h 30 au frais 15 cl de crème de coco, 15 g de noix de coco râpée, 300 g de chocolat noir à dessert 5 cl de crème entière, 150 g de mascarpone, 140 g de beurre mou 200 g de biscuits sablés,...

• Chaque port sa recette...

  20 février 2020 ( #ail, #bettes, #fenouil, #huile, #lotte, #oeufs, #oignon, #vin blanc )

  Bourride sétoise Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - cuisson : 30 mn 1 kg de lotte en 8 morceaux, 1 oignon émincé, 1 branche de fenouil 100 g de vert de bettes haché, 25 cl de vin blanc sec, 2 c à s d'huile d'olive, sel, poivre Pour l'aïoli : 6 gousses...

• Spécial gratin ...

  20 avril 2020 ( #ail, #brocoli, #chorizo, #comté, #crème, #muscade, #parmesan, #pommes de terre )

  Gratin de pomme de terre brocoli et chorizo Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn 4 grosses pommes de terre, 1 tête de brocoli, 100 g de chorizo en tranches fines 80 g de parmesan râpé, 30 g de comté, 40 cl de crème liquide 1 gousse d'ail...

• Tarte inhabituelle !!!

  25 avril 2017 ( #beurre, #citron, #confiture, #farine, #nooisettes, #Pommes, #raisins, #rhum )

  Tarte aux pommes et noisettes Pour 6 personnes - Préparation : 45 mn - Cuisson : 1 heure Trempage : 30 mn - Réfrigération : 3 heures Pour la pâte : 125 g de farine + farine pour le plan de travail, 1 œuf entier + 1 jaune 70 g de beurre + 20 g pour le...

• Allez on partage ...

  02 mars 2020 ( #crème, #lait gruyère, #magrets, #oeufs, #paprika, #pâte brisée, #persil, #poireaux )

  Quiche aux poireaux et magret séché Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn 1 pâte brisée, 3 poireaux fins, 150 g de magret séché, 2 oeufs, 20 cl de crème liquide 2 gousses d'ail, 1/2 botte de persil, 10 cl de lait, 50 g de gruyère râpé,...

• Avec une béchamel améliorée !!!

  25 février 2017 ( #beurre, #Chou-fleur, #farine, #gouda, #lait, #laurier, #moutard, #oignon )

  Gratin de chou-fleur à la sauce moutarde et au fromage Pour 4 personnes 1 gros chou-fleur (1 kg), 500 ml de lait, 1 petit oignon, 4 clous de girofle 30 g de beurre, 1 feuille de laurier, 2 c à café de moutarde à l'ancienne 30 g de farine, 150 g de gouda...

• Une autre façon....

  30 mars 2020 ( #Beaufort, #beurre, #crème, #endives, #lardons, #moule, #muscade, #pâte brisée )

  Quiche aux accents du Nord Pour 6 personnes 1 pâte brisée, 4 endives, 30 g de beurre + pour le moule, 120 g de lardons, 3 oeufs 10 cl de crème fraîche, 125 g de Beaufort râpé, 1 pincée de muscade, sel, poivre Préchauffez le four à 210°C, étalez la pâte,...

• Un version de la .......

  09 octobre 2017 ( #ail, #chorizo, #coquillettes, #échalotes, #gambas, #poivron, #safran, #vin blanc )

  Paella de coquillettes Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 12 mn 400 g de coquillettes, 8 queues de gambas cuites,120 g de chorizo doux 1 poivron rouge, 80 cl de bouillon de coquillages ou de légumes 1 verre de vin blanc sec, 2 échalotes,...

• Allez-vous aimer

  08 décembre 2016 ( #beurre, #bouquet garni, #carottes, #chou, #échalotes, #oignons, #poireau, #porc )

  Bonjour les ami(es) Une recette que j'apprécie et vous !!! Feuilles de chou farcies Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 1h30 500 g de poitrine de porc et de palette de porc cuites dans une potée, 1 gros chou vert 1 bol de mie de pain trempée...

• Cela change du rémoulade...

  10 juin 2018 ( #ail, #beurre, #céleri, #crème, #emmenthal, #lait, #Maïzena, #muscade )

  Gratin doré de céleri Pour 4 à 5 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn 1 boule de céleri, 1 gousse d'ail, 150 g d'emmenthal, 35 cl de lait 30 g de Maïzena, 3 c à soupe de crème épaisse, noix de muscade 30 g de beurre + pour le plat, sel, poivre...

• Le printemps dans l'assiette...

  29 mai 2017 ( #beurre, #carottes, #haricots verts, #herbes, #oignons, #petits pois, #pois gourmands, #pommes de terre )

  Jardinière de légumes printaniers Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 h 15 250 g d'haricotes verts, 250 g de carottes nouvelles, 500 g de petits pois 500 g de pommes de terre nouvelles, 250 g de pois gourmands, 12 oignons nouveaux 50...

• Une autre façon de ....

  25 mai 2020 ( #champignons, #cheddar, #cumin, #épinards, #miel, #paprika, #pommes de terre, #soja )

  Pommes de terre au cheddar et épinards Pour 4 persones Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 h 20 mn 4 pommes de terre à chair tendre, 100 g d'épinards, 150 g de cheddar, 5 gros champignons, 5 gros champignons,1 c à soupe de sauce soja, 1 c à soupe de miel,...

• Et pourquoi pas ....

  03 décembre 2018 ( #chorizo, #fromage, #poireau, #potimarron, #riz, #safran, #thym, #vin )

  Risotto au chorizo Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - cuisson : 35 mn 400 g de potimarron, 150 g de riz à risotto (rond), 150 g de chorizo 1 poireau, 30 g de grana padano ou de parmesan, 1 petit verre de vin blanc sec 1 l de bouillon de légumes, 6...

• Express ou raffinées elles sont sublimes !!!

  23 juin 2021 ( #beurre, #crème, #fraises, #kirsch, #Maïzena, #oeufs, #pistaches, #sucre )

  Tartelettes sablées hérissons Pour 6 personnes - Préparation : 40 mn - Cuisson : 35 mn - Réfrigération : 30 mn Pour la pâte : 1 jaune d'oeuf, 70 g de beurre mou, 125 g de farine, 60 g de sucre semoule Pour la garniture 250 g de fraises, 2 jaunes d'oeufs,...

• C'est appétissant....

  12 mars 2020 ( #basilic, #cabillaud, #crème, #échalotes, #lait, #oeufs, #poireaux, #pommes de terre )

  Parmentier au cabillaud et poireaux Pour 4 personnes Préparation : 35 mn - cuisson 1 h 400 g de filet de cabillaud, 600 g de pommes de terre, 4 poireaux 2 échalotes, 10 feuilles de basilic, 1 oeuf entier + 1 jaune, 10 cl de lait 10 cl de crème, 1 c à...

• En entrée ou pour un repas léger...

  07 avril 2020 ( #asperges, #beurre, #feta, #menthe, #oeufs, #oignons, #pâte phyllo, #yaourt )

  Friands aux asperges Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 25 mn environ 250 g de pâte phyllo, 100 g de beurre, 250 g de jeunes asperges, 120 g de feta 15 cl d' yaourt nature, 2 oeufs battus, 3 oignons nouveaux émincés 1 c à soupe de menthe...

• Un petit air du sud...

  09 mars 2020 ( #anchois, #câpres, #cébettes, #muscade, #olives, #patates douces, #pâte brisée, #thym )

  Tarte de patates douces à la tapenade Pour une tarte de 12 parts 1 pâte brisée, 600 g de patates douces, 3 oeufs, 1 botte de cébettes, 200 g de crème fraîche, 1 c à soupe d'huile, 1 c à café de thym séché, muscade, sel, poivre Pour la tapenade, 100 g...

• Pourquoi s'en priver.....

  13 décembre 2019 ( #cassonade, #châtaigne, #chocolat, #noisette, #saumon, #sésame, #soja, #speck )

  Bouchées terre-mer laquées Pour 4 personnes - préparation : 15 mn - cuisson : 5 mn Taillez 250 g de coeur de saumon fumé en pavé, taillez finement 2 très tranches fines De speck au couteau, pilez finement 1/2 c à café de grains de poivre au mortier Dans...

• Une quiche oui mais....

  07 avril 2018 ( #asperges, #beurre, #crème, #farine, #fines herbes, #lait, #oeufs, #oignons )

  Quiche printanière Pour 4 à 6 personnes Pour la pâte : 250 g de farine, 120 g de beurre 1 œuf, 2 c à soupe de lait, sel Pour la garniture : 500 g d'asperges, 1 pincée de sucre, 5 œufs 1 c à soupe de beurre, 1 botte d'oignons nouveaux,250 g de crème 2...

• Pas de réveillon sans.....

  29 décembre 2019 ( #beurre, #bière, #carottes, #laurier, #navets, #patate douce, #pintade, #thym )

  Pintade à la bière Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 50 mn 1 pintade fermière, 20 cl de bière brune, 1 bouquet de carottes fanes, 1 patate douce 4 navets, 3 feuille de laurier frais, brins de thym frais, 20 g de beurre 5 c à soupe d'huile...

• Rapide et délicieux....

  19 janvier 2020 ( #champignons, #ciboulette, #crème, #dinde, #échalotes, #persil, #tomates, #vin blanc )

  Osso bucco de dinde à la ciboulette Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - cuisson : 30 mn 1 kg d'osso bucco de dinde, 2 tomates, 1 échalote, 50 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche 1 douzaine de champignons de Paris, persil, ciboulette, farine, sel,...

• Les carottes sont cuites....

  20 janvier 2020 ( #ail, #amande, #beurre, #carottes, #citron, #échalote, #parmesan, #romarin )

  Crumble de carottes, citron et parmesan Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 5 carottes, 100 g de farine, 80 g de beurre en dés, 80 g de parmesan râpé, 1 échalote 40 g de poudre d'amande, 1 citron, 1 gousse d'ail, 1 branche de romarin,...