Top articles

• Frais ou en boîte....

  11 mars 2020 ( #ananas, #beurre, #citron, #crème, #framboises, #oeuf, #sucre, #yaourts )

  Tarte à l'ananas Pour un moule de 28 cm de diamètre Préparation : 1 h 10 - Temps de repos : 6 h - Cuisson : 20 mn 6 à 8 tranches d'ananas frais, 150 g de framboises, 100 g de beurre, 4 yaourts 1 jaune d'oeuf, 225 g de farine, 150 g de sucre en poudre,...

• Un dîner fin entre amis..

  09 avril 2020 ( #beurre, #champignons, #chapelure, #cognac, #crabe, #crème, #crevettes, #soles )

  Soles farcies Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 20 à 30 mn 6 beaux filets de sole, 60 g de beurre, 50 cl de fumet de poisson, 2 c à soupe de farine 100 g de champignons coupés en lamelles, 180 g de crevettes cuites et décortiquées 120 g...

• Pourquoi s'en priver.....

  13 décembre 2019 ( #cassonade, #châtaigne, #chocolat, #noisette, #saumon, #sésame, #soja, #speck )

  Bouchées terre-mer laquées Pour 4 personnes - préparation : 15 mn - cuisson : 5 mn Taillez 250 g de coeur de saumon fumé en pavé, taillez finement 2 très tranches fines De speck au couteau, pilez finement 1/2 c à café de grains de poivre au mortier Dans...

• Bon appétit....

  03 février 2019 ( #carotte, #échalotes, #genièvre, #oignon, #persil, #pintade, #pommes de terre, #vin )

  Pintade braisée au vin Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h 20 1 pintade, 1 kg de pommes de terre (rattes), 25 cl de vin jaune, 1 oignon 5 échalotes, 1 carotte, 45 cl de fond de volaille, 12 baies de genièvre 1/2 bouquet de persil plat,2...

• Façon blanquette....enfin presque !!!

  05 février 2017 ( #ail, #bouquet garni, #carotte, #citron, #crème, #oignon, #veau, #vin blanc )

  Fricassée de veau à la crème de citron Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn 1 kg d'épaule de veau, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 carotte, 40 g de beurre 20 cl de crème liquide, 10 cl de vin blanc sec, 40 cl de bouillon de volaille 1...

• L'art d'utiliser les restes.....

  17 mars 2019 ( #beurre, #brocolis, #champignons, #chapelure, #crème, #gruyère, #oignon, #poulet )

  Hachis de poulet aux brocolis Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 50 mn 350 g de poulet cuit, 150 g de bouquets de brocolis, 150 g de champignons 35 cl de bouillon de poulet, 15 cl de crème fraîche liquide, 1 gros oignon 40 g de beurre, 2...

• En entrée ou pour un repas léger...

  07 avril 2020 ( #asperges, #beurre, #feta, #menthe, #oeufs, #oignons, #pâte phyllo, #yaourt )

  Friands aux asperges Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 25 mn environ 250 g de pâte phyllo, 100 g de beurre, 250 g de jeunes asperges, 120 g de feta 15 cl d' yaourt nature, 2 oeufs battus, 3 oignons nouveaux émincés 1 c à soupe de menthe...

• Pas de réveillon sans.....

  29 décembre 2019 ( #beurre, #bière, #carottes, #laurier, #navets, #patate douce, #pintade, #thym )

  Pintade à la bière Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 50 mn 1 pintade fermière, 20 cl de bière brune, 1 bouquet de carottes fanes, 1 patate douce 4 navets, 3 feuille de laurier frais, brins de thym frais, 20 g de beurre 5 c à soupe d'huile...

• Avec une crème aux châtaignes !!!

  07 février 2017 ( #beurre, #crème de marrons, #crêpes, #farine, #lait, #oeufs, #orange, #sucre )

  Bien le Bonjour Aumônières ardéchoises Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn Pour la pâte : 125 g de farine, 2 œufs, 15 g de sucre en poudre 25 cl de lait, 15 g de beurre fondu Pour la crème : 25 cl de lait, 1/2 gousse de vanille, 4...

• A vos fourneaux !!!

  26 mars 2017 ( #ail, #aubergines, #bouquet garni, #courgettes, #dinde, #oignons, #poivrons, #tomates )

  Dinde en ratatouille Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 1h30 6 beaux morceaux de dinde, 500 g d'aubergines, 500 g de courgettes 500 g de tomates, 1 poivron vert, 1 rouge, 3 oignons, 3 gousses d'ail 4 c à soupe d'huile, 1 bouquet garni,...

• Finesse de la mer ...

  14 mars 2019 ( #beurre, #carottes, #champignons, #citron, #coques, #crème, #oeufs, #saint-pierre )

  Blanquette de saint-pierre Pour 4 personnes Préparation : 2 h 20 - Cuisson 40 mn 2 saint-pierre d'environ 800 g chacun, 1 litre de moules, 1 litre de coques 150 g de champignons de Paris, 150 g de carottes, 15 g de beurre, 2 jaunes d'œufs 15 cl de crème...

• Originale mais .....

  14 mars 2017 ( #citron, #comté, #crème liquide, #huile d'olive, #oignon, #potitmarron, #sauge, #tomate )

  Tarte parfumée Pour 4 à 5 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson 1 h 05 1 petit potimarron, 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 tomate, 1 oignon 1/2 citron, 40 g de comté, 10 cl de crème liquide, huile d'olive 5 à 8 feuilles de sauge, sel, poivre Pelez...

• Rapide et délicieux....

  19 janvier 2020 ( #champignons, #ciboulette, #crème, #dinde, #échalotes, #persil, #tomates, #vin blanc )

  Osso bucco de dinde à la ciboulette Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - cuisson : 30 mn 1 kg d'osso bucco de dinde, 2 tomates, 1 échalote, 50 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche 1 douzaine de champignons de Paris, persil, ciboulette, farine, sel,...

• Une autre façon de les .......

  08 mai 2017 ( #aneth, #asperges, #beurre, #crème, #leerdamer, #pain de mie, #sucre, #vrevettes )

  Toasts aux asperges Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 1 kg d'asperges, 200 g de crevettes roses cuites et décortiquées, 20 g de beurre 4 c à soupe de leerdamer râpé, 4 tranches de pain de mie, 4 c à soupe de crème fraîche, 2 c à...

• Les carottes sont cuites....

  20 janvier 2020 ( #ail, #amande, #beurre, #carottes, #citron, #échalote, #parmesan, #romarin )

  Crumble de carottes, citron et parmesan Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 5 carottes, 100 g de farine, 80 g de beurre en dés, 80 g de parmesan râpé, 1 échalote 40 g de poudre d'amande, 1 citron, 1 gousse d'ail, 1 branche de romarin,...

• Plus moelleux.....

  15 octobre 2017 ( #beurre, #comté, #dinde, #farine, #lait, #muscade, #persil, #poitrine fumée )

  Ballotins de dinde au fromage Pour 4 personnes Préparation : 50 mn - Cuisson : 30 mn 4 escalopes de dinde, 8 tranches fines de poitrine fumée 40 g de farine, 40 g de beurre, 1/2 l de lait, 50 g de comté râpé 4 brins de persil plat, muscade, huile d'olive,...

• On s'en fume un petit !!!

  12 février 2019 ( #beurre, #cannelle, #farine, #levure, #noix, #pommes, #sucre, #yaourt )

  Cigares aux pommes et aux noix Pour 14 cigares Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn - Repos de la pâte : 30 mn Pour la pâte: 25 g de beurre, 20 cl de yaourt, 60 g de sucre en poudre 350 g de farine, 1 c à café de levure chimique, 4 c à soupe d'huile...

• Gourmandise du palais....

  02 février 2019 ( #cannelle, #chocolat, #citron, #crème, #lait, #poires, #pommes, #sucre )

  Verrines gourmandes Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 25 mn 4 poires, 3 pommes, 1 citron, 60 g de sucre en poudre, 30 cl de lait 10 cl de crème liquide, 40 g de semoule, 2 sachets de sucre vanillé 1/2 c à café de cannelle en poudre, losanges...

• Après un repas copieux....

  12 février 2020 ( #amandes, #beurre, #cannelle, #cidre, #framboise, #pommes, #raisins, #sucre )

• Avec une petite crème hum.....

  06 janvier 2020 ( #amandes, #beurre, #citron, #farine, #levure, #oeufs, #orange, #sucre )

  Gâteau mousseline à l'orange Pour 16 personnes Préparation : 40 mn - cuisson : 50 mn 1 orange, 4 oeufs, 75 g de farine, 75 g de fécule, 1/2 c à café de levure 200 g de sucre en poudre, 25 cl de jus d'orange, le jus d'un citron 75 g de beurre, 2 c à soupe...

• Qui n'aime pas .....

  26 mai 2019 ( #ail, #bouillon, #cheddar, #citron, #oignon, #porc, #tagliatelles, #tomateqs )

  Filet de porc aux tagliatelles Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 500 g de viande de porc dans le filet, 300 g de tagliatelles, 3 tomates, 1 oignon 2 gousses d'ail, 2 c à soupe d'huile, 2 c à café de jus de citron, 1 petit piment 25...

• Avec des fruits secs !!!

  29 janvier 2017 ( #armagnac, #beurre, #farine, #fruits secs, #lait, #oeufs, #sucre, #vanille )

  Tarte d'hiver Pour 6 personnes - Préparation : 40 mn - Repos : 1 h - Cuisson : 25 mn Pour la pâte : 250 g de farine, 70 g de sucre glace, 2 gouttes d'extrait de vanille 125 g de beurre ramolli, 2 jaunes d'œufs, 2 c à soupe de lait Pour la crème : 30 cl...

• Long mais quel résultat....

  26 février 2019 ( #amandes, #beurre, #crème, #farine, #meringues, #oeufs, #orange, #sucre )

  Gâteau crémeux à l'orange Pour 6 personnes Préparation : 45 mn - Repos : 30 mn - Cuisson : 35 à 40 mn - Réfrigération : 2 h 30 Pour la pâte : 100 g de farine, 75 g de beurre ramolli, 1 c à soupe de sucre, 1 petit œuf Pour la pâte d'amandes : 100 g d'amandes...

• Douceur des îles....

  12 mars 2019 ( #ananas, #citron, #crème, #farine, #fromage, #lait, #oeufs, #sucre )

  Gâteau à l'ananas Pour 12 personnes Préparation : 30 mn - cuisson : 40 mn 1 ananas d'un kg environ, 75 g de fromage blanc, 200 g de farine, 2 œufs 125 g de sucre en poudre, 2 c à café de levure, 2 c à soupe de lait 3 c à soupe d'huile, 25 cl de crème...

• A la bonne ????

  22 novembre 2019 ( #ail, #cerfeuil, #échalotes, #navets, #pain, #pommes de terre, #potimarron, #truffes )

  Velouté de potimarron Et brisures de truffes Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Pause : 30 mn - cuisson : 20 mn 1 pot de brisures de truffes, 1 potimarron, 2 échalotes, 5 gousses d'ail 1 l de fond de volaille ou 2 cubes de bouillon de volailles, huile...