Top articles

• On va aimer.....

  19 septembre 2019 ( #aneth, #beurre, #carottes, #crème, #crevettes, #oignon, #sucre, #tomates )

  Fricassée de crevettes Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 800 g de crevettes cuites et décortiquées, 300 g de carottes, 3 tomates moyennes 1 oignon, 10 g de beurre, 12,5 cl de crème fraîche, 12,5 cl de bouillon de légumes 1 c à café...

• Régal des yeux et du palais..

  12 juin 2019 ( #amandes, #farine, #fraises, #framboises, #groseilles, #mûres, #myrtilles, #sucre )

  Tarte aux fruits rouges Préparation : 20 mn - Repos : 30 mn - Cuisson : 35 mn 250 g de fraises, 200 g de framboises, 125 g de groseilles, 125 g de myrtilles 100 g de mûres, 100 g de pâte d'amandes, 125 g de beurre, 1 œuf, 125 g de farine 1 pincée de levure,...

• Saveur de saison.....

  13 octobre 2019 ( #ail, #beurre, #citron, #panais, #poires, #pommes, #porc, #thym )

  Rôti aux saveurs de l'automne Pour 4 à 5 personnes Préparation : 20 mn - cuisson : 1 heure 1 rôti de porc de 900 g, 2 poires, 2 pommes, 2 à 3 panais Jus d'un demi-citron, 80 g de beurre, 4 brins de thyms, 2 gousses d'ail 1 c à soupe de cassonade, huile...

• Un bon duo et de saison....

  29 septembre 2019 ( #crème, #endives, #lait, #laurier, #muscade, #panais, #poitrine, #thym )

  Endives aux lardons et purée de panais Pour 2 personnes 4 endives, 7 à 8 tranches de poitrine fumée, 30 cl de lait 1 c à soupe de crème fraîche, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre, 2 à 3 panais, 1 noisette...

• Un petit air de lorraine

  08 septembre 2019 ( #amandes, #badiane, #cannelle, #cumin, #miel, #mirabelles, #oignon, #poulet )

  Tajine de poulet aux mirabelles Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn 4 pilons et 4 hauts de cuisse de poulet, 800 g d'oreillons de mirabelles 1 oignon, 1 poignée d'amandes mondées, 1 c à soupe de miel, 2 étoiles de badiane 1 c à café...

• Qu'il est beau et bon ....

  18 décembre 2019 ( #beurre, #cacao, #chocolat, #farine, #lait, #oeufs, #sucre, #vanille )

  Marbré de Noël Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 55 mn - Réfrigération : 1 h 12 g de cacao en poudre, 3 oeufs, 150 g de beurre, 3 c à soupe de lait 210 g de farine, 200 g de sucre glace, 1/2 sachet de levure, 1 gousse de vanille Pour le...

• Les enfants vont aimer....

  04 novembre 2019 ( #ail, #crème, #emmenthal, #épinards, #lard, #muscade, #oeufs, #tagliatelles )

  Nouilles gratinées aux épinards Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 30 mn 500 g d'épinards, 250 g de tagliatelles, 100 g de lard maigre, 2 oeufs 50 g d'emmenthal râpé, 12,5 cl de crème fraîche, 1 pincée d'ail en poudre 1 pincée de noix de...

• De l'exotisme dans votre assiette...

  11 novembre 2019 ( #coriandre, #crème, #curry, #lait de coco, #oignon, #patates douces, #riz, #sésame )

  Curry de patate douce grillée Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 2 patates douces, 1 c à soupe de pâte de curry, 4 carottes, 1 oignon, 125 g de lentillons 1/2 bouquet de coriandre, 250 g de riz basmati, 20 cl de crème de coco 1 c à...

• Un vrai régal.....

  14 septembre 2019 ( #ail, #beurre, #lapin, #lard, #muscat, #olives, #sarriette, #thym )

  Lapin mariné au muscat Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn - Repos 1 nuit 1 beau lapin, 1/2 l de muscat de Frontignan, 4 gousses d'ail, thym, sarriette 50 g de beurre, 150 g de lard fumé, 10 olives noires, 2 c à soupe d'huile d'olive,...

• C'est un délice...

  17 décembre 2017 ( #ananas, #beurre, #bouquet garni, #carottes, #cassonade, #clous de girofle, #jambon, #oignons )

  Jambon à la créole Pour 10 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 3 heures 1 jambon salée à l'os de 3 kg, 3 carottes, 6 gros oignons 15 tranches d'ananas au sirop, 40 g de beurre, 70 g de cassonade 1 gros bouquet garni, 6 clous de girofle La veille,...

• Plat de santé.....

  30 novembre 2017 ( #beurre, #lait, #morue, #oeufs durs, #oignons, #olives, #persil, #pommes de terre )

  Morue à la portugaise Pour 4 personnes Dessalage : 12 h - Préparation : 40 mn - Cuisson : 1 h 20 1 kg de morue salée, 1 kg de pommes de terre, 4 oignons 10 olives vertes dénoyautées, 10 g de beurre, 10 cl d'huile d'olive 4 œufs durs, 10 à 20 cl de lait,...

• Une entrée sympa...

  16 décembre 2017 ( #courgette, #crème liquide, #échalote, #oeufs, #persil, #piment d'Espelette, #tomates séchées, #truite )

  Terrine de truite et légumes Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn 400 g de filet de truite fraîche, 3 tranches de truite fumée, 2 blancs d'œufs, 1/2 courgette, 40 cl de crème liquide entière, 1 échalote, 30 g de tomates séchées 10 brins...

• Il fait froid.....alors......

  08 février 2018 ( #ail, #crème, #curry, #douces, #lentilles, #oignon, #patates, #pommes de terre )

  Velouté corail aux deux patates Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 25 mn 1,2 kg de pommes de terre, 1,2kg de patates douces 60 g de lentilles corail, 1,2 l de bouillon de légumes, 1 oignon 2 gousses d'ail, 1 c à café de curry en poudre,...

• Les gourmets vont adorer.....

  31 octobre 2017 ( #beurre, #café soluble, #farine, #grains de café au chocolat et en sucre, #lait, #noisettes, #oeufs, #sucre )

  Fondant au café Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 150 g de beurre ramolli, 150 g de sucre en poudre, 4 œufs 125 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 50 g de noisettes concassées 1/2 litre de lait, 2 c à soupe de café soluble...

• Un peu long mais.....

  22 octobre 2017 ( #beurre, #bouquet garni, #carotte, #champignons, #farine, #oignon, #pesil, #pieds de veau )

  Pieds de veau à la poulette Pour 6 personnes 6 pieds de veau, 4 litres d'eau, 60 g de farine, 2 dl de vinaigre, 1 carotte 2 oignons, 100 g de beurre, 30 g de farine, 200 g de champignons 1 bouquet garni, 2 c à soupe de persil haché, 2 jaunes d'œufs, sel,...

• Un légume un peu oublié...

  12 octobre 2017 ( #beurre, #crème, #farine, #gruyère, #jambon, #mucade, #oeuf, #salsifis )

  Gratin de salsifis Pour 6 personnes 1 kg de salsifis, 25 g de farine, 200 g de jambon fumé, 1 dl de crème, 150 g de gruyère râpé, muscade, 1 jaune d'œuf, 50 g de beurre, sel, poivre Grattez les salsifis, plongez-les dans une casserole d'eau bouillante...

• On en trouve encore..

  30 août 2017 ( #abricots, #amandes en poudre, #beurre, #crème fraîche, #farine, #liqueur d'amande, #oeufs, #sucre )

  Tartelettes aux abricots Pour 8 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 35 à 45 mn - Repos pâte : 30 mn 500 g d'abricots mûrs Pour la pâte : 250 g de farine + 30 g pour le plan de travail, 60 g de sucre 125 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule,...

• Le soleil dans votre assiette...

  16 août 2017 ( #abricots, #amarettis, #beurre, #nectarines, #oeufs, #pâte feuilletée, #poudre d'amandes, #sucre )

  Tarte du soleil aux amarettis Pour 6 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 30 mn 400 g de pâte feuilletée, 3 nectarines, 6 abricots, 10 biscuits amarettis 2 jaunes d'œufs, 40 g de beurre mou, 40 g de sucre 40 g de poudre d'amandes, 1 pincée de cannelle...

• Un bon petit .....

  18 septembre 2017 ( #basilic, #beurre, #brocolis, #chapelure, #crème fleurette, #emmenthal, #muscade, #oeufs )

  Flan aux brocolis Pour 4 personnes 500 g de brocolis, 200 g d'emmenthal, 250 ml de crème fleurette 5 œufs, muscade, 2 c à soupe de chapelure, 2 c à soupe de beurre Sel, poivre, quelques feuilles de basilic Lavez les brocolis, coupez-les en petits morceaux...

• y aurez vous penser.....

  15 octobre 2017 ( #cannelle, #crème, #lait, #Maïzena, #mascarpone, #potimarron, #sucre, #vanille )

  Mousse au potimarron Pour 4 personnes Préparation ; 15 mn - Cuisson : 5 mn - réfrigération : 6 h 400 g de purée de potimarron, 8 cl de lait concentré non sucré 2 c à soupe de Maïzena, 80 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé 3 c à café de poudre pour...

• Un version de la .......

  09 octobre 2017 ( #ail, #chorizo, #coquillettes, #échalotes, #gambas, #poivron, #safran, #vin blanc )

  Paella de coquillettes Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 12 mn 400 g de coquillettes, 8 queues de gambas cuites,120 g de chorizo doux 1 poivron rouge, 80 cl de bouillon de coquillages ou de légumes 1 verre de vin blanc sec, 2 échalotes,...

• Bien appétissant ....

  09 août 2017 ( #amandes, #chantilly, #groseilles, #lait, #miel, #oeufs, #sucre, #vin blanc )

  Coupes glacées aux groseilles Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 5 mn - Congélation : 3 heures 25 cl de lait, 2 jaunes d'œufs, 40 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé, 500 g de groseilles égrappées, 1 dl de miel 1 dl de vin blanc,...

• Elles approchent alors.....

  10 décembre 2017 ( #bière de Noël, #ciboulette, #coriandre, #farine, #huîtres, #maïzena, #oeuf, #persil )

  Beignets d'huîtres Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn 24 huîtres, 100 g de farine, 50 g de Maïzena,1 blanc d'œuf 3 c à soupe rase de persil haché, 1 c à soupe rase de ciboulette ciselée 1 c à soupe de coriandre hachée50 ml d'eau pétillante...

• Ah...les moules.....

  31 août 2017 ( #ail, #beurre, #coriandre, #échalotes, #mie de pain, #moules, #persil, #vin blanc )

  Moules farcies Pour 4 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 20 mn 4 douzaines de moules d'Espagne, 2 tranches de mie de pain, 150 g de beurre frais, 2 gousses d'ail, 3 échalotes, 2 c à soupe de vin blanc persil, coriandre, sel, poivre Grattez, lavez...

• Au fil de l'eau...

  27 juillet 2017 ( #cabillaud, #champignond de Paris, #crème fleurette, #curry, #échalotes, #fromage blanc, #oeufs, #oignon )

  Cabillaud gratiné au fromage Pour 4 personnes Préparation et cuisson : 45 minutes 400 g de filets de cabillaud, 250 g de champignons de Paris 2 échalotes, 1 oignon, 1 bouquet garni, 200 g de fromage blanc battu 2 œufs, 3 c à soupe de crème fleurette,...