Top articles

• Feuilletés aux crevettes...

  03 octobre 2019 ( #crevettes, #oeufs, #olives, #paprika, #pâte feuilleté, #tomates )

  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 2 pâtes feuilletées, 300 g de crevettes cuites, 60 g d'olives vertes dénoyautées 3 oeufs, 1 c à soupe de concentré de tomates, paprika, huile, sel, poivre Faites cuire deux oeufs dans une casserole...

• Le fromage s'invite à notre table...

  14 octobre 2019 ( #beurre, #comté, #farine, #lait, #muscade, #oeufs )

  Soufflé montagnard Pour 4 personnes - Cuisson : 55 mn 120 g de comté, 40 g de beurre + pour le moule, 3 oeufs + 2 blancs 40 g de farine + pour le moule, 35 cl de lait, muscade, sel, poivre Beurrez et farinez un moule à soufflé, râpez le comté Faites fondre...

• Bientôt de saison.....

  16 octobre 2018 ( #beurre, #ciboulette, #fromage blanc, #paprika, #pommes de terre, #roquefort )

  Pommes de terre farcies au roquefort Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 8 pommes de terre (1 kg environ) à chair ferme, 200 g de fromage blanc 200 g de roquefort, 40 g de beurre, 2 c à soupe de ciboulette ciselée 1 c à café de paprika...

• Délicieuses bouchées....

  07 août 2018 ( #amandes, #beurre, #crème, #oeufs, #pêches, #sucre )

  Tartelettes aux pêches Pour 20 tartelettes Préparation : 20 mn - Repos : 2 h -Cuisson : 20 mn Pour la pâte : 200 g de farine, 100 g de beurre coupé en dés 50 g de sucre glace, 1 jaune d'œuf Pour la garniture : 2 pêches, 30 g d'amandes effilées, 75 ml...

• Très facile....

  10 mars 2018 ( #ail, #beurre, #crème, #parmesan, #poireaux, #thym )

  Gratin de poireaux au parmesan Pour 4 personnes Préparation ; 15 mn - Cuisson : 40 mn 4 à 5 poireaux (600-700 g), 80 g de parmesan râpé, 20 g de beurre 25 g de crème liquide, 1 gousse d'ail, 2 brins de thym frais 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre...

• Encore un petit air normand..

  15 août 2019 ( #beurre, #calvados, #crème fraîche, #oeufs, #pâte brisée, #pont-l'évêque )

  Tarte au pont-l'évêque Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 1 pâte brisée, 1 pont-l'évêque, 4 œufs, 30 g de beurre 250 g de crème fraîche épaisse, 2 c à soupe de calvados, sel, poivre Préchauffez le four à 210°C (th.7), déroulez la pâte...

• Un mélange agréable....

  23 septembre 2019 ( #chou, #Crozets, #cumin, #oignon, #poitrine fumée, #vin blanc )

  Crozets au chou Pour 4 personnes 300 g de crozets, 1 oignon, 120 g de poitrine fumée maigre, 500 g de chou blanc 1 peu de vin blanc doux ou d'eau, 1 pincée de cumin, bouillon de légumes, 2 c à s de sucre Faites cuire les crozets, égouttez-les, pelez l'oignon,...

• Pour ceux qui aiment....

  13 novembre 2019 ( #chocolat, #lait, #Maïzena, #oeufs, #pâte brisée, #sucre )

  Flan parisien au chocolat Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 1 h 30 1 litre de lait, 4 oeufs, 1 pâte brisée, 100 g de Maïzena 200 g de chocolat noir pâtissier, 120 g de sucre en poudre Préchauffez le four à 150°C (th.5) Tapissez un moule...

• On va se régaler....

  07 juin 2019 ( #beurre, #chocolat, #crème, #fraises, #oeufs, #sucre )

  Fraisier au chocolat Pour 6 personnes 200 g de chocolat noir, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 50 g de farine de sarrasin 4 œufs, 10 g de beurre pour le moule, 2 dl ce crème fraîche, 400 g de fraises Beurrez un moule à manqué et chemisez-le de papier...

• Un peu d'exotisme....

  30 juin 2019 ( #aiguillettes, #citronnelle, #citrons, #curcuma, #gingembre, #piment )

  Brochettes à la citronnelle Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Marinade : 2 h - Cuisson : 6 mn 600g d'aiguillettes de poulet, 6 tiges de citronnelle fraîche (rayon fruits exotiques) 3 citrons verts, 2 cm de gingembre, 3 c à café de curcuma, 5 c à...

• Délice des flots.....

  29 juin 2017 ( #ail, #cabillaud, #huil, #oignons, #piments rouges, #tomates )

  Rougail de cabillaud Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 10 mn 600 g de filets de cabillaud, 1 kg de tomates bien mûres 1 botte d'oignons nouveaux, 1 à 5 petits piments rouges 3 gousses d'ail, 3 c à soupe d'huile, sel Taillez les filets de...

• C'est l'été alors...

  14 juillet 2019 ( #coriandre, #gitrofle, #paprika, #porc, #pruneaux, #vin )

  Brochettes porc aux pruneaux Pour 4 personnes Préparation : 1 h 15 - Cuisson : 30 mn 500 g de viande de porc dans le filet, 250 g de pruneaux dénoyautés 30 cl de vin blanc sec, 1 clou de girofle, 1 petit piment, 3 c à soupe de saindoux 1 c à café de graines...

• Au quotidien...

  15 novembre 2020 ( #ail, #brousse, #champignons, #épinards, #estragon, #noix )

  Champignons farcis Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn 8 gros champignons de Paris, 1 gousse d'ail, 200 g de brousse, 50 g de pousses d'épinards 4 branches d'estragon, 50 g de cerneaux de noix, huile d'olive, sel, poivre Préchauffez...

• On laisse la bûche de côté.....

  11 décembre 2019 ( #beurre, #chocolat, #crème, #oranges, #spéculoos, #truffes )

  Terrine de chocolat aux spéculoos Pour 8 à 10 personnes Préparation : 25 mn - Réfrigération : 4 heures 390 g de chocolat noir, 100 g de beurre, 10 cl de crème épaisse 120 g de spéculoos, 60 g d'écorces d'oranges confites Décor : truffes en chocolat, cacao...

• Le prince des prés.....

  21 mai 2018 ( #beurre, #bière, #bouillon, #champignons, #joue de porc, #olives )

  Porc braisé aux olives à l'estragon Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson 1 h 05 800 g de joues de porc, 200 g de champignons de Paris 100 g d'olives vertes, 20 cl de bière blonde, 10 cl de bouillon de volaille 40 g de beurre, 1 bouquet garni,...

• Délicieuse poêlée....

  13 mai 2019 ( #ciboules, #paprika, #poireaux, #poitrine fumée, #poivron, #pommes de terre )

  Poêlée pommes de terre aux poireaux Pour 4 personnes 650 g de pommes de terre, 500 g de poireaux, 50 g de ciboules 150 g de poivron rouge, 50 g de poitrine fumée, 150 ml de bouillon de légumes Paprika doux en poudre, huile, sel, poivre, 1 c à soupe de...

• Du côté d'Agen....

  16 octobre 2019 ( #amandes;beurre, #lait, #Maïzena, #oeufs, #pruneaux, #sucre )

  Tarte aux pruneaux Préparation : 30 mn - Temps de repos : 30 mn Temps de trempage : 30 mn - Cuisson : 45 mn 400 g de pruneaux dénoyautés, 50 g d'amandes effilées, 70 g d'amandes en poudre 100 g de beurre, 3 jaunes d'oeufs, 200 g de farine, 20 g de Maïsena...

• Ils durent qu'un temps....

  03 juillet 2019 ( #abricots, #crème, #oeufs, #orange, #sucre, #vanille )

  Gratin comme un sabayon Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Infusion - 20 mn - Cuisson 10 mn 8 abricots bien mûrs, 150 g de sucre en poudre, 3 jaunes d'œufs 25 cl de crème liquide bien froide, 15 cl de jus d'orange, 1 gousse de vanille Fendez et grattez...

• Pas trop cher et bon ....

  17 novembre 2019 ( #ail, #crème, #échalotes, #pâtes, #poireaux, #poulet )

  Penne au poulet Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - cuisson : 20 mn 4 blancs de poulets, 250 g de penne rigate ou autres pâtes courtes 2 blancs de poireaux, 2 échalotes, 20 cl de crème liquide entière 1 gousse d'ail, 3 brins de persil, huile d'olive,...

• Une entrée originale !!

  18 octobre 2016 ( #bacon, #beurre, #gruyère, #oeufs, #poireaux, #poivron )

  Bonjour Facile, pas chère mais à servir aussitôt cuite Couronne aux poireaux et bacon Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn Pour la pâte 65 g de farine, 2 œufs battus, 50 g de beurre 75 g de gruyère râpé, 15 cl d'eau Pour la garniture...

• Repas complet...

  09 février 2020 ( #ail;poivrons, #beurre, #bouillon de volaille, #lapin, #oignons, #vin blanc )

  Gibelotte aux épices Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - cuisson : 1 h 30 1 lapin de 1 kg 600, 2 gousses d'ail, 350 g de poivrons rouges en conserve au naturel 2 oignons, 1/4 de litre de bouillon de volaille, 1 verre de vin blanc sec, 1 dosette de...

• Sucré et léger....

  30 janvier 2020 ( #beurre, #échalotes, #endives, #pâte feuilletée, #persil, #Saint-Jacques )

  Tartelettes fines de Saint-Jacques Au confit d'endives et d'échalotes Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn 8 noix de Saint-jacques sans corail, 1 pâte feuilletée, 4 échalotes, 6 endives 30 g de beurre, 4 c à soupe de sucre, 4 brins de...

• Fallait y penser !!!

  16 novembre 2016 ( #beurre, #cantal, #farine, #fromage de campagne, #levure, #oeufs )

  Rapide et simple à réaliser et délicieuse Omelette laitière au four Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 45 à 50 mn 6 œufs, 250 g de fromage de campagne (fromage blanc ou faisselle) 100 g de cantal râpé, 25 g de farine, 1/2 c à café de levure...

• Volupté d'automne !!!

  25 octobre 2016 ( #citron, #noix, #oeuf, #pâte brisée, #poires, #sucre roux )

  Bonjour Un mélange délicat, aimé par les enfants et les grands Tourte aux poires et noix Pour 6 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 40 mn 225 g de pâte sablée, 5 poires williams, 50 g de cerneaux de noix 50 g de sucre en poudre roux, 2 c à café...

• Avec des châtaignes mais oui !!!!

  22 octobre 2016 ( #beurre, #chapelure, #châtaignes, #orange, #poulet, #saucisse )

  Bonjour et Bienvenue Une vieille recette campagnarde réactualisée Poulet farci aux châtaignes Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 1 h 15 1 poulet d'1kg 500, 200 g de chair à saucisse 200 g de purée de châtaignes, 50 g de chapelure, 2 c...