ail

A tester.....

ail, beurre, crème, cuisses de grenouilles, échalotes, fines herbes, riesling

Par calacaline

Cuisses de grenouilles au riesling Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 2 douzaines de cuisses de grenouilles, 3 échalotes, 1 gousse d'ail 15 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 10 cl de crème fleurette 10 cl de fond de volaille, 10...

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Une partie de son altesse...

ail, bière, carottes, choux de BRUXELLES, oignons, paprika, poitrine, queue de boeuf

Par calacaline

Queue de bœuf à la bière Pour 4 à 5 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 3 h 15 mn 1 kg 500 de queue de bœuf coupée en tranches, 500 g de choux de Bruxelles 200 g de poitrine fraîche bien maigre, 4 oignons, 1 gousse d'ail 3 carottes, 50 g de saindoux,...

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Amuse-bouches

ail, anchois, beurre, câpres, foie gras, gouda, jambon, olives, tomates

Par calacaline

Bouchées surprises Pour 8 bouchées Préparation : 50 mn - Cuisson : 10 mn Préparez une pâte lisse, malaxez 200 g de farine, 200 g de beurre ramolli, 200 g de gouda râpé, 2 jaunes d'œufs, s ur le plan de travail fariné Abaissez la pâte sur 2 mm d'épaisseur,...

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Un peu de soleil......

ail, bière, boeuf, cannelle, clou de girofle, laurier, oignons, tomates, vinaigre

Par calacaline

Ragoût du Pirée Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 2 h 30 900 g de bœuf à braiser en gros cubes, 225 g d'oignons grelots 3 gousses d'ail pilées, 1 boîte de 480 g de tomates pelées et épépinées 1 c à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 feuille...

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Consistant par temps froid...

ail, boeuf, haricots rouges, maïzena, oignon, pois chiches, poivron, tomates

Par calacaline

Ragoût de bœuf aux haricots rouges Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 2 h - Trempage : 2 heures 600 g de bœuf à braiser coupé en morceaux, 175 g d'haricots rouges secs 50 g de pois chiches secs, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 1 poivron vert...

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A faire la veille...

agneau, ail, gingembre, margarine, oignon, pruneaux

Par calacaline

Cari d'agneau aux pruneaux Pour 6 personnes 750 g d'épaule d'agneau, 150 g de pruneaux, 25 g de margarine 2 oignons, 1 gusse d'ail, 1 c à soupe de cari ou de gingembre, sel, poivre Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux, laissez-les tremper 2 heures...

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Une façon de .....

ail, beurre, crème, échalotes, oignon, palourdes, persil, vin blanc

Par calacaline

Palourdes farcies Pour 6 personnes 6 douzaines de grosses palourdes, 1 gousse d'ail, 125 g d'oignons 125 g d'échalotes grises, 200 g de crème épaisse, 40 g de beurre 100 g de gruyère râpé, 6 dl de vin blanc sec, persil haché, sel, poivre Lavez, brossez...

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Un délice....

ail, chou, cuisse de canard, échalotes, échine de porc, lait, lardons, oeufs, pain, vin blanc

Par calacaline

Ballotins de chou farci Pour 4 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 1 heure 1 cuisse de canard confite, 250 g d'échine de porc, 75 g de lardons fumés 2 œufs, 8 grandes feuilles de chou frisé, 1 carotte, 4 échalotes pelées 1 gousse d'ail, 60 g de...

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Vite fait .....

ail, beurre, cèpes, fond de veau, lardons, marrons, oignon, persil

Par calacaline

Potage d'automne aux cèpes et châtaignes Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - cuisson : 30 mn 400 g de marrons sous vide, 50 g de cèpes secs, 1 oignon émincé, 30 g de lardons fumés, 1 gousse d'ail écrasée, 40 g de beurre, 1 c à soupe de fond de veau,...

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Un version de la .......

ail, chorizo, coquillettes, échalotes, gambas, poivron, safran, vin blanc

Par calacaline

Paella de coquillettes Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 12 mn 400 g de coquillettes, 8 queues de gambas cuites,120 g de chorizo doux 1 poivron rouge, 80 cl de bouillon de coquillages ou de légumes 1 verre de vin blanc sec, 2 échalotes,...

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