Moulins à café L'arrivée du café en Europe au XVIe siècle implique la création d'un objet spécifique le "moulin à café" permettant de broyer cette graine en conservant au maximum ses arômes. Il apparaît rapidement que les moulins à épices sont partiellement...
En entrée ou simplement un soir !!! Artichauts à l'italienne Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn 8 fonds d'artichauts surgelés 10 cl de crème liquide 40 g de parmesan râpé 2 tranches de jambon de Parme 1 gros œuf 1/2 c à café de farine...
Une jolie petite bébête soit on l'adore soit on n'est pas fan du tout Sur l'île de la Réunion on mange quoi depuis longtemps Premier travail il faut trouver un nid de guêpes Enlevez les larves des alvéoles une par une en évitant de les écraser Portez...
Allez un peu de courage !!! c'est si bon !!! Torsades à la truite fumée 2 rouleaux de pâate feuilletée,4 tranches de truite fumée 1 c à soupe d'aneth ciselé, 1 œuf, poivre Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Déroulez les pâtes, coupez-les en deux carrés...
Une recette pour les fêtes toute simple !!! Fois gras frais aux raisins Pour 4 personnes Préparation : 30 mn cuisson : 15 mn 1 foie gras d'environ 500g environ 400 g de raisin blanc 10 cl de Sauternes Sel, poivre. Lavez les raisins, égrenez-les, pelez-les...
Marchand de peaux de lapins Durant la première moitié du 20ème siècle, il n'était pas rare de croiser un chineur passant dans les cuisines des restaurants, non pour observer la vieille vaisselle, mais pour acheter des peaux de lapins Les poils servaient...
Ces petites brioches fruitées sont tendances à tout heure de la journée !!! Rondelles de pommes briochées Pour 15 rondelles Préparation : 25 mn cuisson : 15 mn Pour la garniture 50 g de beurre 15 rondelles de pommes 30 g de pignons Pour la pâte 400 g...
Cet entrée délicate peut aussi tenir lieu de dîner léger !!!! Avocats gratinés Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 10 à 15 mn 2 avocats de 400 g chacun 12 filets d'anchois allongés à l'huile 1 oignon et demi 2 tranches de fromage fondu pour...
Attention à votre ligne, vous pouvez quand même rester gourmande, en voici la preuve par trois... Lapin mariné aux échalotes Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn Marinade : 2 heures 1 râble et 2 cuisses de lapins 6 échalotes 2 gousses...
Préparez-là en un tourne-main ! Galette à la cannelle Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn 250 g de farine + pour le plan de travail 20 g de sucre en poudre 1/2 sachet de levure chimique 50 g de beurre ramolli 20 cl de lait Garniture 75...
Quand le Nord se marie avec la Savoie !!! Gratinades savoyardes Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn 6 endives 2 oignons 150 g de lardons 100 g d'emmenthal 100 g de tomme de Savoie 20 cl de lait 20 g de beurre 2 c à soupe de Maïzena 2...
Un petit gâteau à la mode de Bretagne, parfumé aux saveurs de la Guadeloupe ou de la Martinique.... Pommé à la banane Pour 4 à 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn 2 gros œufs 125 g de sucre en poudre 160 g de farine 1/2 sachet de levure chimique...
Le bilboquet Le bilboquet est un jeu d'adresse, composé d'une tige souvent en bois reliée par une cordelette à une boule percée d'un ou de plusieurs trous d'un diamètre ajusté à la tige. Son nom français vient de Bil le Bocquet qui désigne la pointe du...
Le village de mon enfance Pas de boucherie, pas de charcuterie Juste une toute petite alimentation Où l'on trouvait un peu de tout A quelques pas de là, une boulangerie. Sur la place trônait l'église On entendait les cloches sonnaient Donnant l'heure...
Il est aussi bon que joli, et s'accorde bien avec une bonne salade verte Soufflés au Gorgonzola Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 25 mn 100 g de gorgonzola 25 cl de lait 3 œufs + 1 blanc 25 g de beurre + pour les ramequins 25 g de farine...
Le parapluie Aujourd'hui je viens vous parler "pépin", "riflard", "pébroc", enfin bref du parapluie Il est parfois de rigueur, difficile de sortir sans : sinon c'est la saucée assurée En France, les premiers parapluies apparaissent au XVIe siècle, mais...
Les bols Ces jolies faïences colorées qui fleurent bon les petits-déjeuners d'autrefois. Les bols en faïence se sont de véritablement popularisés à la fin du XIXe siècle, on les retrouve principalement dans les campagnes ou dans les foyers modestes. Les...
Peut être que vous n'êtes pas fan de ce qui suit, oui je sais la cuisson est longue et pourtant c'est délicieux !!!! Langue de bœuf en pot-au-feu Pour personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 2 heures 1 langue de bœuf 2 gros oignons 2 bottes de carottes...
Allez vient boire un petit coup à la maison !!! Le broc Une vieille recette artisanale pour cet apéritif résultant de la macération d’une plante (l’épinette) dans du vin blanc ou rouge des côteaux de Saint Macaire, au sud de la gironde. Arômes d’amande,...
Elles sont sur les étals, il faut en profiter.... Poires pochées à la bière et aux amandes. Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 4 heures Infusion : 30 mn 60 cl de bière blanche 310 g de sucre Le jus d'un citron 25 cl de lait 40 cl de...
Pauvre en matière grasse, c'est une recette vraiment minceur !!! Lieu à la poivronade Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn 700 g de lieu 2 gros poivrons rouges 2 tomates 2 citrons 1 bouquet de persil 1 feuille de laurier 1 cuil à café...
Aujourd'hui je vous fais découvrir quelques gourmandises pas très connues mais sûrement très bonnes !!! Palets des Papes ganache au marc de châteauneuf du Pape enrobé de chocolat noir, quand l'intensité du chocolat noir pur beurre de cacao rencontre la...
Une gourmandise qui associe l'acidulé de l'orange à la douceur de l'amandine.... Tarte normande à l'orange Pour 6 personnes Préparation : 45 mn cuisson : 20 mn. 350 g de pâte feuilletée Beurre pour le moule, Farine pour le plan de travail Et le moule...
Vous avez connu et joué dans votre jeunesse !! Les osselets On y joue avec des petits os qui ont une forme particulière (ils composent le tarse ou l'astragale du très jeune mouton ou autre animal) leur permettent de se glisser o la racine des doigts....
Un repas sans fromage n'est pas un repas les connaissais-vous ?? Pissenlit fromage au lait cru de vache fabriqué et affiné par la fromagerie de Bogève située à Boëge dans le département de la Haute-Savoie, sa texture d'abord ferme puis fondante et son...
