oignons

De la chaleur.....

beurre, bouquet garni, cidre brut, joue de boeuf, oignons, sucre

Par calacaline

Joue de bœuf au cidre Pour 6 personnes 1 kg de joue de bœuf, 1/2 bouteille de cidre brut, 25 g de beurre 4 gros oignons, 1 c à soupe d'huile, 1 c à café de sucre 1 bouquet garni (thym, persil, laurier), sel, poivre Coupez la joue de bœuf en morceaux de...

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Si on goûtait.....

ail, bouquet garni, muscade, oignons, topinambours, vin blanc

Par calacaline

Topinambours au vin blanc Pour 6 personnes 1,500 kg de topinambours, 4 dl de vin blanc, 2 oignons 50 g de saindoux, 3 gousses d'ail, bouquet garni Muscade, sel, poivre Lavez, brossez les topinambours, faites-les blanchir 3 mn à l'eau bouillante salée...

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Une saveur vigneronne

ail, anguille, beurre, bouquet garni, champignons, cognac, lard, oignons, pain de mie, vin rouge

Par calacaline

Matelote d'anguille Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 30 mn 800 g d'anguilles sans peau et en tronçons de 8 à 10 cm, 50 cl de vin rouge 20 petits oignons grelots, 125 g de champignons, 125 g de lard fumé 1 gousse d'ail écrasée, 80 g de...

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Richesse de la terre

basilic, beurre, oignons, pommes de terre, tomates

Par calacaline

Gratin parmentier au basilic Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 600 g de pommes de terre Charlotte, 200 g de gros oignons, 50 g de beurre 500 g de tomates, 1/2 bottillon de basilic, sel, poivre Epluchez les oignons, lavez les pommes...

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Des chaussons oui mais .....

choucroute cuite, cumin, jambon, oeuf, oignons, pâte brisée, sucre

Par calacaline

Chaussons alsaciens Pour 4 personnes Préparation : 15 - Cuisson : 30 mn 1 rouleau de pâte brisée, 250 g de choucroute cuite, 3 oignons 100 g de talon de jambon coupés en dès, 1 c à café de graines de cumin 1 c à café de sucre, 1 jaune d'œuf, huile, sel,...

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Sans modération ....

ail, beurre, carottes, oignons, olives, pintade, thym, vin blanc

Par calacaline

Pintade aux olives Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn 1 pintade coupée en morceaux, 200 g d'olives vertes dénoyautées, 4 carottes 2 oignons, 4 gousses d'ail, 5 brins de thym frais, 10 cl de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc sec,...

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Délice des flots.....

ail, cabillaud, huil, oignons, piments rouges, tomates

Par calacaline

Rougail de cabillaud Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 10 mn 600 g de filets de cabillaud, 1 kg de tomates bien mûres 1 botte d'oignons nouveaux, 1 à 5 petits piments rouges 3 gousses d'ail, 3 c à soupe d'huile, sel Taillez les filets de...

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Le printemps dans l'assiette...

beurre, carottes, haricots verts, herbes, oignons, petits pois, pois gourmands, pommes de terre

Par calacaline

Jardinière de légumes printaniers Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 h 15 250 g d'haricotes verts, 250 g de carottes nouvelles, 500 g de petits pois 500 g de pommes de terre nouvelles, 250 g de pois gourmands, 12 oignons nouveaux 50...

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Quotidien et savoureux....

moutarde, oignons, pommes, romarin, saucisses, thym

Par calacaline

Poêlée de saucisses aux pommes Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 8 petites saucisses, 2 oignons, 2 pommes vertes 1 c à soupe de moutarde, 2 dl de jus de pommes, 1/4 de c à café de romarin 1/4 de c à café de thym, 1 c à café d'huile...

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Simple mais bon .....

champignons de Paris, citron, escalopes de porc, huile, oignons, poivre, sel, tomates

Par calacaline

Paupiettes de porc farcies aux champignons et tomates Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn 4 escalopes de porc, 250 g de champignons de Paris, 1 citron 2 oignons, 2 tomates, huile d'olive, sel, poivre Nettoyez les champignons, coupez...

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