beurre

Nacre des rivières.....

beurre, bouillon de boeuf, bouquet garni, chair à saucisse, lotte

Par calacaline

Rôti de lotte en cocotte Pour 8 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 1 queue de lotte d'environ 2 kg, 200 g de chair à saucisse 1 barde pour rôti, 1 bouquet garni, 100 g de beurre 2 verres de bouillon de bœuf, sel, poivre Coupez l'extrême pointe...

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Caresse du palais....

beurre, crème, farine, fraises, oeufs, sucre

Par calacaline

Choux aux fraises de Plougastel Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Repos : 2 h - Cuisson : 35 mn 25 cl d'eau, 100 g de beurre, 30 g de sucre 150 g de farine, 4 œufs, 25 cl de crème fleurette 2 sachets de sucre vanillé, 250 g de fraises de Plougastel...

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Gourmandise du palais....

amandes, beurre, oeufs, pâte sablée, poires, sucre, vanille

Par calacaline

Amandines aux poires Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 45 mn 1 rouleau de pâte sablée, 2 poires, 2 œufs, 225 g de sucre en poudre 1 sachet de 125 g de poudre d'amande, 125 g de beurre mou + pour les moules 40 g d'amandes effilées, 1 c à...

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Finesse et élégance.....

asperges, beurre, crème, jambon, Maïzena, oeufs, vin blanc

Par calacaline

Gratin d'asperges Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 1,2 kg d'asperges vertes épluchées, 4 jaunes d'œufs 6 tranches très fines de jambon de Parme coupées en rubans 10 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche, 1 c soupe de Maïzena 40...

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Danse océane....

beurre, bière, cabillaud, carotte, échalote, poireaux, pois gourmands

Par calacaline

Pavé de cabillaud à la bière brune Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 4 pavés de cabillaud, 500 g de pois gourmands, 1 botte de petits poireaux Quelques carottes, 1 échalote, 50 g de beurre, 5 baies de genièvre 2 verres de bière brune,...

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Plaisir des papilles.....

beurre, bouquet garni, carotte, endives, jambon, oignon, pigeonneaux, vin blanc

Par calacaline

Pigeons landais Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn 4 pigeonneaux vidés et bridés, 6 tranches fines de jambon de Bayonne 8 endives, 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1/2 citron, 50 g de sucre 20 g de beurre, 1 dl de vin blanc, 3...

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Exotisme sage.....

beurre, farine, noix de coco, oeufs, rhum, sucre

Par calacaline

Biscuits à la noix de coco Pour 25 biscuits Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn 50 g de farine + pour la plaque, 100 g de noix de coco râpée 150 g de sucre, 3 blancs d'œufs, 2 c à soupe de Malibu ou de rhum Dans un saladier, mélangez la noix de coco...

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Bouquets en folie.....

beurre, chou-fleur, muscade, oeufs, parmesan, pâte feuilletée, ricotta

Par calacaline

Quiche au chou-fleur et ricotta Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - cuisson : 30 mn 1 petit chou-fleur, 250 g de ricotta, 3 œufs, 15 g de beurre 40 g de parmesan râpé, 1 pâte feuilletée, 1 pincée de noix de muscade Sel, poivre Divisez le chou-fleur...

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La buche de l'étable.....

beurre, boeuf, carottes, échalotes, lait, miel, moutarde, navets, thym

Par calacaline

Bœuf aux légumes confits Pour : 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 25 mn 750 g de rosbif sans barde dans le rumsteck, 6 carottes, 4 navets 2 échalotes, 2 c à café de moutarde, 1 c à soupe de lait, 40 g de beurre 2 c à soupe de miel, 4 brins de...

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Un accord parfait....

beurre, carottes, carrelets, citron, crevettes, oignons, orange

Par calacaline

Carrelets en sauce douce Pour4 personnes Préparation : 20 mn - cuisson : 30 mn 8 filets de carrelets, 100 g de crevettes cuites et décortiquées 225 g de carottes en fins bâtonnets, 2 oignons frais en rondelles 3 c à soupe de sucre en poudre, le jus d'une...

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