echalotes

Côté entrée....

beurre, chou-fleur, ciboulette, crème, échalotes, gruyère, muscade, oeufs

Par calacaline

Flan de chou-fleur Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn 1 chou-fleur, 3 échalotes, 40 g de beurre, 4 œufs, 200 g de crème Noix de muscade, 150 g de gruyère râpé, 1 bouquet de ciboulette, sel, poivre Nettoyez le chou-fleur, détachez les...

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A tester.....

ail, beurre, crème, cuisses de grenouilles, échalotes, fines herbes, riesling

Par calacaline

Cuisses de grenouilles au riesling Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 2 douzaines de cuisses de grenouilles, 3 échalotes, 1 gousse d'ail 15 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 10 cl de crème fleurette 10 cl de fond de volaille, 10...

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A la bonne....

courge, échalotes, emmenthal, épinards, jambon, muscade, oeufs

Par calacaline

Omelette du jardinier Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn 400 g de courge butternut, 8 œufs, 60 g de jambon fumé 60 g d'épinards, 60 g de beurre, 30 g d'emmenthal râpé 2 échalotes, 2 c à soupe d'huile, noix de muscade râpée, sel, poivre...

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Un vrai délice....

beurre, canard confit, cassonade, échalotes, endives, pâte feuilletée

Par calacaline

Tatins d'endives au confit de canard Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn 8 endives (petites), 300 g de pâte feuilletée pur beurre 2 cuisses de canard confites, 50 g de beurre + pour les moules 2 c à soupe de cassonade, 2 échalotes,...

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Une classique .....

beurre, ciboulette, crème, échalotes, lait, muscade, oeuf, pâte feuilletée, saint-jacques, saumon

Par calacaline

Bouchées aux saint-jacques Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn 2 rouleaux de pâte feuilletée, 8 coquilles Saint-Jacques fraîches 300 g de saumon frais sans la peau, 2 échalotes, 60 g de beurre 30 g de farine, 50 cl de lait, 10 cl de...

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Vous avez dit tatin.....

crème fraîche, échalotes, fromage, lard fumé, oeuf, pâte brisée, pommes de terre

Par calacaline

Tarte tatin à la raclette Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn 1 rouleau de pâte brisée, 600 g de pommes de terre, 1 œuf 10 tranches de fromage à raclette, 8 fines tranches de lard fumé 2 échalotes, 20 cl de crème fraîche, 1 c à soupe...

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Une façon de .....

ail, beurre, crème, échalotes, oignon, palourdes, persil, vin blanc

Par calacaline

Palourdes farcies Pour 6 personnes 6 douzaines de grosses palourdes, 1 gousse d'ail, 125 g d'oignons 125 g d'échalotes grises, 200 g de crème épaisse, 40 g de beurre 100 g de gruyère râpé, 6 dl de vin blanc sec, persil haché, sel, poivre Lavez, brossez...

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Délicieux....

beurre, carotte, citron, crème, échalotes, laurier, oeuf, oignon, persil, porc, thym

Par calacaline

Emincé de porc à la crème Pour 6 personnes 750 g de viande de porc, 1 carotte, 1 oignon, 4 échalotes 50 g de beurre, 50 g de farine, 1 jaune d'œuf, de la crème fraîche Le jus d'un citron, thym, laurier, persil, sel, poivre Coupez la viande de porc en...

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Un délice....

ail, chou, cuisse de canard, échalotes, échine de porc, lait, lardons, oeufs, pain, vin blanc

Par calacaline

Ballotins de chou farci Pour 4 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 1 heure 1 cuisse de canard confite, 250 g d'échine de porc, 75 g de lardons fumés 2 œufs, 8 grandes feuilles de chou frisé, 1 carotte, 4 échalotes pelées 1 gousse d'ail, 60 g de...

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Un version de la .......

ail, chorizo, coquillettes, échalotes, gambas, poivron, safran, vin blanc

Par calacaline

Paella de coquillettes Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 12 mn 400 g de coquillettes, 8 queues de gambas cuites,120 g de chorizo doux 1 poivron rouge, 80 cl de bouillon de coquillages ou de légumes 1 verre de vin blanc sec, 2 échalotes,...

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