< La cuisson est un peu longue, mais quel résultat ! Blanquette de lotte Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 1 heure 30 1,300 kg de lotte 40 cl de fumet de poisson 25 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche 100 g de beurre 2 c à soupe de...
Le maquignon Ce marchand de bestiaux était présent sur toutes les foires agricoles d'autrefois, pas de contrat écrit, une fois d'accord c'est la poignée de mains qui scelle l'achat. Sur les foires, le maquignon achète des chevaux et du bétail pour les...
Avec une salade, repas,, complet !!! Tarte corail au gorgonzola Pour 4 à 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 heure 1 rouleau de pâte brisée 2 jaunes d'œufs + 1 jaune 300 g de lentilles corail 8 tranches de poitrine fumée 15 cl de lait 150 g de...
Presque tous les jours dans les journaux où à la télé Le même scénario revient, pour finir au tribunal Maître coq est mal vu, il chante trop ou trop tôt Rien n'est plus beau qu'un coq qui chante sur le tas de fumier A la campagne autrefois le paysan se...
Une bonne recette pour recevoir des invités Blanquette marine à l'espagnole Pour 6 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 30 mn 400 g de pavé de saumon 400 g de lotte 1 litre de palourdes ou de coques 1 litre de moules d'Espagne 6 langoustines 1 tranche...
Bon pour les estomacs, ça va en boucher un coin Gratin savoureux Pour 4 portions Préparation : 35 mn Cuisson : 30 mn 1 kg de pommes de terre à chair ferme 1 oignon jaune , 1 poivron rouge 1 poireau, 3 œufs 125 g de jambon blanc 200 g de ricotta 300 ml...
Quelques spécialités à goûter !!! Asperges des Landes Primeur du printemps, elle se distingue par sa blancheur éclatante, sa tige droite (non filandreuse) son calibre homogène, son bourgeon aux écailles serrées. Elle arrive sur les marchés en mars, elle...
Les cadrans solaires Le cadran solaire est un instrument silencieux qui indique le temps solaire, par l'emplacement de l'ombre d'un objet de forme variable le gnomon ou le style, sur une surface, la table du cadran.La table généralement plane peut être...
On va se régaler, on les aime les chouchous ou chayottes ou christophines Un petit clin d'oeil à une amie blogueuse !! Un petit texte reçu en commentaire de mon amie avec qui j'ai passé des moments formidables sans oublier notre complice blogueur et sa...
< Allez une autre façon de les manger !! Charlotte aux fraises Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 4 heures 250 g de fraises 250 g de fromage blanc 24 biscuits à la cuillère 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Mélangez...
< Un petit gâteau d'apéritif savoureux Croque fromage Pour 35 croque fromages Préparation : 40 mn Cuisson : 15 à 20 mn 250 g de farine + Farine pour la plaque du four 325 g de beurre ramolli 250 g de fromage blanc égoutté 1 sachet de levure en poudre...
Un plat pour donner des forces !!! Mouton cocotte Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 45 mn 1 épaule de mouton de 1 kg avec os 2 gousses d'ail 300 g de pommes de terre 300 g de carottes 300 g de poireaux 2 feuilles de laurier 4 c à soupe d'huile...
Facile à réaliser, pour un prix modéré Gratins de ravioles aux poireaux Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn 4 poireaux 30 g de beurre 300 g de ravioles du Dauphiné 30 cl de crème liquide entière 125 g de lardons 100 g de comté râpé 1...
En accompagnement c'est divin !!! Sauté végétarien Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson 10 mn 4 carottes 1 blanc de poireau 1 bulbe de fenouil 300 g de brocoli 200 g de tomates cerises 2 gousses d'ail Huile d'olive Piment en poudre Sel, poivre...
Un classique revisité !! Roulés de dinde aux endives Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn 4 escalopes de dinde de 120 g chacune 1 kg d'endives 1 oignon 80 g de comté 20 cl de crème épaisse 60 g de beurre 1 brin de romarin frais Sel, poivre...
Aujourd'hui je vais vous parler de ce qui a été une bonne partie de ma vie. Quand je me suis mariée mes beaux parents cultivaient dans leur petite exploitation des légumes. J'ai donc travaillé avec eux quelques années puis quand ils ont pris leur retraite...
On en trouve presque toute l'année !!! Poires en robe des vignes Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 12 heures 75 cl de vin rouge 10 grains de poivre noir 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle 2 tranches d'orange 100 g de sucre 8 poires...
Avec des légumes frais ou avec un reste de ratatouille.. Belle niçoise Pour 4 personnes 1 pâte brisée maison ou autre 4 tomates 2 courgettes 1 aubergine 2 oignons 4 œufs* 20 cl de lait 50 g de parmesan 1 bouquet de cerfeuil Huile d'olive, beurre Sel,...
Précieuse quand les fruits sont rares !! Tarte agenaise Pour 20 parts Préparation : 30 mn Repos de la pâte : 1 heure Cuisson : 35 mn Pour la pâte 25 g de levure de boulanger 75 g de beurre 20 cl de lait, 1 œuf 30 g de sucre en poudre 350 à 400 g de farine...
Un bonne association !!! Endives au poisson Pour 5 personnes Préparation : 15 mn cuisson : 20 mn 800 g d'endives 600 g de filets de colin ou d'églefin 2 oignons 2 c à soupe d'huile de tournesol 12,5 cl de crème fraîche 1 c à soupe de jus de citron 1 feuille...
Un plat ou se mêlent le sucré et le salé Pigeons aux amandes Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 30 mn 4 pigeons vidés et préparés 50 g d'amandes émondées Pour la farce 50 g d'amandes en poudre 1 c à soupe de chapelure 30 g de beurre 2 c à...
Un plat simple haut en couleurs Tagliatelles aux rubans de légumes Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 15 à 20 mn 250 g de tagliatelles 2 carottes 2 courgettes 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de basilic frais Sel, poivre Faites cuire...
Les presse-papiers L'utilité première de ces accessoires de bureau consiste à maintenir des documents afin qu'ils restent en place Tout d'abord en verre, puis en cristal, ces objets d'artisanat apparaissent sous le règne de Louis-Philippe, c'est la cristallerie...
Parfum de nos campagnes !!!! Berger plat Fromage fermier produit à la ferme "le berger des Dombes" région Lyonnaise. Fromage au lait de brebis à croûte blanche ou beige présentant des traces de moisissures. A odeur et goût légers. Fin de siècle Fromage...
Pas toujours apprécier et pourtant bénéfique Œufs pochés à la florentine Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn 600 g d'épinards 8 œufs + 1 jaune d'œuf 40 g de gruyère râpé 20 g de beurre 10 cl de crème fraîche 1 c à soupe de vinaigre 1...
