Gâteau aux deux chocolats Pour 8 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 h - Repos : 12 h 150 g de chocolat noir à pâtissier, 50 g de chocolat blanc à pâtissier, 4 jaunes d'oeufs 200 g de beurre doux, 200 g de poudre d'amande, 125 g d'amandes entières...
Poulet à la parmigiana Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn 4 blancs de poulet, 800 g de tomates pelées (en boîte), 1 oignon, 6 brins de basilic 1 boule de mozzarella, 100 g de parmesan, huile d'olive, sel, poivre Effeuillez le basilic,...
Filet mignon au cheddar et lard fumé Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 2 filets mignons de porc, 8 tranches de lard fumé, 400 g de pommes de terre grenaille 140 g de cheddar fermier, 5 cl de vin blanc, 2 c à soupe d'huile d'olive,...
Rougail saucisses Pour 6 personnes - Préparation et cuisson : 45 minutes 6 belles saucisses ou 12 moyennes fraîches ou fumées, 300 g d'oignons, 500 g de tomates, 3 c à soupe d'huile, piment, sel Si les saucisses ne sont pas trop salées, faites-les bouillir...
Pommes de terre farcies à la truite fumée Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - cuisson : 1 heure 250 g de truite fumée, 8 grosses pommes de terre, 4 oignons nouveaux, 1 citron, 1 botte d'aneth, 2 c à soupe de crème fraîche, 4 c à soupe d'huile d'olive,...
Le Boulanger Autrefois à la base de la nourriture, le pain occupe une place quasi mythique dans la société. Les premiers boulangers ou talemeliers apparaissent dans les villes entre le VIe et le VIIe siècles mais, jusqu'à la fin du XIIe siècle, ils sont...
Tiramisu au saumon Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Repos : 2 heures 200 g de ricotta, 1 c à café d'aneth, 2 blancs d'œufs 100 g d'œufs de saumon, 6 tranches de saumon fumé Battez la ricotta pour l'assouplir, ajoutez l'aneth Les blancs d'œufs battus...
Coupes de melon au rhum blanc Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - Macération : 6 heures - Pas de cuisson 1 petit melon d'eau, 1 petit melon des Charentes, le jus d'un citron 4 boules de glace aux citrons verts, 10 cl de rhum blanc Pelez les melons,...
Omelette aux cèpes et foie gras Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn 8 oeufs, 400 g de cèpes frais bien fermes, 100 g de foie gras en conserve Persillade (1 gousse d'ail, 4 brins de persil), 1 c à soupe de graisse de canard, sel, poivre...
Vous allez aimer cette recette rapide !! Pommes au fromage blanc Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson 6 à 9 mn 600 g de pommes (boskoop), 250 g de fromage blanc 2 c à soupe de miel liquide, 3 c à soupe de calvados Pelez les pommes, coupez-les...
Poulet au coucous parfumé Pour 6 personnes 400 g de semoule pour coucous ou mélange de céréales (quinoa, semoule, sarrasin ) 1 poulet, 100 g d'amandes, 12 abricotes secs, 10 g de beurre 1 c à café d'eau de fleur d'oranger, sel, poivre Salez, poivrez le...
Brochettes de veau aux poivrons Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 18 mn 4 escalopes de veau bien plates, 1 poivron rouge, 1 poivron vert 1 poivrons jaune, basilic, huile d'olive, sel, poivre Coupez chaque escalope de veau en trois dans...
Tarte au maroilles Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Repos : 1 h - Cuisson : 25 mn Pour la pâte :300 g de farine, 1 c à café de levure de boulanger déshydratée, 1 c à café de sel, 18 cl d'eau Pour la garniture : 4 c à soupe de crème fraîche épaisse,...
Filets de rascasse au céleri Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn 2 belles rascasses en filets, 1 pied de céleri en branche Quelques graines de coriandre séchées et quelques feuilles de coriandre fraîche 75 g de beurre, sel, poivre...
Rouget au fenouil, carotte et citron Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 4 à 6 rougets, 1 bulbe de fenouil, 2 citrons bio, 1 carotte 15 cl d'huile d'olive, 1 c à soupe de graines de fenouil, sel, poivre Préchauffez le four à 180°C,...
Chaud ou froid à vous de décider !!! Friands au saumon Pour 8 friands Préparation : 15 à 20 mn cuisson : 15 à 20 mn 250 g de pâte feuilletée 1 boîte de saumon au naturel (425 g) 4 c à soupe de mayonnaise 1 c à soupe d'aneth haché 1 œuf dur Un peu de farine...
Belle-Hélène Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn - Repos : 30 mn 4 grosses poires ou 8 petites, 100 g de chocolat noir à pâtisserie, 1 gousse de vanille 60 g de sucre semoule, le jus d'1/2 citron, 4 boules de glace à la vanille ou de...
Bonjour Fonds d'artichauts aux rillettes de thon Pour 4 personnes - Préparation : 5 à 30 mn - rafraîchissement : 1 heure 4 fonds d'artichauts en conserve, 1 boîte de thon au naturel de 200 g 1 c à soupe de mayonnaise, le jus d'un demi-citron 4 olives...
Velouté aux pointes d'asperges Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 1 kg d'asperges, 2 jaunes d'œufs, 50 g de beurre 3 c à soupe de Maïzena, sel, poivre Grattez les asperges, réservez le pointes, coupez les queues en morceaux Faites-les...
Une entrée originale Mousse de crabe Préparation 10 mn - Pas de cuisson 2 boîtes de crabe au naturel de 200 g, 40 g de beurre 2 c à soupe de crème fraîche épaisse, le jus d'un demi-citron Sel, poivre Egouttez le crabe, retirez les cartilages, émiettez...
Brochettes de poulet au chorizo Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Marinade : 1 h - Cuisson : 10 mn 600 g de blanc de poulet, 3 chorizo (environ 450 g) 2 poivrons rouges moyens, 2 oignons rouges, sel, poivre Marinade : 3 c à soupe de vinaigre de vin...
Bonjour Pour un apéro de luxe Foie gras sur tuiles de nougatine de sésame Pour 18 bouchées 100 g d'escalopes de foie gras cru, 250 g de sucre, 100 g de graines de sésame 1 c à soupe de jus de citron, 3 c à soupe de ciboulette ciselée, huile Etendre sur...
Parmentier de canard à la patate douce Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson: 1 heure 3 patates douces, 15 cl de crème fraîche épaisse 4 cuisses de canard confites, 4 échalotes; sel; poivre Epluchez mes patates douces, coupez-les en morceaux...
Bonjour les amies A L'automne elle nous réchauffe Soupe à l'avocat Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn 3 avocats, 12,5 cl de crème fraîche, 75 cl de bouillon de volaille 4 c à soupe de Maïzena, 2 c à soupe de xérès sec, sel, poivre...
Veau à la normande Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 heure 800 g de sauté de veau, 1 oignon, 30 cl de cidre brut, 3 pommes 30 g de beurre, 15 cl de crème liquide, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Faites chauffer l'huile dans un...
