champignons

Vu la chaleur on apprécie....

bouquet garni, champignons, échalotes, oignon, persil, tomates, veau, vin

Par calacaline

Veau Marengo Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 2 h 10 mn 1 kg de blanquette de veau, 250 g de champignons de Paris, 3 tomates 1 oignon, 4 échalotes, 10 cl de bouillon de viande, 10 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni, 6 c à soupe d'huile,...

Lire la suite

Le patriarche arrosé.....

ail, beurre, champignons, coq, crème, échalotes, estragon, persil, riesling

Par calacaline

Coq au riesling Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 35 mn 1 coq d'environ 1,5 kg, 200 g de champignons de Paris, 150 g d'échalotes 2 gousses d'ail, 80 g de beurre, 200 g de crème fraîche, 50 cl de vin blanc (riesling) 1/2 c à café de farine,...

Lire la suite

L'art d'utiliser les restes.....

beurre, brocolis, champignons, chapelure, crème, gruyère, oignon, poulet

Par calacaline

Hachis de poulet aux brocolis Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 50 mn 350 g de poulet cuit, 150 g de bouquets de brocolis, 150 g de champignons 35 cl de bouillon de poulet, 15 cl de crème fraîche liquide, 1 gros oignon 40 g de beurre, 2...

Lire la suite

Finesse de la mer ...

beurre, carottes, champignons, citron, coques, crème, oeufs, saint-pierre

Par calacaline

Blanquette de saint-pierre Pour 4 personnes Préparation : 2 h 20 - Cuisson 40 mn 2 saint-pierre d'environ 800 g chacun, 1 litre de moules, 1 litre de coques 150 g de champignons de Paris, 150 g de carottes, 15 g de beurre, 2 jaunes d'œufs 15 cl de crème...

Lire la suite

Un bon mélange...

ail, boeuf, champignons, oignon, pommes de terre, romarin, thym, vin

Par calacaline

Bœuf à la parisienne Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 400 g de bœuf type rumsteck, 250 g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 gousse d'ail 3 pommes de terre, 10 cl de vin blanc, romarin, thym, huile d'olive, sel, poivre Détaillez...

Lire la suite

A déguster un soir....

champignons, lait, oeufs, pommes de terre, potimarron, thym

Par calacaline

Tarte au potiron, champignons, thym Pour 4 personnes 600 g de pommes de terre cuites dans la peau la veille, 2 oignons 300 g de chair de potimarron, 200 g de champignons de Paris (girolles et pleurotes) 8 œufs, 100 ml de lait, 2 à 3 c à café d'herbes,...

Lire la suite

On ne s'en lasse pas...

beurre, champignons, épinards, marjolaine, parmesan, tagliatelles, tomates

Par calacaline

Champignons farcis dans un nid de pâtes Pour 4 personnes 200 g de pulpe de tomates, 400 g de tagliatelles fines, 3 c à soupe de beurre 8 champignons moyens, 1 oignon de taille moyenne, 150 g d'épinards 100 g de parmesan râpé, 2 c à soupe de pignons de...

Lire la suite

Pas très onéreux ....

bacon, beurre, champignons, estragon, oignon, poivron, poulet, saucisse

Par calacaline

Cuisses de poulet farcies Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 45 mn 4 cuisses de poulet, 150 g de chair à saucisse, 4 tranches de bacon, 1 petit oignon 50 g de champignons de Paris, 1 petit poivron vert, 25 g de beurre + pour le plat 12 feuilles...

Lire la suite

La Provence s'invite...

ails, bouquet garni, champignons, lardons, oignons, olives, paleron

Par calacaline

Estouffade à la provençale Pour 8 personnes 1,2 kg de paleron, 2 gros oignons, 20 g de beurre, 2 gousses d'ail, 200 g de lardons 200 g de champignons, 200 g d'olives vertes dénoyautées, 300 g de vin blanc 400 ml de bouillon, 1 c à café de concentré de...

Lire la suite

Pièce royale et sa garniture...

beurre, boeuf, champignons, Cognac, crème, échalotes, raisins

Par calacaline

Pavés de bœuf sur lit de raisins et champignons Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn 4 pavés de bœuf de 150 g chacun, 2 échalotes, 150 g de raisins, 1 c à s de beurre clarifié 350 g de champignons frais (Cèpes, pleurotes, champignons...

Lire la suite