champignons

Convivial pour les fêtes.....

ail, beurre, bouquet garni, champignons, coq, lardons, oignons, vin

Par calacaline

Coq aux petits légumes et au vin jaune Pour 10 personnes Préparation : 30 mn - cuisson : 2 h 30 1 jeune coq de 4 kg ou 2 poulets en morceaux, 50 cl de vin jaune 400 g de lardons fumés en dés, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 20 petits oignons 1 gros oignon,...

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La demoiselle des eaux....

beurre, champignons, ciboulette, cidre, citron, crème, échalote, lotte, pommes

Par calacaline

Lotte au cidre Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 1,8 kg de lotte coupée en tranches, 6 pommes golden, 1 échalote 1/2 citron non traité, 500 g de mélange de champignons surgelés 60 g de beurre40 cl de cidre, 40 cl de crème liquide...

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Un peu long...mais bon....

agneau, ail, bouquet garni, champignons, jambon, oeufs, oignons

Par calacaline

Fricassée languedocienne Pour 6 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 1 h 15 mn 1 kg 500 de collet d'agneau coupé en morceaux, 100 g de saindoux 4 oignons, 3 gousses d'ail, 2 c à soupe de farine,400 g de champignons de Paris 2 poivrons, 1/2 litre...

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Savoureux...

beurre, champignons, crème, emmental, oignon, persil, porc, vin blanc

Par calacaline

Filet de porc gratiné Pour 4 personnes 500 g de filet de porc, 1 oignon, 300 g de champignons, 125ml de vin blanc 150 ml de crème, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de beurre + pour le moule 1 c à soupe de farine, 120 g d'emmental, 4 c à soupe...

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Une quiche sympa....

boeuf, champignons, herbes de Provence, lait, moutarde, oeufs, poivron, tomates

Par calacaline

Quiche au bœuf et aux légumes Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 35 mn 500 g de bœuf haché, 3 tomates, 100 g de champignons de Paris, 1 poivron vert 1 oignon, 1 bouquet d'herbes de Provence, 1 pâte brisée ou feuilletée 3 œufs, 30 g de fromage...

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Savoureux....

ail, bouquet garni, champignons, crème, fenouils, oignon, veau, vin blanc

Par calacaline

Sauté de veau au fenouil Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson 2 h 10 mn 1 kg de veau à braiser en cubes, 400 g de fenouil, 1 carotte raclée, 1 oignon pelé 2 gousses d'ail pelées, 400 g de champignons de Paris, 4 c à soupe de crème 25 g de beurre,...

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Pas de barbecue....une idée....

bacon, champignons, citron, laurier, poivrons, thon, thym

Par calacaline

Brochettes de thon Pour 4 personnes Préparation : 45 m- Macération : 30 mn - Cuisson 20 mn 500 g de thon, 150 g de bacon, 12 champignons moyens, 1 poivron vert 1 poivron rouge, 2 branches de thym effeuillée, 1 feuille de laurier émiettée 1 verre d'huile,...

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Tellement bon.....

ail, beurre, champignons, crème, lait, muscade, oignon, parmesan, persil, tagliatelles

Par calacaline

Tagliatelles aux champignons Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn 225 g de tagliatelles, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail pilée 150 g de champignons de Paris, 10 cl de crème fraîche, 15 cl de lait 30 g de parmesan + 10 g pour saupoudrer,...

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D'origine normande.....

beurre, calvados, champignons, crème, oeufs, oignons, poulet

Par calacaline

Poulet vallée d'Auge Pour 4/5 personnes Préparation : 35 mn - cuisson : 40 mn 1 poulet fermier de 1,5 kg coupé en morceaux, 10 oignons grelots 300 g de champignons de Paris, 1 verre à liqueur de Calvados 75 g de beurre, 2 jaunes d'œufs, 25 cl de crème...

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C'est long..mais bon...

beurre, boeuf, bouquet garni, champignons, citron, lard, oignons

Par calacaline

Casserole de bœuf Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 3 heures 1,200 kg de bœuf à braiser coupé en cubes de 3 cm environ 300 g de lard de poitrine fumé en 2 tranches épaisses, 2 gros oignons 500 g de champignons de Paris, 1 citron, 1...

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