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Parmentier au cabillaud et poireaux Pour 4 personnes Préparation : 35 mn - cuisson 1 h 400 g de filet de cabillaud, 600 g de pommes de terre, 4 poireaux 2 échalotes, 10 feuilles de basilic, 1 oeuf entier + 1 jaune, 10 cl de lait 10 cl de crème, 1 c à...
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Tarte à l'ananas Pour un moule de 28 cm de diamètre Préparation : 1 h 10 - Temps de repos : 6 h - Cuisson : 20 mn 6 à 8 tranches d'ananas frais, 150 g de framboises, 100 g de beurre, 4 yaourts 1 jaune d'oeuf, 225 g de farine, 150 g de sucre en poudre,...
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Batteur d'or C'est une personne dont le métier est de fabriquer des feuilles très fines qui serviront à orner des monuments, des objets. L'or battu en feuilles existe depuis longtemps, c'est un matériau noble qui s'est imposé au fil du temps pour la décoration...
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Tarte de patates douces à la tapenade Pour une tarte de 12 parts 1 pâte brisée, 600 g de patates douces, 3 oeufs, 1 botte de cébettes, 200 g de crème fraîche, 1 c à soupe d'huile, 1 c à café de thym séché, muscade, sel, poivre Pour la tapenade, 100 g...
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Sauté de porc aux lentilles Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - cuisson : 45 mn 500 g de saucisse, 2 oignons, 400 g d'échine de porc, 1/2 pied de céleri, 30 g de beurre 1 boîte de tomates pelées, 250 g de lentilles vertes, 50 g de poudre d'amandes...
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Quiche aux poireaux et magret séché Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn 1 pâte brisée, 3 poireaux fins, 150 g de magret séché, 2 oeufs, 20 cl de crème liquide 2 gousses d'ail, 1/2 botte de persil, 10 cl de lait, 50 g de gruyère râpé,...
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Boeuf aux deux carottes Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 2 h 40 1,2 kg de boeuf à braiser (paleron,gîte, noix) 1 kg de carottes oranges 500 g de carottes blanches, 3 oignons, 40 cl de vin blanc sec, 25 g de beurre 4 brins de thym, 1 feuille...
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La brodeuse Sur une chaise en bois Tout au fond du jardin Elle dessine des croix Sur de la toile de lin Elle brode, derrière sa fenêtre Avec vue sur la rue En fil de coton rouge Le mot "Bienvenue" Le soir devant la cheminée Elle brode dans un fauteuil...
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Sardines farcies à la sarde Pour 6 personnes Préparation : 345 mn - Cuisson : 15 à 20 mn 36 sardines vidées, 6 c à soupe de pecorino, 5 oeufs, 2 gousses d'ail, 30 g de beurre 7 c à soupe de chapelure, 18 feuilles de laurier, 4 branches de persil, sel...
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Cake à l'orange et aux noix Pour 12 tranches Préparation : 25 mn - Cuisson : 50 mn 200 g de farine à levure incorporée, 125 ge de beurre ramolli + 10 g pour le moule 125 g de sucre cristallisé, 3 oeufs, 3 c à soupe de zeste d'orange râpée 3 c à soupe...
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