Gâteau Montmorency au chocolat Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 à 40 mn 125 g de chocolat noir, 125 g de beurre + 10 g pour le moule 125 g de sucre en poudre, 3 œufs, 50 g de farine 24 cerises à l'eau de vie, 25 g de copeaux de chocolat...
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Beignets de pomme de terre aillés à l'estragon Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Repos : 30 mn - Cuisson : 50 mn 1 kg de pommes de terre à purée, 80 g de farine, 3 œufs 3 gousses d'ail, 2 c à soupe d'estragon haché Huile de friture, sel, poivre Pelez,...
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Figues, amandes et fleur d'oranger Pour 6 à 8 personnes 125 g de beurre, 8 figues,4 œufs, 150 g de sucre semoule 50 g d'amandes en poudre, 1 c à café de fleur d'oranger 115 g de farine, 50 cl de lait,1 c à soupe d'eau Préchauffez le four à 150°C, faites...
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Tarte amandine aux prunes Pour 8 personnes Préparation : 45 mn - Cuisson : 30 mn 300 g de prunes rouges, 80 g de fromage blanc, 3 c à soupe de lait 3 c à soupe d'huile de tournesol, 75 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 150 g de farine,...
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Beignets d'aubergines Pour 4 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 20 mn - Dégorgement 30 mn 2 aubergines, 1 gousse d'ail, le jus d'un citron, 100 g de farine 1 œuf, 2 blancs d'œufs, 10 cl de bière, 1 pincée de muscade 1 pincée de cannelle, 1 pincée...
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Tartelettes aux abricots Pour 8 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 35 à 45 mn - Repos pâte : 30 mn 500 g d'abricots mûrs Pour la pâte : 250 g de farine + 30 g pour le plan de travail, 60 g de sucre 125 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule,...
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Tarte aux trois prunes Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn - repos de la pâte 1 heure Pour la pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 œuf Pour l garniture : 500 g de prunes vertes, 300 g de prunes jaunes (mirabelles) 200 g de prunes...
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Tarte à la rhubarbe Pour 4 à 6 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 40 mn - Repos 2 heures + 30 mn Pour la pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 jaune d'œuf, 1/2 verre d'eau Pour la garniture : 600 g de rhubarbe, 100 g de sucre glace, 2 œufs...
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Millas 150 g de farine, 200 g de sucre en poudre, 4 œufs, 25 cl de lait 4 à 5 c à soupe d'eau de fleur d'oranger ou autre parfum, beurre Séparez le blancs des jaunes d'œufs, battez les blancs en neige ferme Dans une jatte, mélangez les jaunes d'œufs avec...
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Sardines à l'escabèche Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn - Macération : 24 h 800 g de sardines, 4 gousses d'ail, 1 verre d'huile, 1 brin de thym 1 brin de romarin, 1 c à café de vinaigre de vin,1 c à café de cumin en poudre 1 pincée...
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