vin

Bon appétit....

carotte, échalotes, genièvre, oignon, persil, pintade, pommes de terre, vin

Par calacaline

Pintade braisée au vin Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h 20 1 pintade, 1 kg de pommes de terre (rattes), 25 cl de vin jaune, 1 oignon 5 échalotes, 1 carotte, 45 cl de fond de volaille, 12 baies de genièvre 1/2 bouquet de persil plat,2...

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Convivial pour les fêtes.....

ail, beurre, bouquet garni, champignons, coq, lardons, oignons, vin

Par calacaline

Coq aux petits légumes et au vin jaune Pour 10 personnes Préparation : 30 mn - cuisson : 2 h 30 1 jeune coq de 4 kg ou 2 poulets en morceaux, 50 cl de vin jaune 400 g de lardons fumés en dés, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 20 petits oignons 1 gros oignon,...

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Et pourquoi pas ....

chorizo, fromage, poireau, potimarron, riz, safran, thym, vin

Par calacaline

Risotto au chorizo Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - cuisson : 35 mn 400 g de potimarron, 150 g de riz à risotto (rond), 150 g de chorizo 1 poireau, 30 g de grana padano ou de parmesan, 1 petit verre de vin blanc sec 1 l de bouillon de légumes, 6...

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Allez on teste......

beurre, carottes, haricots rouges, lard, oignons, paprika, thym, vin

Par calacaline

Haricot à la bourguignonne Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Trempage : 12 h - Cuisson : 2 h 300 g de haricots rouges, 200 g de lard gras, 200 g de carottes 2 oignons, 25 g de beurre, 25 cl de vin rouge, 2 brins de thym 1 c à soupe de farine, 1 pincée...

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Régalez vous....

beuure, boeuf, crème, échalote, estragon, oeufs, raifort, vin

Par calacaline

Filet de bœuf à l'estragon Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 600 g de bœuf dans le filet, 1 échalote ou 1 oignon blanc, 2 jaunes d'œufs 20 g de beurre, 20 cl de crème fleurette, 12,5 cl de riesling, quelques branches d'estragon 1...

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Originale....

cannelle, clou de girofle, Grand Marnier, orange, poires, porto, rouge, sucre, vin, vin mousseux

Par calacaline

Tarte rouge et blanche Pour 6 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 30 mn 400 g de pâte brisée Pour les poires rouges : 3 poires Williams fermes, 75 cl de vin rouge 100 g de sucre cristallisé, 1 clou de girofle, 2 baies de genièvre, 1 zeste d'orange,...

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Retour de la tradition !!!

ail, beurre, bouquet garni, farine, huile, lapin, oignons, poitrine, romarin, tomates, vin

Par calacaline

Lapin en gibelotte Pour 6 personnes - Préparation : 40 mn - Cuisson : 1 heure 1 beau lapin coupé en morceaux, 250 g de poitrine fumée, 50 g de beurre 250 g de petits oignons nouveaux, 20 cl de vin blanc, 30 cl de vin rouge 25 cl de bouillon de volaille,...

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Il est pourtant bon !!

amandes, canard, cannelle, griottes, thym, vin

Par calacaline

Une façon de le cuisiner !! Canard aux cerises Pour 4 à 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h à 1 h 10 1 canard de 2 kg environ 1 verre de griottes dénoyautées (18 g) 1 c à soupe d'amandes pilées 2 c à soupe d'estragon séché 2 branches de thym...

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