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JOYEUX NOÊL MES AMIS(ES)

Par calacaline

Farandole de chipoteries !!

Par calacaline

Bonjour Pour les retardataires !! Mousseline de saumon Pour 24 bouchées : 8 tranches de pain de mie, 1 pot de rillettes de saumon, 10 cl de crème liquide entière, poivre. Découpez 4 disques dans chaque tranche de pain de mie, faites-les dorer sous le...

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La déesse ouvre son écrin !!!

Par calacaline

Bonjour Coquilles Saint-Jacques au caviar Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 12 coquilles Saint-Jacques, 3 endives, 3 poireaux, 2 branches de céleri 15 à 20 g de caviar, 20 g de beurre, 1/2 citron, farine 2 c à soupe d'huile d'olive,...

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Ils sont aussi de la fête !!

Par calacaline

Bonjour Ris de veau en feuilleté Pour 2 personnes - Préparation : 1 h - Cuisson : 35 mn - Trempage : 2 h 1 pomme de ris de veau, 350 g de pâte feuilletée, 2 œufs , 80 g de beurre 1 c à soupe d'huile, 30 g de farine, 25 cl de lait, 2 grosses cuillerées...

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L'apothéose du réveillon !!

Par calacaline

Bonjour Bûche caramel-café Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 1 h - Cuisson : 15 mn Réfrigération : 3 h 30 - Attente : 24 h Biscuit : 90 g de farine, 3 œufs, 10 g de beurre, Crème au beurre caramel-café : 180 g de sucre en poudre, 5 cl de café fort...

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Délice et tradition !!!

Par calacaline

BONJOUR Oie croustillante avec poires et vanille Pour 8 personnes - Préparation : 1 h - Cuisson : 3 heures 1 oie prête à l'emploi, 4 oignons, 1 pomme, 2 carottes, 200 g de céleri-rave 1 orange bio, 1 gousse de vanille, 500 ml de bouillon de poulet, 100...

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Froides ou Chaudes !!!

creme, fouettez, gratiner, huitre, oeufs

Par calacaline

BONJOUR Des huîtres gratinées au sabayon Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 10 mn 30 huitres, 25 cl de champagne, 5 jaunes d'œufs,1 petit pot d'œufs de saumon 3 c à soupe de crème liquide entière, aneth, sel, poivre Ouvrez les huîtres,...

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Allez un petit plaisir !!!

ciboulette, foie gras, sésame;citron, sucre

Par calacaline

Bonjour Pour un apéro de luxe Foie gras sur tuiles de nougatine de sésame Pour 18 bouchées 100 g d'escalopes de foie gras cru, 250 g de sucre, 100 g de graines de sésame 1 c à soupe de jus de citron, 3 c à soupe de ciboulette ciselée, huile Etendre sur...

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Un chapon oui mais ......

beurre, cranberries, foie, lait, oignon, pintade, porto

Par calacaline

Bonjour Vous avez dit chapon !! Chapon de pintade aux cranberries Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 2 h - Repos 15 mn 1 chapon de pintade (1,7 à 1,8 kg), 100 g de foies de volaille confits, 1 œuf 2 tranches de pain de mie, 60 g de cranberries...

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Les barques de l'océan !!

beurre, échalotes, noix de Saint-Jacques, oeuf, pâte feuilletée, poireaux

Par calacaline

Bonjour Amies et Amis Un bonne recette pour épater vos invités !! Cassolettes de Saint-Jacques Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - cuisson : 40 mn 18 noix de Saint-Jacques, 2 rouleaux de pâte feuilletée, 3 poireaux, 4 échalotes 40 g de beurre, 50...

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