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Avec des légumes frais ou avec un reste de ratatouille.. Belle niçoise Pour 4 personnes 1 pâte brisée maison ou autre 4 tomates 2 courgettes 1 aubergine 2 oignons 4 œufs* 20 cl de lait 50 g de parmesan 1 bouquet de cerfeuil Huile d'olive, beurre Sel,...
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Un petit air de tyrolienne Gâteau tyrolien Pour 15 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 1 heure 200 de chocolat de couverture 150 g de chocolat noir 200 g d'amandes 125 g de farine 200 g de sucre en poudre 200 g de beurre 6 œufs 1 c à café de levure...
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Encore de saison, vite aux fourneaux Une façon simple de cuisiner... La garbure Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 2 heures 30 6 morceaux de confit d'oie 100 g de lard gras ou 1 c à soupe de graisse d'oie 500 g de carottes, 500 g de poireaux...
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Bon pour les estomacs, ça va en boucher un coin Gratin savoureux Pour 4 portions Préparation : 35 mn Cuisson : 30 mn 1 kg de pommes de terre à chair ferme 1 oignon jaune , 1 poivron rouge 1 poireau, 3 œufs 125 g de jambon blanc 200 g de ricotta 300 ml...
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Vite fait et original Lotte au chorizo Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn 1,2 kg de queue de lotte sans peau 200 g de chorizo 2 oignons rouges 4 tomates 20 cl de vin blanc 3 c à soupe d'huile d'olive 1 branche de romarin 1 branche de...
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Quelques spécialités à goûter !!! Asperges des Landes Primeur du printemps, elle se distingue par sa blancheur éclatante, sa tige droite (non filandreuse) son calibre homogène, son bourgeon aux écailles serrées. Elle arrive sur les marchés en mars, elle...
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Pour le week-end, si vous êtes pressées Feuilletés au fromage de chèvre Pour 10 feuilletée Préparation : 40 mn Cuisson : 15 mn ou plus 600 g de pâte feuilletée congelée 300 g de feta 1 à 2 c à soupe de crème fraîche 1 œuf 3 brins de persil Sel, poivre....
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Précieuse quand les fruits sont rares !! Tarte agenaise Pour 20 parts Préparation : 30 mn Repos de la pâte : 1 heure Cuisson : 35 mn Pour la pâte 25 g de levure de boulanger 75 g de beurre 20 cl de lait, 1 œuf 30 g de sucre en poudre 350 à 400 g de farine...
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Un plat épicé aux saveurs du sud Cabillaud à l'Espagnole Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn 225 g de moules 700 g de filets de cabillaud sans peau 1 gousse d'ail, 2 oignons 1 poivron rouge et 1 vert 350 g de tomates pelées 30 Cl de vin...
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Avec les bons produits de saison, on réalise des Tartelettes aux endives caramélisées Pour 4 personnes Préparation : 20 mn cuisson : 50 mn 1 rouleau de pâte brisée 600 g de petites endives 4 tranches de bacon 60 g de comté 40 g de beurre + pour les moules...
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