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Rognons au vin rouge Pour 4 personnes Préparation et cuisson : 30 mn 8 rognons d'agneau, 60 g de beurre, 15 cl de vin rouge, 100 g de lard 12 oignons grelots, 250 g de champignons de Paris, 1 c à soupe de farine 1 c à soupe de persil haché, sel, poivre...
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Saint Amour Pour 4 à 6 personnes - Cuisson : 40 mn 500 g de fromage blanc, 100 g de sucre, 90 g de farine, 3 œufs , 1 citron jaune Sucre glace, beurre pour le moule, coulis de framboises ou compote de griottes Préchauffez le four à 180°C, séparez les...
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Poêlée pommes de terre aux poireaux Pour 4 personnes 650 g de pommes de terre, 500 g de poireaux, 50 g de ciboules 150 g de poivron rouge, 50 g de poitrine fumée, 150 ml de bouillon de légumes Paprika doux en poudre, huile, sel, poivre, 1 c à soupe de...
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Poulet au riz Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 1 poulet de 1,5 à 1,8 kg, 300 g de riz long grain, 1 citron non traité 3 oignons, 8 gousses d'ail, 1,5 l de bouillon de volaille, huile, sel, poivre Découpez le poulet en morceaux, pelez,...
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Mais qui es tu toi Qui vient me rendre visite Tu t'invites toutes les nuits Dans mon sommeil Tu arrives lentement Sifflotant ou en chantant Parfois sans dire un mot Tu te glisses dans mes draps Qui es tu toi Qui perturbe mon sommeil Et comme un fantôme...
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Gratin de pommes de terre au saumon Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 30 mn 4 pavés de saumon frais, 6 grosses pommes de terre, 20 tomates cerises 1/2 citron, 20 cl de crème liquide, 1 bouquet d'aneth, huile, sel, poivre Pelez les pommes...
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La lingère Il n'y avait autrefois qu'une lingère par village, car elle n'est ni laveuse, ni blanchisseuse, elle entretient, brode ou coud pour ses clients, les linges les plus fins, les coiffes en dentelles, les belles robes de baptême, les jolis tabliers,...
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Friands fromage de chèvre à l'orange Pour 8 portions 100 g de pistaches émincées, 400 g de fromage de chèvre tendre Zestes fins de 2 grosses oranges, 2 c à café bombées d'origan séché 3 feuilles de pâte de filo, 50 g de beurre + un peu pour les moules...
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Cornets de Murat Pour 10 à 12 cornets Préparation : 25 mn - Cuisson : 6 à 8 mn 2 blancs d'œufs, 100 g de sucre en poudre, 60 g de farine, 40 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé, 50 g de sucre glace, 40 cl de crème fleurette Dans une jatte, montez les...
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Veau Marengo Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 2 h 10 mn 1 kg de blanquette de veau, 250 g de champignons de Paris, 3 tomates 1 oignon, 4 échalotes, 10 cl de bouillon de viande, 10 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni, 6 c à soupe d'huile,...
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