latifaine -

Le patriarche arrosé.....

ail, beurre, champignons, coq, crème, échalotes, estragon, persil, riesling

25.03.2019 …

Par calacaline

Coq au riesling Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 35 mn 1 coq d'environ 1,5 kg, 200 g de champignons de Paris, 150 g d'échalotes 2 gousses d'ail, 80 g de beurre, 200 g de crème fraîche, 50 cl de vin blanc (riesling) 1/2 c à café de farine,...

Moi je les aime et vous !!!

basilic, gorgonzola, jambon, olives, pistaches, spaghetti, vin blanc

24.03.2019 …

Par calacaline

Pâtes au jambon de Parme Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Repos 30 mn 400 g de spaghetti courts, 150 g de tranches de jambon de Parme, 150 g de gorgonzola 50 g de pistaches décortiquées, 10 olives noires dénoyautées, 4 c à soupe d'huile d'olive...

En pique-nique ou chez soi....

beurre, carotte, oeuf, oignon, pâtye sablée, pomme de terre, steak

22.03.2019 …

Par calacaline

Petits chaussons campagnards Pour 8 chaussons Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 à 50 mn 1 paquet de pâte sablée salée, 1 grosse pomme de terre, 1 gros oignon, 1 carotte 350 g de steak, 1 œuf battu, 25 g beurre + pour la plaque de cuisson, sel, poivre...

Parmentier oui mais de .....

aneth, beurre, crème, moutarde, pommes de terre, saumon

21.03.2019 …

Par calacaline

Parmentier de saumon Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn 4 pavés de saumon sans peau, 4 poireaux, 800 g de pommes de terre farineuses 20 g de farine, 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne, 25 cl de crème épaisse 50 g de beurre + pour...

Allez au boulot.....

19.03.2019 …

Par calacaline

Nous avons profité d'une semaine de beau temps pour faire quelques travaux avant c'était de la pelouse jusqu'au trottoir, je ne vous dis pas !!!! Mon fils a loué une mini pelle pour décaisser !! La terre a été étendue sur la pelouse et bien j'ai passé...

A préparer la veille .....

crème, lait, oeufs, pain d'épice, rhum, sucre gélatine, vanille

19.03.2019 …

Par calacaline

Charlotte au pain d'épice Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Réfrigération : 1 à 2 heures 1 pain d'épice de 300 g, 15 cl de rhum, 25 cl de crème fraîche Beurre pour le moule Pour la crème anglaise : 25 cl de lait, 3 jaunes d'œufs 75 g de sucre en...

Saveur de terroir....

ail, beurre, camembert, crème, muscade, oeufs, pâte, poireaux

18.03.2019 …

Par calacaline

Tarte normande poireaux-camembert Pour 4 à 5 personnes Préparation : 25 mn - cuisson : 55 mn 350 g de pâte feuilletée, 8 blancs de poireaux, 25 g de beurre 2 gousses d'ail, 3 œufs + 1 jaune, 30 cl de crème fraîche épaisse 1/2 camembert au lait cru, 2...

L'art d'utiliser les restes.....

beurre, brocolis, champignons, chapelure, crème, gruyère, oignon, poulet

17.03.2019 …

Par calacaline

Hachis de poulet aux brocolis Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 50 mn 350 g de poulet cuit, 150 g de bouquets de brocolis, 150 g de champignons 35 cl de bouillon de poulet, 15 cl de crème fraîche liquide, 1 gros oignon 40 g de beurre, 2...

Un peu de chaleur .....

beurre, champignon, ciboulette, curry, herbes aromatiques, oignon, poulet

15.03.2019 …

Par calacaline

Soupe de volaille piquante Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h 500 g d'abattis de volaille, 200 g de blanc de poulet, 100 g de champignons de Paris 1 oignon, 25 g de beurre, quelques branches d'herbes aromatiques mélangées 1 c à soupe...

Finesse de la mer ...

beurre, carottes, champignons, citron, coques, crème, oeufs, saint-pierre

14.03.2019 …

Par calacaline

Blanquette de saint-pierre Pour 4 personnes Préparation : 2 h 20 - Cuisson 40 mn 2 saint-pierre d'environ 800 g chacun, 1 litre de moules, 1 litre de coques 150 g de champignons de Paris, 150 g de carottes, 15 g de beurre, 2 jaunes d'œufs 15 cl de crème...