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Jarret de veau aux oignons nouveaux Pour 4 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 1 h 35 1 jarret de veau d'1 kg, 1 kg d'oignons nouveaux, 1 clou de girofle 50 g de beurre, 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier), 1 c à soupe de sucre 2 c à soupe...
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Tarte aux poivrons Pour 4 à 6 personnes Préparation : 50 mn - Repos: 30 mn - Cuisson : 35 à 40 mn 2 poivrons rouges, 2 poivrons verts, 150 g de courgettes, 1 oignon 125 g de beurre, 2 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de farine, 3 œufs 100 g d'emmenthal,...
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Chiffonnade de laitue aux petits pois Pour 4 personnes Préparation : 30 mn 1 petite laitue, 500 g de petits pois écossés, 4 œufs durs, 1 branche de fenouil 4 c à soupe de fromage blanc, 2 c à soupe de sauce mayonnaise 2 c à soupe d'huile de noix, 2 c...
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Cabillaud aux petits légumes Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - cuisson : 20 mn 4 filets de cabillaud de 125 g chacun, 1 botte de carottes nouvelles 1 botte d'asperges vertes, 250 g de pommes de terre nouvelles 25 g de beurre, 4 brins de cerfeuil,...
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Innombrables dans les rues d'autrefois, elles sont les témoins d'activités commerciales passées et d'un art populaire traditionnel Des textes en latine et des monuments historiques attestent l'utilisation des enseignes chez les Romains, elles étaient...
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Poulet vallée d'Auge Pour 4/5 personnes Préparation : 35 mn - cuisson : 40 mn 1 poulet fermier de 1,5 kg coupé en morceaux, 10 oignons grelots 300 g de champignons de Paris, 1 verre à liqueur de Calvados 75 g de beurre, 2 jaunes d'œufs, 25 cl de crème...
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Gratin doré de céleri Pour 4 à 5 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn 1 boule de céleri, 1 gousse d'ail, 150 g d'emmenthal, 35 cl de lait 30 g de Maïzena, 3 c à soupe de crème épaisse, noix de muscade 30 g de beurre + pour le plat, sel, poivre...
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Gâteau vosgien aux cerises Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 40 mn 500 g de gros bigarreaux, 1 grand verre de lait, 1 gousse de vanille 250 g de brioche rassise, 100 g de beurre + pour le moule, 4 œufs 125 g de sucre en poudre, 100 g de...
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Coquilles de poisson au curry Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn 1 queue de lotte (800 g), 800 g de moules, 800 g de coques, 2 échalotes 100 g de beurre, 80 g de crème fraîche, 20 g de farine, 3 dl de vin blanc sec 2 c à café de curry,...
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Le fraisier Pour 8 personnes Préparation : 45 mn - Cuisson : 25 mn Pour la génoise : 6 œufs, 250 g de sucre, 250 g de farine, 125 g de beurre fondu Pour la garniture : 3 œufs, 125 g de sucre en poudre, 250 g de beurre 2 c à soupe de kirsch, 500 g de fraises,...
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