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Tarte aux pommes et marmelade d'orange Pour 8 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h - Réfrigération : 30 mn Pour la pâte : 100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule 175 g de farine, 75 g de sucre cristallisé Garniture : 450 g de fromage blanc,...
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Gratin de poireaux au parmesan Pour 4 personnes Préparation ; 15 mn - Cuisson : 40 mn 4 à 5 poireaux (600-700 g), 80 g de parmesan râpé, 20 g de beurre 25 g de crème liquide, 1 gousse d'ail, 2 brins de thym frais 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre...
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Noix de veau fromagère Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h 20 mn 800 g de noix de veau parée, 4 tranches de jambon fumé très fines 200 g de fromage raclette en lamelles, 50 g de beurre, 10 gousses d'ail 1 dl de vin blanc sec, 1 dl de...
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Cannelloni au chou Pour 4 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 55 mn 12 cannelloni précuits, 1/4 de chou vert, 350 g de chair à saucisse 125 g de mozzarella, 60 cl de crème allégée, 1 oignon, 1 carotte 1 œuf, 3 brins de thym, 20 g de beurre + pour...
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Le grès de Puisaye Ces poteries rustiques sont partout, dans la cuisine, sur la table et même sur le toit, ces poteries utilitaires, peu coûteuses et très décoratives n'ont pas fini de séduire Régions de bocages et de forêts, la Puisaye est située ente...
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Pommes de terre bernoises Pour 6 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 25 mn 1 kg de pommes de terre, 150 g de lard fumé, 2 oignons, 12 brins de persil 12 brins de ciboulette, 1 cube de bouillon de volaille, 1 verre de vin blanc sec Sel, poivre Pelez...
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Fenetra Pour 8 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 45 mn 300 g de pâte sablée, 1 pot de 300 de confiture d'abricots 1 citron confit au sucre, 4 blancs d'œufs, 100 g de sucre 25 g de farine, 70 g de poudre d'amandes, sucre glace Chauffez le four...
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Filet de dindonneau roulé aux pruneaux Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 1 kg de filet de dindonneau, 300 g de pruneaux dénoyautés, 2 oignons 1 gousse d'ail, 1 œuf, 150 g de crème fraîche, 4 c à soupe de chapelure 12,5 cl de vin rouge,...
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Bourride de cabillaud Pour 4 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 50 mn 4 darnes de cabillaud, 8 pommes de terre, 1 oignon, 5 gousses d'ail 1 citron non traité, 2 jaunes d'œufs, 15 cl de vin blanc sec 4 brins de thym, 8 feuilles de laurier, 10 cl...
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Œufs aux brocolis et au fromage Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 à 40 mn 6 œufs, 450 fg de bouquets de brocolis, 100 g de cantal râpé 30 cl de lait, 15 g de beurre pour le plat 1 forte pincée de muscade, s el, poivre Faites durcir 4...
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