citron

Délicat en toutes saisons

beurre, citron, crème, échalotes, herbes, merlans, muscade, oeuf, sole

Par calacaline

Filets de soles farcis aux herbes Pour 4 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 5 mn 8 filets de sole, 2 filets de merlan, 10 cl de crème fraîche, 1 blanc d'œuf 3 échalotes, 100 g de beurre, 1/2 citron, 1 sachet de court-bouillon 1 bouquet garni (...

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Gourmandise du palais....

cannelle, chocolat, citron, crème, lait, poires, pommes, sucre

Par calacaline

Verrines gourmandes Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 25 mn 4 poires, 3 pommes, 1 citron, 60 g de sucre en poudre, 30 cl de lait 10 cl de crème liquide, 40 g de semoule, 2 sachets de sucre vanillé 1/2 c à café de cannelle en poudre, losanges...

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Fierté de la mer....

beurre, cerfeuil, ciboulette, cidre, citron, coques, limandes, moules

Par calacaline

Nage de coquillages à la dieppoise Pour 4 personnes Dégorgement des coques : 2 h - Préparation : 25 mn - Cuisson : 15 mn 12 filets de limandes, 250 g de coques, 250 g de moules, 20 cl de cidre, 1/2 citron 150 g de beurre, 1 c à s de cerfeuil haché, 1...

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Délice du pêcheur.....

beurre, cabillaud, citron, crème, échalotes, oranges, poivron, tomate

Par calacaline

Cabillaud à la mexicaine Pour 4 personnes 4 tranches de cabillaud de 200 g chacune, 20 g de beurre, 2 échalotes 1 poivron rouge, 1 c à café de concentré de tomates, 2 c à soupe de crème le jus d'un citron, le jus de 2 oranges, 2 c à soupe de chapelure,...

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Et la fête continue....

citron, gambas, kumquats, piment, soja, sucre

Par calacaline

Gambas poêlées aux agrumes confits Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - cuisson : 25 mn 28 kumquats, 12 gambas crues (fraîche ou surgelées), 1 citron vert bio 1 citron jaune, 50 g de sucre roux, 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de sauce soja,...

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Les belles dames du dimanche....

beurre, bouquet garni, citron, langoustes, oeufs, vanille, vin blanc

Par calacaline

Langoustes au sabayon vanillé Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 3 à 6 queues de langouste suivant la taille, 6 jaunes d'œufs, 2 gousses de vanille 1/2 citron non traité, 45 g de beurre, 7,5 cl de vin blanc moelleux, 1 bouquet garni,...

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J'allais oublier....

citron, crevettes, edam, mangue, noix de coco, oeufs, oignons, pâte, piment

Par calacaline

Bouchées aux crevettes et au fromage Pour 32 bouchées Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 à 30 mn 500 g de pâte sablée, 175 g d'édam râpé, 250 g de crevettes cuites décortiquées, 1 petite botte d'oignons émincés, 2 œufs battus + 1 jaune, 20 g de beurre,...

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La demoiselle des eaux....

beurre, champignons, ciboulette, cidre, citron, crème, échalote, lotte, pommes

Par calacaline

Lotte au cidre Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 1,8 kg de lotte coupée en tranches, 6 pommes golden, 1 échalote 1/2 citron non traité, 500 g de mélange de champignons surgelés 60 g de beurre40 cl de cidre, 40 cl de crème liquide...

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Au grés des flots.....

beurre, champignos, ciboulette, citron, crème, eglefin, lard, tomate, vin blanc

Par calacaline

Eglefin aux champignons Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 à 20 mn 800 g de filets d'églefin, 250 g de champignons de Paris, 50 g de lard maigre 1 tomate, 1 citron, le jus d'un citron, 12,5 cl de vin blanc sec, 10 g de beurre 10 cl de...

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Un bon duo....

aneth, beurre, carottes, céleri rave, citron, crème, oeufs

Par calacaline

Flans de céleri au beurre de carottes Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 heure 600 g de céleri rave, 250 g de carottes, 3 œufs,2 dl de crème fraîche liquide 100 g de beurre, 1 citron, quelques brins d'aneth, sel, poivre Pelez, citronnez...

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