creme

Finesse de la mer ...

beurre, carottes, champignons, citron, coques, crème, oeufs, saint-pierre

Par calacaline

Blanquette de saint-pierre Pour 4 personnes Préparation : 2 h 20 - Cuisson 40 mn 2 saint-pierre d'environ 800 g chacun, 1 litre de moules, 1 litre de coques 150 g de champignons de Paris, 150 g de carottes, 15 g de beurre, 2 jaunes d'œufs 15 cl de crème...

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Douceur des îles....

ananas, citron, crème, farine, fromage, lait, oeufs, sucre

Par calacaline

Gâteau à l'ananas Pour 12 personnes Préparation : 30 mn - cuisson : 40 mn 1 ananas d'un kg environ, 75 g de fromage blanc, 200 g de farine, 2 œufs 125 g de sucre en poudre, 2 c à café de levure, 2 c à soupe de lait 3 c à soupe d'huile, 25 cl de crème...

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De bonnes bouchées......

aneth, beurre, céleri, crème, maïs, moules, pâte feuilletée, poisson

Par calacaline

Bouchées marines Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 à 20 mn 1 pâte feuilletée, 200 g de restes de poisson, (lotte ou saumon), 30 g de beurre 100 g de maïs en boîte, 1 branche de céleri finement émincé, 20 cl de bouillon de bœuf 200 g...

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Pour le plaisir d'une .....

beurre, crème, farine, lait, levure, oeufs, rhum, sucre, vanille

Par calacaline

Savarin chantilly Pour 6 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 25 mn 3 œufs, 300 g de sucre en poudre, 3 c à soupe de lait, 120 g de farine 1/2 sachet de levure, 75 g de beurre, 1 petit verre de rhum, 1 gousse de vanille Pour la chantilly : 250 g...

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Délicat mélange....

amandes, ananas, céleri, crème, curry, échalottes, lotte, raisons, vin

Par calacaline

Blanquette de lotte au curry Pour 4 à 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson 25 à 30 mn 1 kg de lotte, 80 g d'amandes, 80 g de raisins secs, 1/4 d'ananas frais 1 dl de vin blanc, 40 g de beurre, 2 c à soupe de curry, 40 g de farine 1 dl de crème fraîche,...

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Long mais quel résultat....

amandes, beurre, crème, farine, meringues, oeufs, orange, sucre

Par calacaline

Gâteau crémeux à l'orange Pour 6 personnes Préparation : 45 mn - Repos : 30 mn - Cuisson : 35 à 40 mn - Réfrigération : 2 h 30 Pour la pâte : 100 g de farine, 75 g de beurre ramolli, 1 c à soupe de sucre, 1 petit œuf Pour la pâte d'amandes : 100 g d'amandes...

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Pour un ventre creux.....

crème, muscade, oeufs, poire, poitrine, pommes de terre, pruneaux, raisins

Par calacaline

Forcement savoyard Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 3 h 1,5 kg de pommes de terre, 25 tranches fines de poitrine fumée 50 g de raisins secs, 10 pruneaux dénoyautés, 1 poire (facultatif), 2 œufs 10 cl de crème épaisse, noix de muscade,...

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Délicat en toutes saisons

beurre, citron, crème, échalotes, herbes, merlans, muscade, oeuf, sole

Par calacaline

Filets de soles farcis aux herbes Pour 4 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 5 mn 8 filets de sole, 2 filets de merlan, 10 cl de crème fraîche, 1 blanc d'œuf 3 échalotes, 100 g de beurre, 1/2 citron, 1 sachet de court-bouillon 1 bouquet garni (...

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A la bonne pêche ....

beurre, carottes, coriandre, crème, dorade, échalote, moules, vin blanc

Par calacaline

Filets de dorade à l'essence de moules Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn 2 dorades en filets, 500 g de moules, 600 g de carottes, 1 dl de vin blanc sec 1 dl de crème fraîche; 1 échalote, 20 g de beurre, 20 g de farine 1 bottillon...

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Au parfum Alsacien.....

beurre, choucroute, crème, cumin, oignons, pommes de terre, vin blanc

Par calacaline

Choucroute gratinée Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - cuisson : 50 mn 400 g de choucroute cuite au naturel, 3 pommes de terre, 2 oignons doux 100 g d'olives farcies, 60 g de beurre, 4 c à soupe de crème épaisse 1 c à soupe de graisse de canard ou...

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