creme

Pour changer des traditions....

beurre, cailles, crème, échalotes, lait, noisettes, noix, oeuf, pain, persil, porto

Par calacaline

Cailles farcies aux noix et aux noisettes Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - cuisson : 30 mn 4 cailles, 2 échalotes, 100 g de noix concassées, 100 g de noisettes concassées 2 tranches de pain de mie, 1 œuf, 100 ml de lait, 150 ml de porto, 20 g de...

Lire la suite

La demoiselle des eaux....

beurre, champignons, ciboulette, cidre, citron, crème, échalote, lotte, pommes

Par calacaline

Lotte au cidre Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 1,8 kg de lotte coupée en tranches, 6 pommes golden, 1 échalote 1/2 citron non traité, 500 g de mélange de champignons surgelés 60 g de beurre40 cl de cidre, 40 cl de crème liquide...

Lire la suite

Simple et délicieux....

bouillon de volaille, crème, foie gras, miel, topinambours

Par calacaline

Velouté de topinambours et dés de foie gras Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn 500 g de topinambours, 30 cl de crème fraîche, 50 cl de bouillon de volaille 1 c à soupe de miel de fleurs, 150 g de foie gras de canard, huile d'olive,...

Lire la suite

Au grés des flots.....

beurre, champignos, ciboulette, citron, crème, eglefin, lard, tomate, vin blanc

Par calacaline

Eglefin aux champignons Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 à 20 mn 800 g de filets d'églefin, 250 g de champignons de Paris, 50 g de lard maigre 1 tomate, 1 citron, le jus d'un citron, 12,5 cl de vin blanc sec, 10 g de beurre 10 cl de...

Lire la suite

Pour nous réchauffer....

chou-fleur, crème, oignon, panais, persil, porc

Par calacaline

Duo chou-fleur et panais Pour 4 personnes Préparation : 210 mn - Cuisson : 40 mn 1 chou-fleur, 4 petits panais, 1 oignon, 20 cl de crème liquide 1 cube de bouillon de volaille, 6 tranches de poitrine fumée, 1 c à soupe d'huile d'olive, 6 brins de persil,...

Lire la suite

Un bon duo....

aneth, beurre, carottes, céleri rave, citron, crème, oeufs

Par calacaline

Flans de céleri au beurre de carottes Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 heure 600 g de céleri rave, 250 g de carottes, 3 œufs,2 dl de crème fraîche liquide 100 g de beurre, 1 citron, quelques brins d'aneth, sel, poivre Pelez, citronnez...

Lire la suite

Savoureux...

beurre, champignons, crème, emmental, oignon, persil, porc, vin blanc

Par calacaline

Filet de porc gratiné Pour 4 personnes 500 g de filet de porc, 1 oignon, 300 g de champignons, 125ml de vin blanc 150 ml de crème, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de beurre + pour le moule 1 c à soupe de farine, 120 g d'emmental, 4 c à soupe...

Lire la suite

C'est complet.....

beurre, crème, crevettes, gruyère, lait, lasagnes, merlan, muscade, oeufs

Par calacaline

Lasagnes du pêcheur Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn 400 g de lasagnes, 200 g de crevettes grises, 600 g de filets de merlan 10 cl de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé, 100 g de beurre, 50 g de farine 3/4 de litre de lait, chapelure,...

Lire la suite

Par ces temps....

crème, échalotes, olive, parmesan, potimarron, tomates

Par calacaline

Soupe de potimarron au four Pour 8 personnes 1 kg 500 de potimarron, 800 g de tomates, 80 g d'échalotes 4 brins de romarin, 4 c à soupe d'huile d'olive, 700 ml de bouillon de légumes 150 g de crème fraîche, 65 g d'olives noires dénoyautées 75 g de parmesan,...

Lire la suite

Farandole de légumes...

carottes, céleri, crème, cumin, marjolaine, oignon, paprika, poireau, poivron, pommes de terre

Par calacaline

Potée de pommes de terre et légumes Pour 4 personnes 2 carottes, 1 morceau de céleri, 1 poireau, 1 poivron vert, 1 gros oignon doux 700 g de pommes de terre, 1 c à soupe de paprika doux, 1 c à café de cumin 1 à 2 c à café de marjolaine, 1/4 de litre de...

Lire la suite