creme

Délice du pêcheur....

beurre, carotte, céleri, champignons, crème, oeufs, oignon, poireau, riesling, Truite

Par calacaline

Truite farcie au riesling Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson : 45 mn 1 belle truite de mer, 5 dl de riesling, 1 oignon pelé et émincé 1 carotte, 1 poireau, 1 branche de céleri, 30 + 50 g de beurre 300 g de champignons de Paris, 2 œufs, 3 dl...

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Délicat et parfumé....

citrons, coriandre, courgettes, crème, cumin, fenouil, laurier, muscade, oignons, saumon, thym

Par calacaline

Saumon au fenouil et au citron Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 à 40 mn 4 darnes de saumon, 4 bulbes de fenouil, 4 à 5 courgettes 1 botte de petits oignons, 20 cl de crème fraîche, 2 citrons 12 graines de coriandre, muscade, thym, cumin,...

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Caresse du palais....

beurre, crème, farine, fraises, oeufs, sucre

Par calacaline

Choux aux fraises de Plougastel Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Repos : 2 h - Cuisson : 35 mn 25 cl d'eau, 100 g de beurre, 30 g de sucre 150 g de farine, 4 œufs, 25 cl de crème fleurette 2 sachets de sucre vanillé, 250 g de fraises de Plougastel...

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Encore de saison....

ail, brocolis, crème, oeufs, pignon de pin, ricotte

Par calacaline

Brocolis aux œufs et à la ricotta Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 40 mn 700 g de brocolis, 5 œufs, 200 g de ricotta, 2 gousses d'ail 25 cl de crème épaisse, 2 c à soupe de pignon de pin Huile d'olive, sel, poivre Préchauffez le four à...

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Finesse et élégance.....

asperges, beurre, crème, jambon, Maïzena, oeufs, vin blanc

Par calacaline

Gratin d'asperges Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 1,2 kg d'asperges vertes épluchées, 4 jaunes d'œufs 6 tranches très fines de jambon de Parme coupées en rubans 10 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche, 1 c soupe de Maïzena 40...

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De la délicatesse....

carotte, champignons, chapelure, coulis de tomate, crème, poireau, saumon

Par calacaline

Mousse de saumon au coulis de légumes Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn - Réfrigération : 30 mn 500 g de saumon sans peau ni arêtes, coupé en cubes 7 cl de crème fraîche, 14 c à soupe de coulis de tomate 75 g de chapelure, 1 carotte...

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Délicieuses en entrée.....

chèvre, crème, lait, muscade, oeufs, pâte brisée, viande des Grisons

Par calacaline

Petites quiches au fromage de chèvre Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 20 mn 1 pâte brisée, 15 cl de lait, 15 cl de crème liquide, 2 œufs 150 g de fromage de chèvre, 4 tranches de viandes des Grisons Noix de muscade, beurre pour les moules,...

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Cela plait toujours....

cacao, crème, essence vanille, farine, fraises, oeufs, sucre

Par calacaline

Roulé au chocolat Pour 10 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 20 mn 5 œufs (blancs et jaunes séparés), 150 g de sucre glace + 20 pour décorer 3 c à soupe de cacao sans sucre, 40 g de farine, 3 dl de crème fraîche liquide 1/2 c à café d'essence de...

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Mélange de la mer....

ail, bouquet garni, cabillaud, carottes, congre, crème, merlan, oignon, poireaux, pomme de terre

Par calacaline

Petit pot-au-feu de poisson Pour 4 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 1 h 20 2 merlans, 800 g de congre, 750 g de cabillaud, 8 carottes, 8 poireaux 8 pommes de terre, 2 oignon piqués de clous de girofle, 2 gousses d'ail 1 petit pot de crème fraîche,...

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Une quiche oui mais....

asperges, beurre, crème, farine, fines herbes, lait, oeufs, oignons

Par calacaline

Quiche printanière Pour 4 à 6 personnes Pour la pâte : 250 g de farine, 120 g de beurre 1 œuf, 2 c à soupe de lait, sel Pour la garniture : 500 g d'asperges, 1 pincée de sucre, 5 œufs 1 c à soupe de beurre, 1 botte d'oignons nouveaux,250 g de crème 2...

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