echalote

Un petit air de région....

beurre, champignons, crème, échalote, farine, gruyère, jambon, lait, oeufs, pommes de terre

Par calacaline

Ficelles picardes aux pommes de terre Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson ; 40 mn 8 tranches de jambon de Paris, 500 g de champignons de Paris frais, 1 échalote 400 g de pommes de terre, 3 oeufs, 50 cl de lait, 20 g de beurre, gruyère râpé...

Lire la suite

Connaissez vous....

agneau, aneth, avocat, concombres, crème, échalote, édam, persil, tomates

Par calacaline

Concombres farcis Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 2 concombres d'environ 500 g chacun, 100 g de viande d'agneau cuite et hachée 100 g d'édam râpé, 350 g de tomates, 1/2 avocat, 1 échalote, 30 g de beurre 240 g de crème fraîche,...

Lire la suite

C'est bientôt la fin ....

ail, asperges, basilic, échalote, laitemmenthal, mascarpone, persil, poivron

Par calacaline

Clafoutis aux deux asperges Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 55 mn 1 botte d'asperges vertes, 8 asperges blanches, 1 poivron rouge, 1 échalote 2 gousses d'ail, 250 g de mascarpone, 3 œufs, 10 cl de lait, 2 c à soupe de Maïzena 60 g d'emmenthal...

Lire la suite

A la bonne pêche ....

beurre, carottes, coriandre, crème, dorade, échalote, moules, vin blanc

Par calacaline

Filets de dorade à l'essence de moules Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn 2 dorades en filets, 500 g de moules, 600 g de carottes, 1 dl de vin blanc sec 1 dl de crème fraîche; 1 échalote, 20 g de beurre, 20 g de farine 1 bottillon...

Lire la suite

Accompagnement original.....

bacon, choux, échalote, fromage, muscade;beurre

Par calacaline

Petits paquets aux choux Pour 8 à 10 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 30 mn 1 paquer de 250 g de pâte filo, 100 g de râpé aux trois fromages 650 g de choux de Bruxelles, 75 g de bacon, 1 échalote 15 g de beurre, noix de muscade moulue, huile,...

Lire la suite

La demoiselle des eaux....

beurre, champignons, ciboulette, cidre, citron, crème, échalote, lotte, pommes

Par calacaline

Lotte au cidre Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 1,8 kg de lotte coupée en tranches, 6 pommes golden, 1 échalote 1/2 citron non traité, 500 g de mélange de champignons surgelés 60 g de beurre40 cl de cidre, 40 cl de crème liquide...

Lire la suite

Recette du vendredi.....

ail, cannelle, coriandre, cumin, curry, échalote, muscade, oeuf, oignon, riz, saumon, tomates

Par calacaline

Boulettes de saumon basmati Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 55 mn 400 g de darnes de saumon frais, 80 g de chute de saumon fumé, 80 g de riz basmati 1 œuf, 5 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 échalote, 1 petit bouquet de coriandre...

Lire la suite

Savoureux.....

beurre, échalote, gorgonzola, jambon, noix, oignon, porto, sauge, thym, tomates, veau

Par calacaline

Veau au gorgonzola et tomates en crumble Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 35 mn 6 petites côtes de veau, 3 tranches de jambon cru, 100 g de lardons fumés 1 kg de tomates mûres, 1 oignon, 150 g de gorgonzola, 2 brins de sauge 5 brins de...

Lire la suite

Régalez vous....

beuure, boeuf, crème, échalote, estragon, oeufs, raifort, vin

Par calacaline

Filet de bœuf à l'estragon Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 600 g de bœuf dans le filet, 1 échalote ou 1 oignon blanc, 2 jaunes d'œufs 20 g de beurre, 20 cl de crème fleurette, 12,5 cl de riesling, quelques branches d'estragon 1...

Lire la suite

Danse océane....

beurre, bière, cabillaud, carotte, échalote, poireaux, pois gourmands

Par calacaline

Pavé de cabillaud à la bière brune Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 4 pavés de cabillaud, 500 g de pois gourmands, 1 botte de petits poireaux Quelques carottes, 1 échalote, 50 g de beurre, 5 baies de genièvre 2 verres de bière brune,...

Lire la suite