latifaine

Une belle fleur....

Par calacaline

Ylang-Ylang Le botaniste Piere Poivre aurait recueilli cette plante vers 1740 en Malaisie. Les appellations comme la plante sont d'origine indonésienne: "Ylang-Ylang" est le nom donné par les Tagales (aux Philippines) et le mot "canonga" signifie "la...

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Jour de......poisson..

beurre, ciboulette, harengs, moutarde, oeufs, paprika

Par calacaline

Harengs à la sauce moutarde Pour 4 personnes Préparation ; 10 mn - Cuisson : 10 mn 4 harengs écaillés et vidés, 75 g de beurre, 1 jaune d'œuf Le jus d'un citron, 1 c à soupe de moutarde forte, 1 pointe de paprika Quelques brins de ciboulette, sel, poivre...

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Sans modération ....

beurre, calvados, citron, fromage blanc, oeufs, pâte brisée, poires, sucre

Par calacaline

Tarte aux poires et au fromage blanc Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn 300 g de pâte brisée, 3 poires mûres à point, 2 jaunes d'œufs 250 g de fromage blanc égoutté, 1 c à soupe de sucre 1 c à soupe de calvados, le jus d'un demi-citron,...

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Un petit air de......

Par calacaline

Fifre Petit instrument de musique à vent, plus précisément un bois appartenant à la famille de la flûte traversière. Il est fabriqué en bois (ébène, buis, arbre fruitier ou canne de Provence Arundo donax), comporte six ou sept trous de jeu, et parfois...

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Un bon petit .....

basilic, beurre, brocolis, chapelure, crème fleurette, emmenthal, muscade, oeufs

Par calacaline

Flan aux brocolis Pour 4 personnes 500 g de brocolis, 200 g d'emmenthal, 250 ml de crème fleurette 5 œufs, muscade, 2 c à soupe de chapelure, 2 c à soupe de beurre Sel, poivre, quelques feuilles de basilic Lavez les brocolis, coupez-les en petits morceaux...

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De la chaleur.....

beurre, bouquet garni, cidre brut, joue de boeuf, oignons, sucre

Par calacaline

Joue de bœuf au cidre Pour 6 personnes 1 kg de joue de bœuf, 1/2 bouteille de cidre brut, 25 g de beurre 4 gros oignons, 1 c à soupe d'huile, 1 c à café de sucre 1 bouquet garni (thym, persil, laurier), sel, poivre Coupez la joue de bœuf en morceaux de...

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Autrefois....

Par calacaline

L'alabastre Type de poterie utilisée dans le monde antique pour la conservation et l'application d'huile, en particulier parfums ou huiles de massage. Son corps est allongé, rappelant la formes des amphores, s'apparente à deux autres types de vase de...

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Si on goûtait.....

ail, bouquet garni, muscade, oignons, topinambours, vin blanc

Par calacaline

Topinambours au vin blanc Pour 6 personnes 1,500 kg de topinambours, 4 dl de vin blanc, 2 oignons 50 g de saindoux, 3 gousses d'ail, bouquet garni Muscade, sel, poivre Lavez, brossez les topinambours, faites-les blanchir 3 mn à l'eau bouillante salée...

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Hum....j'adore....

beurre, farine, figues, fleur d'oranger, lait, oeufssucre, poudre d'amandes

Par calacaline

Figues, amandes et fleur d'oranger Pour 6 à 8 personnes 125 g de beurre, 8 figues,4 œufs, 150 g de sucre semoule 50 g d'amandes en poudre, 1 c à café de fleur d'oranger 115 g de farine, 50 cl de lait,1 c à soupe d'eau Préchauffez le four à 150°C, faites...

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Ah le raisin ....

Par calacaline

Les vendanges Quand il faut vendanger tout le monde s'y met, le propriétaire, la maîtresse de maison, la famille, les amis, les voisins, même les enfants, et quand la vendange est ramassée on rend la pareille le moment venu. Si le vignoble est grand on...

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