latifaine

Un délice....

ail, chou, cuisse de canard, échalotes, échine de porc, lait, lardons, oeufs, pain, vin blanc

Par calacaline

Ballotins de chou farci Pour 4 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 1 heure 1 cuisse de canard confite, 250 g d'échine de porc, 75 g de lardons fumés 2 œufs, 8 grandes feuilles de chou frisé, 1 carotte, 4 échalotes pelées 1 gousse d'ail, 60 g de...

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A tester ....

beurre, cognac, crème fraîche, moutarde, oeufs, rognons de veau, vin blanc

Par calacaline

Rognons de veau aux trois moutardes Pour 6 personnes 3 rognons de veau, 2 c à soupe de moutarde à l'estragon 2 c à café de moutarde blanche, 2 c à café de moutarde au paprika 2 c à soupe de cognac, 2 c à soupe de vin blanc sec, 200 g de beurre 4 c à soupe...

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Vite fait .....

ail, beurre, cèpes, fond de veau, lardons, marrons, oignon, persil

Par calacaline

Potage d'automne aux cèpes et châtaignes Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - cuisson : 30 mn 400 g de marrons sous vide, 50 g de cèpes secs, 1 oignon émincé, 30 g de lardons fumés, 1 gousse d'ail écrasée, 40 g de beurre, 1 c à soupe de fond de veau,...

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Une autre façon de .....

bouillon de légumes, crème, fumet de poisson, moules, persil, pommes de terre, vin blanc sec

Par calacaline

Moules à la parmentière Pour 6 personnes 1 litre de moules, 600 g de pommes de terre, 30 cl de vin blanc sec 2 c à soupe de fumet de poisson, 1tablette de bouillon de légumes 30 cl de crème liquide, 4 brins de persil, sel, poivre Nettoyez et ébarbez les...

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Originale....

cannelle, clou de girofle, Grand Marnier, orange, poires, porto, rouge, sucre, vin, vin mousseux

Par calacaline

Tarte rouge et blanche Pour 6 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 30 mn 400 g de pâte brisée Pour les poires rouges : 3 poires Williams fermes, 75 cl de vin rouge 100 g de sucre cristallisé, 1 clou de girofle, 2 baies de genièvre, 1 zeste d'orange,...

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Saison ....

Par calacaline

Automne Le vent souffle dans les arbres Faisant plier les branches Qui tirent leur révérence Aux hirondelles rassemblées Pour partir vers d'autres horizons. Le bois prend sa parure d'or Les feuilles tombent une à une Formant un tapis majestueux. Les champignons...

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Pour accompagner....

beurre, oeufs, oignon, persil, pommes de terre, roquette

Par calacaline

Röstis de pommes de terre Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 800 g de pommes de terre (bintje), 1 oignon, 2 œufs battus 1 bouquet de persil plat, 20 g de roquette, 10 g de beurre Huile, sel, poivre Pelez, lavez, râpez grossièrement...

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Un peu long mais.....

beurre, bouquet garni, carotte, champignons, farine, oignon, pesil, pieds de veau

Par calacaline

Pieds de veau à la poulette Pour 6 personnes 6 pieds de veau, 4 litres d'eau, 60 g de farine, 2 dl de vinaigre, 1 carotte 2 oignons, 100 g de beurre, 30 g de farine, 200 g de champignons 1 bouquet garni, 2 c à soupe de persil haché, 2 jaunes d'œufs, sel,...

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De la patience.....

Par calacaline

Tous ces tableaux sont réalisés par moi-même en points comptés Roses anciennes Champignons Mon tout premier : maison de campagne Un petit minou Une japonaise Bouquet de fleurs Pour ma petite fille qui aime les chevaux Chevreuils en sous bois Merci pour...

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Une tarte oui mais....

beurre, camembert, crème fraîche, farine, herbes de Provence, lait, oeufs

Par calacaline

Tarte au camembert Pour un moule de 28 cm de diamètre Préparation : 40 mn - Temps de repos ; 30 mn - Cuisson : 40 mn 250 g de camembert, 75 g de beurre, 5 œufs + 1 jaune 200 g de farine, 15 cl de crème fraîche, 2 c à soupe de lait 1 c à café d'herbes...

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