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Duo chou-fleur et panais Pour 4 personnes Préparation : 210 mn - Cuisson : 40 mn 1 chou-fleur, 4 petits panais, 1 oignon, 20 cl de crème liquide 1 cube de bouillon de volaille, 6 tranches de poitrine fumée, 1 c à soupe d'huile d'olive, 6 brins de persil,...
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Boulettes de saumon basmati Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 55 mn 400 g de darnes de saumon frais, 80 g de chute de saumon fumé, 80 g de riz basmati 1 œuf, 5 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 échalote, 1 petit bouquet de coriandre...
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Le caquelon Le caquelon est une sorte de casserole en terre cuite ou en fonte, pourvue d'un manche, dans lequel se sert, entre autres, la fondue. Le mot est surtout employé en Suisse romand, mais également dans le Jura français, en Savoie et en Belgique...
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Coco douceur Pour 8 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn Pour la pâte : 125 g de beurre ramolli, 25 g de sucre en poudre, 2 œufs 2 c à soupe de Malibu, 200 g de farine, 1 sachet de levure, 5 c à soupe de lait Pour la garniture : 50 g de beurre...
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Gratin d'épinards de mamie Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 25 mn 1 kg d'épinards, 4 œufs,95 g de beurre, 100 g de fromage râpé 75 cl de lait, 75 g de farine, noix de muscade, sel, poivre Chauffez le four à 200°C (th.6/7), équeutez les...
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Fricassée languedocienne Pour 6 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 1 h 15 mn 1 kg 500 de collet d'agneau coupé en morceaux, 100 g de saindoux 4 oignons, 3 gousses d'ail, 2 c à soupe de farine,400 g de champignons de Paris 2 poivrons, 1/2 litre...
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Bouillabaisse de sardines Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn 20 sardines préparées en filets, 50 cl de fumet de poissons, 600 g de tomates 4 pommes de terre, 2 blancs de poireau, 4 oignons, 4 gousses d'ail 2 zestes de citron, 6 brins...
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Cette petite faïencerie proche de Melun en Ile-de-France a conquis la renommée en quinze ans de production, des émaux qui font jouer les couleurs. En 1827, le baron Charles de Bourgoing invente le procédé de la lithophanie, cette technique consiste à...
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Gâteaux aux raisins Pour 15 gâteaux Préparation : 25 mn - cuisson : 20 mn 150 g de beurre ramolli, 90 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs + 1 œuf pour dorer, 15 cl de lait, 250 g de farine, 50 g de raisins de Smyrne 1/2 sachet de levure...
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Flans de céleri au beurre de carottes Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 heure 600 g de céleri rave, 250 g de carottes, 3 œufs,2 dl de crème fraîche liquide 100 g de beurre, 1 citron, quelques brins d'aneth, sel, poivre Pelez, citronnez...
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