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• Pas de barbecue....une idée....

  02 août 2018 ( #bacon, #champignons, #citron, #laurier, #poivrons, #thon, #thym )

  Brochettes de thon Pour 4 personnes Préparation : 45 m- Macération : 30 mn - Cuisson 20 mn 500 g de thon, 150 g de bacon, 12 champignons moyens, 1 poivron vert 1 poivron rouge, 2 branches de thym effeuillée, 1 feuille de laurier émiettée 1 verre d'huile,...

• Un plat tendre et moelleux !!

  18 février 2017 ( #ail, #bouquet garni, #champignons, #courgettes, #oignon, #poitrine de veau, #vin blanc sec )

  Bonjour et bienvenue Epaule de veau farcie Pour 4 personnes - Préparation : 35 mn - Cuisson : 2 heures 1 épaule de veau désossée, 300 g de courgettes, 150 g de champignons de Paris 150 g de jambon blanc haché, 1 gousse d'ail hachée, 1 jaune d'œuf, 40...

• En direct du placard !!!

  19 février 2017 ( #beurre, #cerises, #crème vanille, #pêches, #pommes, #sablés, #semoule )

  Bonjour les amies Gâteau aux trois fruits Pour 8 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn 225 g de sablés, 1 boîte d'oreillons de pêches (480 g) , 1 boîte de cerises (280 g ) 2 petites pommes, 1 boîte de crème à la vanille ( 425 g), 100 g de...

• Un air du large....

  13 septembre 2018 ( #câpres, #citron, #herbes, #maquereaux, #moutarde, #oeufs, #oignon )

  papillotes de maquereau sauce ravigote Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn 4 maquereaux de 150 g chacun vidés et parés, 1 oignon, 2 jaunes d'œufs 2 c à soupe de câpres, 5 c à s d'huile d'olive, 1 c à café de moutarde 2 c à s de vinaigre,...

• Un rayon de soleil....

  06 septembre 2018 ( #ail, #citron, #herbes, #oignon, #pâte feuilletée, #sardins, #tomates )

  Tarte aux sardines fraîches Pour 4 personnes Préparation : 40 mn - Cuisson : 25 mn 250 g de pâte feuilletée, 2 oignons, 2 tomates, 1 gousse d'ail 1 citron, 10 à 15 sardines de taille moyenne, 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe d'herbes de Provence,...

• Un parfum des îles

  01 février 2017 ( #ail, #farine, #levure, #morue, #oeufs, #oignon, #piment antillais )

  Acras de morue aux herbes Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 5 mn - Attente : 12 h 400 g de morue salée, 250 g de farine, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 15 cl de lait, 2 jaunes + 2 blancs d'œufs, 1/2 piment antillais, 1/2 sachet de levure chimique...

• Une petite limande ça vous dis !!

  28 février 2017 ( #beurre, #cerfeuil, #ciboulette, #crème fraîche, #lard, #limande, #noix )

  Paupiettes de limande aux noix Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn 2 belles limandes, 8 tranches fines de lard frais, 100 g de crème fraîche 16 noix décortiquées, 1 brin de ciboulette, 1 brin de cerfeuil 100 g de beurre, 1 c à soupe...

• Des chaussons oui mais .....

  10 juillet 2017 ( #choucroute cuite, #cumin, #jambon, #oeuf, #oignons, #pâte brisée, #sucre )

  Chaussons alsaciens Pour 4 personnes Préparation : 15 - Cuisson : 30 mn 1 rouleau de pâte brisée, 250 g de choucroute cuite, 3 oignons 100 g de talon de jambon coupés en dès, 1 c à café de graines de cumin 1 c à café de sucre, 1 jaune d'œuf, huile, sel,...

• Succés garanti

  09 décembre 2016 ( #avocats, #betterave, #citrons verts, #crevettes, #fromage, #pamplemousses, #ricotta )

  Bonjour Pour un petit apéro buffet entre amis Avocat-crevette en verrines Pour 12 verrines - Préparation : 20 mn - Réfrigération : 50 mn 6 avocats mûrs, 18 crevettes roses, 300 g de fromage frais, 2 oignons blancs, 4 citrons verts, 8 gros radis roses,...

• Un bon mélange....

  29 janvier 2020 ( #beurre, #cannelle, #farine, #gingembre, #miel, #noix, #oeufs )

  Tarte aux noix, au miel, à la cannelle Pour 6 personnes 200 g de farine, 100 g de beurre, 1/2 dl ( 50 g ) d'eau, ou 1 pâtre brisée prête Garniture : 100 g de cerneaux de noix, 2 oeufs, 150 g de miel, 250 g de crème fraîche,1/2 c à café de cannelle en...

• Un bon mélange !!!

  21 avril 2017 ( #chocolat, #crème, #feuilles de menthe, #maïzena, #oeufs, #sitrop de menthe, #sucre )

  Délices choco-menthe Pour 6 personnes - Préparation : 30 m - Réfrigération : 4 h - Cuisson 10 mn Pour la crème au chocolat : 15 g de sucre, 3 jaunes d'œufs, 20 cl de lait entier 10 cl de crème liquide, 2 c à café de Maïzena, 160 g de chocolat noir Pour...

• Un bon légume de saison !!!

  05 février 2017 ( #ail, #boeuf, #chou de Milan, #échalote, #moutarde, #oeuf, #porc )

  Bonjour Chou de Milan farci Pour 4 portions - Préparation : 30 mn - Cuisson : 60 mn 1 petit chou de Milan ( 600 g ), 1 échalote, 2 gousses d'ail, 1 œuf 500 g de mélange de viandes bœuf et porc hachés, 50 g de chapelure 2 c à café de moutarde de Dijon,...

• Pour un repas de fête !!!

  07 décembre 2016 ( #ail, #beurre, #crème, #échalote, #morilles, #piments oiseau, #queues de langoustes )

  Bonjour les Ami(es) Vous allez épater vos invités !! Sauté de langoustes au vin d'Arbois Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 55 mn 3 queues de langoustes, 60 cl de vin d'Arbois, 6 échalotes, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 3 clous de girofle,...

• Des paupiettes oui ...mais....

  21 octobre 2018 ( #ail, #bouquet garni, #jambon, #marjolaine, #oignon, #paleron de boeuf, #poireai )

  Paupiettes de bœuf au jambon Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - cuisson 50 mn à 1 h 4 tranches de paleron de bœuf de 150 g chacune 4 fines tranches de jambon de 25 g chacune, 1 demi-poireau, 1 bouquet garni 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe d'huile,...

• Un chapon oui mais ......

  15 décembre 2016 ( #beurre, #cranberries, #foie, #lait, #oignon, #pintade, #porto )

  Bonjour Vous avez dit chapon !! Chapon de pintade aux cranberries Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 2 h - Repos 15 mn 1 chapon de pintade (1,7 à 1,8 kg), 100 g de foies de volaille confits, 1 œuf 2 tranches de pain de mie, 60 g de cranberries...

• La gourmandise du jardin....

  05 juin 2017 ( #beurre, #courgettes, #farine, #feta, #herbes, #huile d'olive, #lait )

  Gratin de courgettes à le feta Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn 1 kg de petites courgettes, 250 g de feta, 50 g de beurre, 75 cl de lait 50 g de farine, 1 bouquet d'herbes au chois ( aneth, persil, menthe, estragon) 1 c à soupe d'huile...

• Faune des rivières !!

  12 octobre 2016 ( #ail, #beurre, #lard, #marc de Bougogne, #oignons, #sandre, #vin rouge )

  Bonjour et Bienvenue Chair délicate et tellement bon Réalisez-la vous ne serez pas déçus !! Sandre en meurette Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 1 sandre d'un kilo, 1 bouteille de vin rouge corsé 2 gousses d'ail, 10 petits oignons...

• Volupté de sucrerie

  05 décembre 2016 ( #amandes, #beurre, #citron, #farine, #oeufs, #orange, #sucre )

  Bonjour Un flan délicieux à servir tiède Flan à l'orange et au citron Pour 8 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 35 mn - Refroidissement : 30 mn Pour la pâte : 175 g de farine, 25 g d'amandes effilées, 25 g de beurre ramolli, 1 pincée de sel Pour...

• De la délicatesse....

  28 avril 2018 ( #carotte, #champignons, #chapelure, #coulis de tomate, #crème, #poireau, #saumon )

  Mousse de saumon au coulis de légumes Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn - Réfrigération : 30 mn 500 g de saumon sans peau ni arêtes, coupé en cubes 7 cl de crème fraîche, 14 c à soupe de coulis de tomate 75 g de chapelure, 1 carotte...

• Palette de douceurs

  08 novembre 2016 ( #beurre, #chocolat, #fruits secs, #orange confite, #pâte, #raisins, #sucre )

  Une petite gourmandise !!! Tartelettes aux mendiants Pour 6 tartelettes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 20 à 25 mn 300 g de pâte sucrée ou sablée, 40 g de beurre + pour les moules 300 g de fruits secs mélangés ( noisettes, amandes, cerneaux de noix,...

• A la bonne pêche

  29 novembre 2016 ( #ail, #amandes, #beurre, #carrelets, #citron, #épinards, #paprika )

  Bonjour Une sublime senteur d'ail et de citron Carrelet à la florentine Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 5 mn 4 filets de carrelet sans la peau, 225 g d'épinards surgelés, 1 gousse d'ail pelée Le zeste et jus d'un citron,1 c à café de...

• A fait ses preuves...

  01 mars 2020 ( #beurre, #boeuf, #carottes, #laurier, #oignons, #thym, #vin blanc )

  Boeuf aux deux carottes Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 2 h 40 1,2 kg de boeuf à braiser (paleron,gîte, noix) 1 kg de carottes oranges 500 g de carottes blanches, 3 oignons, 40 cl de vin blanc sec, 25 g de beurre 4 brins de thym, 1 feuille...

• Aux parfums du midi

  20 novembre 2016 ( #ail, #crème, #Maïzena, #poulet, #romarin, #thym, #vin blanc )

  Bonjour les Ami(es) Une volaille aux senteurs du Midi, moelleuse à souhait Poulet à la sauce aillée Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 1 h 40 1 poulet de 1,5 kg en morceaux, 4 gousses d'ail avec la peau 1 branche fraîche de romarin, 1...

• En toute saison....

  10 mars 2018 ( #beurre, #cannelle marmelade d'orange, #farine, #fromage blanc, #oeufs, #pommes, #sucre )

  Tarte aux pommes et marmelade d'orange Pour 8 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h - Réfrigération : 30 mn Pour la pâte : 100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule 175 g de farine, 75 g de sucre cristallisé Garniture : 450 g de fromage blanc,...

• Délice de nos côtes

  10 novembre 2016 ( #ail, #bouqet garni, #carotte, #échalotes, #Merlans, #moules, #poireau )

  Un poisson que j'aime bien !! Merlans en marinière Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn 4 merlans (vidés et parés), 1 litre de moules, 1 poireau 1 carotte, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 20 g de beurre 20 cl de vin blanc sec, 1 bouquet...