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• Agréable par cette chaleur....

  18 septembre 2020 ( #cabillaud, #coriandre, #oignon, #olives, #persil, #piment, #pommes de terre )

  Chaud-froid de cabillaud Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn 8 pommes de terre moyennes à chair fermes, 600 g de filets de cabillaud, 1 oignon rouge 1/2 botte de coriandre, 5 brins de persil, 180 g d'olives noires dénoyautées, vinaigre...

• Un air de montagne....

  28 avril 2019 ( #ail, #beurre, #crème, #moutarde, #poulet, #reblochon, #vin )

  Blancs de poulet savoyards Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 4 blancs de poulet de 130 g chacun, 1/4 de reblochon, 1 gousse d'ail 10 cl de vin blanc de Savoie, 1 c à soupe de moutarde, 20 g de beurre 3 c à soupe de crème épaisse,...

• Délice des flots .....

  07 mai 2020 ( #huile, #oignons, #olives, #paprika, #thon, #thym, #tomates )

  Pavé de thon braisé aux olives Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 6 pavés de thon, 1 botte de petits oignons blancs nouveaux, 100 g d'olives noires 100 g d'olives vertes, 1 petite boîte de tomates pelées, 3 petits brins de thym frais...

• Au parfum créole....

  07 avril 2019 ( #ail, #échalotes, #lait de coco, #piment, #pommes de terre, #rhum, #veau patates douces )

  Médaillons de veau créole Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn 6 médaillons de veau, 600 g de patates douces, 300 g de pommes de terre 4 échalotes, 2 gousses d'ail, 10 cl de lait, 15 cl de lait de coco, 120 g de beurre 15 cl de bouillon...

• Pour une entrée sympa ....

  20 août 2017 ( #aneth, #avocats, #ciboulette, #citron, #crème fraîche, #saumon, #tomates )

  Verrines de saumon Pour 4 personnes Préparation : 15 mn 120 g de saumon fumé en tranches, 2 avocats, 2 tomates 6 c à soupe de crème fraîche, 2 c à soupe de jus de citron, 4 brins de ciboulette, 5 brins d'aneth, sel, poivre Mixez la chair d'avocat avec...

• Idéal à l'heure du thé....

  26 février 2020 ( #beurre, #farine, #noix, #oeufs, #orange, #raisins, #sucre )

  Cake à l'orange et aux noix Pour 12 tranches Préparation : 25 mn - Cuisson : 50 mn 200 g de farine à levure incorporée, 125 ge de beurre ramolli + 10 g pour le moule 125 g de sucre cristallisé, 3 oeufs, 3 c à soupe de zeste d'orange râpée 3 c à soupe...

• C'est délicieux....

  14 mai 2020 ( #calamars, #courgette, #jambon, #persil, #piment, #roquette, #tomate )

  Calamars au piment d'Espelette Pour 4 personnes 450 g de calamars (net 320 g), 1 petite courgette, 1 tomate, 100 g de roquette 1 tranche fine de jambon de Bayonne, 1 pincée de piment d'Espelette, persil plat 5 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de...

• Croustillantes elles sont parfaites....

  31 mars 2019 ( #beurre, #farine, #lait, #muscade, #oignon, #porc, #sauge )

  Rissoles de porc exotiques Pour 20 rissoles Préparation : 30 mn - Repos : 45 mn - Cuisson : 10 mn Pour la pâte : 220 g de farine, 100 g de beurre ramolli, 2 c à soupe de lait, 1œuf Garniture : 1 oignon pelé et haché, 350 g de viande de porc, 1/2 c à café...

• Moi je les aime et vous !!!

  24 mars 2019 ( #basilic, #gorgonzola, #jambon, #olives, #pistaches, #spaghetti, #vin blanc )

  Pâtes au jambon de Parme Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Repos 30 mn 400 g de spaghetti courts, 150 g de tranches de jambon de Parme, 150 g de gorgonzola 50 g de pistaches décortiquées, 10 olives noires dénoyautées, 4 c à soupe d'huile d'olive...

• Finesse et élégance.....

  28 avril 2018 ( #asperges, #beurre, #crème, #jambon, #Maïzena, #oeufs, #vin blanc )

  Gratin d'asperges Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 1,2 kg d'asperges vertes épluchées, 4 jaunes d'œufs 6 tranches très fines de jambon de Parme coupées en rubans 10 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche, 1 c soupe de Maïzena 40...

• Tout simplement ....

  08 février 2019 ( #beurre, #cacao, #farine, #levure, #miel, #oeufs, #sucre )

  Sablés bretons au chocolat Pour 6 personnes Préparation ;: 30 mn - cuisson : 15 mn 80 g de beurre demi-sel, 70 g de sucre glace, 20 g de miel, 2 jaunes d'œufs 100 g de farine, 20 g de cacao en poudre, 1 c à café de levure chimique Préchauffez le four...

• Une recette simple....

  24 août 2017 ( #ail, #citron, #fenouil, #filets de lieu jaune, #huile d'olive, #persil, #tomats )

  < Filets de lieu jaune Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn - Macération : 1 heure 4 filets de lieu jaune de 200 g chacun, 1 c à café de graines de fenouil 2 c à soupe de persil frais haché, 3 c à soupe de jus de citron, i gousse d'ail...

• Vraiment sympa et bon..

  25 juin 2018 ( #beurre, #farine, #groseilles, #levure, #Maïzena, #oeufs, #sucre roux )

  Mousseline aux groseilles Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 40 mn 4 œufs, 125 g de sucre roux en poudre, 50 g de farine, 50 g de Maïzena 1 c à café de levure chimique, beurre + farine pour le moule Pour la garniture : 200 g de groseilles,...

• A goûter....

  08 décembre 2017 ( #endives, #farine, #lait, #lardons, #oeufs, #oignon, #reblochon )

  Bouchées de tartiflette aux endives et lardons Pour 6 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 45 mn 4 endives spécial four, 1 oignon, 200 gr de lardons fumés, 75 cl de lait 200 g de farine, 4 œufs, 1/2 reblochon, sel, poivre Préchauffez votre four à...

• A la pêche aux moules....

  22 mai 2020 ( #beurre, #crème, #gruyère, #moules, #oeufs, #poireaux, #poivre de Cayenne )

  Quiche à la bruxelloise Pour 6 personnes Préparation et cuisson : 1 heure 10 minutes 800 g à 1 kg de moules marinières, 1 kg de poireaux, 40 g de beurre, 2 dl de crème fraîche 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs, 50 g de gruyère râpé, poivre de Cayenne, 1 pâte...

• Des amours de.....

  07 avril 2018 ( #chocolat, #confiture, #farine, #margarine, #noix, #oeuf, #sucre )

  Cœurs au chocolat Pour 16 biscuits Préparation : 35 à 40 mn - Cuisson : 10 mn - Repos 1 heure 240 g de farine, 70 g de sucre en poudre, 1 œuf 140 g de margarine à température ambiante Pour la garniture : 100 g de chocolat noir 16 cerneaux de noix, 75...

• A préparer la veille .....

  19 mars 2019 ( #crème, #lait, #oeufs, #pain d'épice, #rhum, #sucre gélatine, #vanille )

  Charlotte au pain d'épice Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Réfrigération : 1 à 2 heures 1 pain d'épice de 300 g, 15 cl de rhum, 25 cl de crème fraîche Beurre pour le moule Pour la crème anglaise : 25 cl de lait, 3 jaunes d'œufs 75 g de sucre en...

• Un bon légume de saison !!!

  05 février 2017 ( #ail, #boeuf, #chou de Milan, #échalote, #moutarde, #oeuf, #porc )

  Bonjour Chou de Milan farci Pour 4 portions - Préparation : 30 mn - Cuisson : 60 mn 1 petit chou de Milan ( 600 g ), 1 échalote, 2 gousses d'ail, 1 œuf 500 g de mélange de viandes bœuf et porc hachés, 50 g de chapelure 2 c à café de moutarde de Dijon,...

• Aux couleurs printannières....

  16 juin 2018 ( #beurre, #bouquet garni, #clou de girofle, #jarret de veau, #oignons, #sucre, #vermouth )

  Jarret de veau aux oignons nouveaux Pour 4 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 1 h 35 1 jarret de veau d'1 kg, 1 kg d'oignons nouveaux, 1 clou de girofle 50 g de beurre, 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier), 1 c à soupe de sucre 2 c à soupe...

• Pour une faim de loup...

  04 mars 2019 ( #beurre, #céleri, #jambon, #oeuf, #oignons, #pommes de terre, #reblochon )

  Fourré montagnard Pour 6 personnes Préparation : 30 mn - Repos : 30 mn - Cuisson 45 mn 800 g de pommes de terre à chair fondante, 4 tranches de jambon des Ardennes 300 g de reblochon, 200 g de farine, 140 g de beurre, 2 branches de céleri 2 oignons, 1...

• Un goût de printemps...

  17 mai 2020 ( #beurre, #carottes, #dinde, #fines herbes, #oignons, #pois, #pommes de terre )

  Escalopes de dinde jardinières Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 50 mn 4 escalopes de dinde, 500 g de carottes nouvelles, 500 g de petits pois frais 3 à 4 pommes de terre nouvelles, 1 botte de petits oignons nouveaux, 20 g de beurre 1 bouquet...

• Alors cela vous tente.....

  17 mai 2019 ( #beurre, #champignons, #lard, #oignon, #persil, #rognons, #vin )

  Rognons au vin rouge Pour 4 personnes Préparation et cuisson : 30 mn 8 rognons d'agneau, 60 g de beurre, 15 cl de vin rouge, 100 g de lard 12 oignons grelots, 250 g de champignons de Paris, 1 c à soupe de farine 1 c à soupe de persil haché, sel, poivre...

• Aux parfums du midi

  20 novembre 2016 ( #ail, #crème, #Maïzena, #poulet, #romarin, #thym, #vin blanc )

  Bonjour les Ami(es) Une volaille aux senteurs du Midi, moelleuse à souhait Poulet à la sauce aillée Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 1 h 40 1 poulet de 1,5 kg en morceaux, 4 gousses d'ail avec la peau 1 branche fraîche de romarin, 1...

• Saveur gourmande...

  24 juin 2020 ( #farine, #fraises, #lait, #liqueur d'amandes, #oeufs, #rhubarbe, #sucre )

  Petits clafoutis acidulés Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn 18 grosses fraises, 1 grosse tige de rhubarbe, 50 cl de lait entier, 150 g de sucre, 3 oeufs 125 g de farine, 10 g de beurre pour les moules, 1 c à soupe de liqueur d'amandes...

• Gourmandise du palais....

  04 mai 2018 ( #amandes, #beurre, #oeufs, #pâte sablée, #poires, #sucre, #vanille )

  Amandines aux poires Pour 4 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 45 mn 1 rouleau de pâte sablée, 2 poires, 2 œufs, 225 g de sucre en poudre 1 sachet de 125 g de poudre d'amande, 125 g de beurre mou + pour les moules 40 g d'amandes effilées, 1 c à...