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• Aux parfums du midi

  20 novembre 2016 ( #ail, #crème, #Maïzena, #poulet, #romarin, #thym, #vin blanc )

  Bonjour les Ami(es) Une volaille aux senteurs du Midi, moelleuse à souhait Poulet à la sauce aillée Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 1 h 40 1 poulet de 1,5 kg en morceaux, 4 gousses d'ail avec la peau 1 branche fraîche de romarin, 1...

• Volupté de sucrerie

  05 décembre 2016 ( #amandes, #beurre, #citron, #farine, #oeufs, #orange, #sucre )

  Bonjour Un flan délicieux à servir tiède Flan à l'orange et au citron Pour 8 personnes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 35 mn - Refroidissement : 30 mn Pour la pâte : 175 g de farine, 25 g d'amandes effilées, 25 g de beurre ramolli, 1 pincée de sel Pour...

• Saveur gourmande...

  24 juin 2020 ( #farine, #fraises, #lait, #liqueur d'amandes, #oeufs, #rhubarbe, #sucre )

  Petits clafoutis acidulés Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn 18 grosses fraises, 1 grosse tige de rhubarbe, 50 cl de lait entier, 150 g de sucre, 3 oeufs 125 g de farine, 10 g de beurre pour les moules, 1 c à soupe de liqueur d'amandes...

• Pour une jour de fête...

  14 avril 2019 ( #agneau, #carottes, #limoncello, #miel, #oignon, #pommes de terre, #thym )

  Souris d'agneau confite au thym citron Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 1h 50 4 souris d'agneau, 1 bouquet de thym citron, 1 oignon, 250 g de petites carottes 350 g de pommes de terre grenailles, 2 c à soupe de miel (de citronnier de préférence)...

• C'est délicieux...

  08 avril 2019 ( #ail, #cancoillotte, #crème, #fenouil, #lait, #muscade, #pommes de terre )

  Pour 6 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 heure 800 g de pommes de terre, 2 bulbes de fenouil, 150 g de cancoillotte 2 gousses d'ail, 30 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 1 c à café d'herbes de Provence 1 pincée de noix de muscade râpée, beurre...

• D'origine normande.....

  10 juin 2018 ( #beurre, #calvados, #champignons, #crème, #oeufs, #oignons, #poulet )

  Poulet vallée d'Auge Pour 4/5 personnes Préparation : 35 mn - cuisson : 40 mn 1 poulet fermier de 1,5 kg coupé en morceaux, 10 oignons grelots 300 g de champignons de Paris, 1 verre à liqueur de Calvados 75 g de beurre, 2 jaunes d'œufs, 25 cl de crème...

• Un classique de saison.....

  28 octobre 2018 ( #bière, #carottes, #choux de Bruxelles, #laurier, #oignons, #porc, #thym )

  Carré de porc aux choux de Bruxelles Pour 6 personnes 1 carré de porc de 1,200 kg, 2 oignons, 3 carottes, 1,500 kg de choux de Bruxelles 2 c à soupe d'huile, 3 dl de bière blonde, 1 dl d'eau, thym, laurier, sel, poivre Dans une poêle anti adhésive, faites...

• Des chaussons oui mais .....

  10 juillet 2017 ( #choucroute cuite, #cumin, #jambon, #oeuf, #oignons, #pâte brisée, #sucre )

  Chaussons alsaciens Pour 4 personnes Préparation : 15 - Cuisson : 30 mn 1 rouleau de pâte brisée, 250 g de choucroute cuite, 3 oignons 100 g de talon de jambon coupés en dès, 1 c à café de graines de cumin 1 c à café de sucre, 1 jaune d'œuf, huile, sel,...

• Un classique....

  24 septembre 2017 ( #boeuf, #bouillon de boeuf, #carottes, #champignons, #concentré de tomates, #persil, #poireaux )

  Ragoût de bœuf aux champignons Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn 600 g de bœuf émincé, 250 g de champignons, 2 carottes 2 blancs de poireaux, 12 cl de bouillon de bœuf fait avec 1/2 cube 1 c à soupe de concentré de tomates, 1 c à...

• Pas compliqué.....

  14 février 2020 ( #beurre, #bière, #bouquet garni, #cabillaud, #crème, #échalotes, #tomate )

  Cabillaud à la bière Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 4 dos de cabillaud ou de colin, 5 échalotes, 25 de bière blonde, 10 g de beurre 3 c à s de crème épaisse, 3 c à s de concentré de tomate, 1 bouquet garni, huile, sel, poivre Pelez,...

• Idéal à l'heure du thé....

  26 février 2020 ( #beurre, #farine, #noix, #oeufs, #orange, #raisins, #sucre )

  Cake à l'orange et aux noix Pour 12 tranches Préparation : 25 mn - Cuisson : 50 mn 200 g de farine à levure incorporée, 125 ge de beurre ramolli + 10 g pour le moule 125 g de sucre cristallisé, 3 oeufs, 3 c à soupe de zeste d'orange râpée 3 c à soupe...

• Simple mais un régal....

  12 octobre 2020 ( #ail, #champignons, #crème, #gruyère, #persil, #piment, #pommes de terre )

  Bonjour Pommes de terre farcies Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 h 10 700 g de pommes de terre, 250 g de champignons de Paris, 1 petit piment rouge 2 gousses d'ail, 60 g de gruyère râpé, 3 c à soupe de crème fraîche 1 bouquet de persil,...

• A la bonne pêche

  29 novembre 2016 ( #ail, #amandes, #beurre, #carrelets, #citron, #épinards, #paprika )

  Bonjour Une sublime senteur d'ail et de citron Carrelet à la florentine Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 5 mn 4 filets de carrelet sans la peau, 225 g d'épinards surgelés, 1 gousse d'ail pelée Le zeste et jus d'un citron,1 c à café de...

• Original...

  10 mars 2018 ( #ail, #beurre, #crème, #fromage, #jambon, #veau, #vin blanc )

  Noix de veau fromagère Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h 20 mn 800 g de noix de veau parée, 4 tranches de jambon fumé très fines 200 g de fromage raclette en lamelles, 50 g de beurre, 10 gousses d'ail 1 dl de vin blanc sec, 1 dl de...

• Facile et bon.....

  28 février 2018 ( #ail, #coriandre, #morue, #oignon, #persil, #thym, #tomates )

  Morue à l'ail et aux tomates Pour 4 personnes Dessalage : 12 h - Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn 600 g de morue salée, 800 g de tomates, 6 oignons blancs 4 gousses d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 brin de thym 2 c à soupe de persil haché, 1...

• Un gratin qu'on va aimer....

  26 novembre 2018 ( #beurre, #épinards, #farine, #fromage, #lait, #muscade, #oeufs )

  Gratin d'épinards de mamie Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 25 mn 1 kg d'épinards, 4 œufs,95 g de beurre, 100 g de fromage râpé 75 cl de lait, 75 g de farine, noix de muscade, sel, poivre Chauffez le four à 200°C (th.6/7), équeutez les...

• Palette de douceurs

  08 novembre 2016 ( #beurre, #chocolat, #fruits secs, #orange confite, #pâte, #raisins, #sucre )

  Une petite gourmandise !!! Tartelettes aux mendiants Pour 6 tartelettes - Préparation : 25 mn - Cuisson : 20 à 25 mn 300 g de pâte sucrée ou sablée, 40 g de beurre + pour les moules 300 g de fruits secs mélangés ( noisettes, amandes, cerneaux de noix,...

• Facile et pas cher...

  18 septembre 2018 ( #amandes, #beurre, #melon, #miel, #oeuf, #pâte feuilletée, #sucre )

  Tartes fines feuilletées au melon Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn 3/4 de melon, 1 pâte brisée feuilletée, 4 c à soupe de miel de lavande 80 g de beurre mou, 60 g d'amandes en poudre, 60 g de sucre, 1 jaune d'œuf Préchauffez le four...

• Canard oui mais pas à l'orange

  09 septembre 2018 ( #armagnac, #canard, #figues, #gésiers, #lardons, #magret, #raisins )

  Canard aux figues et raisins Pour 4 à 6 personnes 1 canard, 100 g de magret de canard fumé, 150 g de gésiers de canard confits 120 g de lardon, 300 g de figues fraîches, 300 g de raisins noirs et blancs 2 tranches de pain de campagne, 3 c à soupe de graisse...

• Le plat du vendredi...

  07 janvier 2020 ( #ail, #cabillaud, #courgettes, #curry, #fromage lait de coco, #oignons, #pâtes )

  Gratin au curry Pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud, 400 g de pâtes type penne, 2 courgettes, 2 oignons 20 cl de lait de coco, 80 g de fromage râpé (emmenthal, gruyère, comté) 1 gousse d'ail, 1 c à café de curry, 1/2 bouquet de persil, huile, d'olive,...

• C'est très bon....

  16 février 2020 ( #ail, #bouillon de volaille, #huile, #oignons, #piment, #porc, #vinaigre )

  Mijoté de porc aux oignons Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Marinade : 1 h - Cuisson : 1 h 05 600 g de sauté de porc, 2 gros oignons, 2 gousses d'ail, 2 c à soupe d'huile 1 c à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 c à café de piment d'Espelette 60...

• Allez-vous aimer....

  17 février 2018 ( #cabillaud, #curry, #lait de coco, #oignon, #piment, #poivrons, #tomates )

  Bonjour Curry de cabillaud Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn 800 g de filet de cabillaud, 300 g de tomates cerises, 2 poivrons rouges 1 piment oiseau, 1 oignon, 20 cl de lai de coco, 2 c à soupe de farine 2 c à soupe de curry en poudre,...

• Délice de nos côtes

  10 novembre 2016 ( #ail, #bouqet garni, #carotte, #échalotes, #Merlans, #moules, #poireau )

  Un poisson que j'aime bien !! Merlans en marinière Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn 4 merlans (vidés et parés), 1 litre de moules, 1 poireau 1 carotte, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 20 g de beurre 20 cl de vin blanc sec, 1 bouquet...

• Délice du pêcheur dans l'assiette....

  04 avril 2019 ( #anguilles, #beurre, #bière, #crème, #herbes du jardin, #oeufs, #oseille )

  Anguilles au vert à la Flamande Pour 4 personnes Préparation : 1 mn - Cuisson : 15 mn 2 à 3 belles anguilles (1 kg en tout), 50 g de beurre, oseille 170 g d'herbes du jardin ( persil, cerfeuil, sauge, estragon, thym) 1/2 l de bière blonde, 3 jaunes d'œufs,...

• Une autre façon de .....

  26 octobre 2017 ( #bouillon de légumes, #crème, #fumet de poisson, #moules, #persil, #pommes de terre, #vin blanc sec )

  Moules à la parmentière Pour 6 personnes 1 litre de moules, 600 g de pommes de terre, 30 cl de vin blanc sec 2 c à soupe de fumet de poisson, 1tablette de bouillon de légumes 30 cl de crème liquide, 4 brins de persil, sel, poivre Nettoyez et ébarbez les...