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• Un classique ...

  06 juillet 2017 ( #carotte, #citron, #clous de girofle, #fenouil, #laurier, #maquereaux, #vin blanc )

  Maquereaux au vin blanc Pour 4 personnes Préparation : 10 mn - Cuisson : 12 mn 4 maquereaux de 200 g chacun vidés, 1 carotte, 1 oignon 1 demi-citron vert, 1 demi-citron jaune, 20 cl de vin blanc sec 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, quelques graines...

• Un accord parfait....

  07 avril 2018 ( #beurre, #carottes, #carrelets, #citron, #crevettes, #oignons, #orange )

  Carrelets en sauce douce Pour4 personnes Préparation : 20 mn - cuisson : 30 mn 8 filets de carrelets, 100 g de crevettes cuites et décortiquées 225 g de carottes en fins bâtonnets, 2 oignons frais en rondelles 3 c à soupe de sucre en poudre, le jus d'une...

• Pas trop envie de.....

  20 juin 2017 ( #cassisglace vanille et caramel, #citron, #fraises, #framboises, #groseilles, #sucre, #verveine )

  Coupes fraîcheur Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Réfrigération : 1 heure 500 g de fraises, 500 g de framboises, 125 g de cassis, 125 g de groseille, 1 litre de glace vanille et caramel, 1 citron 2 c à soupe de sucre, 2 brins de verveine fraîche...

• Pas envie de cuisiner....

  09 mars 2017 ( #brie, #ciboulette, #citron, #endives, #huile, #noix, #vinaigre )

  Brie aux noix sur sa julienne d'endive Pour 2 personnes - Préparation : 15 mn 200 g de brie de Melun, 2 endives, 1 citron, 15 noix, 2 brins de ciboulette 2 c à soupe d'huile de noix, 1/2 c à soupe de vinaigre de xérès, sel, poivre Ouvrez en deux le brie...

• Un bon mélange....

  29 janvier 2020 ( #beurre, #cannelle, #farine, #gingembre, #miel, #noix, #oeufs )

  Tarte aux noix, au miel, à la cannelle Pour 6 personnes 200 g de farine, 100 g de beurre, 1/2 dl ( 50 g ) d'eau, ou 1 pâtre brisée prête Garniture : 100 g de cerneaux de noix, 2 oeufs, 150 g de miel, 250 g de crème fraîche,1/2 c à café de cannelle en...

• Un plat tendre et moelleux !!

  18 février 2017 ( #ail, #bouquet garni, #champignons, #courgettes, #oignon, #poitrine de veau, #vin blanc sec )

  Bonjour et bienvenue Epaule de veau farcie Pour 4 personnes - Préparation : 35 mn - Cuisson : 2 heures 1 épaule de veau désossée, 300 g de courgettes, 150 g de champignons de Paris 150 g de jambon blanc haché, 1 gousse d'ail hachée, 1 jaune d'œuf, 40...

• Une bonne association !!!

  12 mars 2017 ( #beurre, #bière, #lait, #poireaux, #poivre, #pommes de terre, #sel )

  Stoemp aux poireaux Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - cuisson : 50 mn 1 kg de pommes de terre à purée, 5 blancs de poireaux, 70 g de beurre 10 cl de bière blonde, 10 cl de lait, sel, poivre Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en quatre,...

• En direct du placard !!!

  19 février 2017 ( #beurre, #cerises, #crème vanille, #pêches, #pommes, #sablés, #semoule )

  Bonjour les amies Gâteau aux trois fruits Pour 8 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn 225 g de sablés, 1 boîte d'oreillons de pêches (480 g) , 1 boîte de cerises (280 g ) 2 petites pommes, 1 boîte de crème à la vanille ( 425 g), 100 g de...

• Meilleur si préparé la veille.....

  05 janvier 2020 ( #beurre, #carottes, #chou, #oignons, #paleron, #pommes de terre, #vin blanc )

  Paleron braisé Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - cuisson : 2 h 30 1 kg 200 de paleron, 1 chou d'1 kg, 2 oignons, 2 carottes, 2 verres de vin blanc sec 1 boîte 1/4 de tomates pelées, 6 pommes de terre à chair ferme, 50 g de beurre 1 feuille de laurier,...

• Pas compliqué pour un soir !!!

  08 février 2017 ( #berre, #ciboulette, #lait, #lard, #oeufs, #pain, #tomates )

  Bonjour Œufs brouillés au lard Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn 4 œufs, 50 g de lard, 4 tranches de pain; 4 tomates, 10 g de beurre 1 c à café de moutarde, 2 c à s de lait, 2 c à s de ciboulette ciselée, sel, poivre Faites griller...

• Un parfum des îles

  01 février 2017 ( #ail, #farine, #levure, #morue, #oeufs, #oignon, #piment antillais )

  Acras de morue aux herbes Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 5 mn - Attente : 12 h 400 g de morue salée, 250 g de farine, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 15 cl de lait, 2 jaunes + 2 blancs d'œufs, 1/2 piment antillais, 1/2 sachet de levure chimique...

• Le prince en habit......

  23 août 2018 ( #beurre, #brick, #carottes, #chu, #laurier, #oignon, #saumon )

  < Papillotes croustillantes Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn 4 pavés de saumon sans peau de 140 g, 4 feuilles de brick 1 chou chinois, 2 carottes, 1 oignon, 2 feuilles de laurier, 50 g de beurre, huile, sel, poivre Epluchez les légumes,...

• Une bonne recette à tester !!!

  24 janvier 2017 ( #carotes, #céleri, #courgettes, #couscous, #harissa, #pois chiches, #poisson )

  Bonjour Couscous de poisson blanc Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn 900 g de filets épais de poisson blanc ( merlan, lieu, cabillaud), 3 carottes, 2 courgettes, 2 branches de céleri, 1 oignon, 1 cube de bouillon de légumes 1 boîte...

• A fait ses preuves...

  01 mars 2020 ( #beurre, #boeuf, #carottes, #laurier, #oignons, #thym, #vin blanc )

  Boeuf aux deux carottes Pour 6 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 2 h 40 1,2 kg de boeuf à braiser (paleron,gîte, noix) 1 kg de carottes oranges 500 g de carottes blanches, 3 oignons, 40 cl de vin blanc sec, 25 g de beurre 4 brins de thym, 1 feuille...

• Une petite limande ça vous dis !!

  28 février 2017 ( #beurre, #cerfeuil, #ciboulette, #crème fraîche, #lard, #limande, #noix )

  Paupiettes de limande aux noix Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn 2 belles limandes, 8 tranches fines de lard frais, 100 g de crème fraîche 16 noix décortiquées, 1 brin de ciboulette, 1 brin de cerfeuil 100 g de beurre, 1 c à soupe...

• Succés garanti

  09 décembre 2016 ( #avocats, #betterave, #citrons verts, #crevettes, #fromage, #pamplemousses, #ricotta )

  Bonjour Pour un petit apéro buffet entre amis Avocat-crevette en verrines Pour 12 verrines - Préparation : 20 mn - Réfrigération : 50 mn 6 avocats mûrs, 18 crevettes roses, 300 g de fromage frais, 2 oignons blancs, 4 citrons verts, 8 gros radis roses,...

• Un bon légume de saison !!!

  05 février 2017 ( #ail, #boeuf, #chou de Milan, #échalote, #moutarde, #oeuf, #porc )

  Bonjour Chou de Milan farci Pour 4 portions - Préparation : 30 mn - Cuisson : 60 mn 1 petit chou de Milan ( 600 g ), 1 échalote, 2 gousses d'ail, 1 œuf 500 g de mélange de viandes bœuf et porc hachés, 50 g de chapelure 2 c à café de moutarde de Dijon,...

• Pour un repas de fête !!!

  07 décembre 2016 ( #ail, #beurre, #crème, #échalote, #morilles, #piments oiseau, #queues de langoustes )

  Bonjour les Ami(es) Vous allez épater vos invités !! Sauté de langoustes au vin d'Arbois Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 55 mn 3 queues de langoustes, 60 cl de vin d'Arbois, 6 échalotes, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 3 clous de girofle,...

• Pas de barbecue....une idée....

  02 août 2018 ( #bacon, #champignons, #citron, #laurier, #poivrons, #thon, #thym )

  Brochettes de thon Pour 4 personnes Préparation : 45 m- Macération : 30 mn - Cuisson 20 mn 500 g de thon, 150 g de bacon, 12 champignons moyens, 1 poivron vert 1 poivron rouge, 2 branches de thym effeuillée, 1 feuille de laurier émiettée 1 verre d'huile,...

• Facile et rapide....

  17 septembre 2019 ( #épinards, #muscade, #origan, #parmesan, #pignons, #ricotta, #tomates )

  Tomates,Ricotta,origan Pour 6 personnes Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 6 grosses tomates bien fermes, 200 g de ricotta, 50 g de parmesan râpé fin 60 g d'épinards frais hachés finement, 2 c à soupe de pignons de pin Noix de muscade, chapelure, sel,...

• Un chapon oui mais ......

  15 décembre 2016 ( #beurre, #cranberries, #foie, #lait, #oignon, #pintade, #porto )

  Bonjour Vous avez dit chapon !! Chapon de pintade aux cranberries Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 2 h - Repos 15 mn 1 chapon de pintade (1,7 à 1,8 kg), 100 g de foies de volaille confits, 1 œuf 2 tranches de pain de mie, 60 g de cranberries...

• Tarte d'automne....

  11 octobre 2019 ( #châtaignes, #lait, #lardons, #noix, #pâte feuilletée, #potimarron, #roquefort )

  Tarte à la courge et roquefort Pour 4 personnes Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn 1 pâte feuilletée, 100 g de lardons fumées, 1 kg 200 de potimarron, 1/2 l de lait 70 g de châtaignes cuites, 20 g de cerneaux de noix, 50 g de roquefort, sel, poivre...

• Délice assuré....

  15 décembre 2019 ( #beurre, #carottes, #cidre, #noix, #pommes, #porc, #pruneaux )

  Roulé de porc aux pruneaux et pommes confites Pour 6 personnes Préparation : 35 mn - Cuisson : 1 heure 1,5 kg de poitrine de porc ouverte en portefeuille, 15 pruneaux moelleux dénoyautés 6 pommes à chair ferme, 1 kg de carottes, 10 g de beurre, 12 cerneaux...

• Un air du large....

  13 septembre 2018 ( #câpres, #citron, #herbes, #maquereaux, #moutarde, #oeufs, #oignon )

  papillotes de maquereau sauce ravigote Pour 4 personnes Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn 4 maquereaux de 150 g chacun vidés et parés, 1 oignon, 2 jaunes d'œufs 2 c à soupe de câpres, 5 c à s d'huile d'olive, 1 c à café de moutarde 2 c à s de vinaigre,...

• Faune des rivières !!

  12 octobre 2016 ( #ail, #beurre, #lard, #marc de Bougogne, #oignons, #sandre, #vin rouge )

  Bonjour et Bienvenue Chair délicate et tellement bon Réalisez-la vous ne serez pas déçus !! Sandre en meurette Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn 1 sandre d'un kilo, 1 bouteille de vin rouge corsé 2 gousses d'ail, 10 petits oignons...